Comprendre comment laver les fruits et légumes les rendra comestibles et vous pourrez profiter de tous les avantages de ces aliments savoureux et sains. Une façon d'y parvenir est de vous assurer que tous les produits que vous utilisez ont été bien lavés avant de les peler, les couper, les manger ou les cuisiner. Il n’y a rien de compliqué à laver des fruits ou des légumes. Et c'est bon pour toi. Il n'y a donc aucune excuse pour l'ignorer.

Si vous pensez au nombre de personnes qui ont manipulé cette pomme pour l'obtenir du verger jusqu'à la livraison et dans votre magasin, puis combien de clients de l'épicerie l'ont récupéré et déposé (ou ont toussé en passant, ew !), vous serez encore plus motivé pour apprendre à laver les fruits et légumes à chaque fois que vous mangez-les, qu'ils soient coupés pour une collation saine ou dans le cadre d'un délicieux dîner.

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Comment les fruits et légumes sont contaminés

Même si la plupart des consommateurs comprennent que la viande doit être manipulée correctement pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, certains ne réalisent pas que les fruits et légumes peuvent également provoquer des maladies s'ils ne sont pas manipulés et stockés correctement. En fait, les fruits et légumes contaminés peuvent être à l'origine d'importantes épidémies de maladies d'origine alimentaire (un problème la FDA s'efforce de résoudre ). Voici quelques façons dont les fruits et légumes peuvent être contaminés :

• Substances nocives présentes dans le sol ou l’eau pendant la phase de croissance
• Mauvaise hygiène parmi les travailleurs pendant la récolte, l'emballage et le transport

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Comment laver les fruits et légumes

C'est incroyablement simple (et non, il n'y a pas de durée magique pour laver les fruits ou les légumes), mais il est également simple de négliger un seul élément du processus de rinçage qui pourrait entraîner la consommation de produits dangereux.

• Commencez par ramener à la maison bon produit . Choisissez des produits exempts de meurtrissures, de moisissures ou d’autres signes de dommages. Si vous achetez des articles prédécoupés, assurez-vous qu'ils ont été réfrigérés ou exposés sur de la glace au supermarché (et qu'ils n'ont pas dépassé leur date de péremption). date de péremption ).
• Conservez les fruits et légumes périssables dans le réfrigérateur (sauf si c'est l'un des éléments meilleur à température ambiante ) à 40°F ou moins jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Conservez toujours également les fruits et légumes prédécoupés au réfrigérateur.
• Lavez-vous les mains pendant 20 secondes avec du savon et de l’eau tiède avant et après avoir manipulé des produits frais.
• Lavez les produits avant de les peler ou déchiqueter il. De cette façon, les contaminants ne seront pas transférés de votre couteau au fruit ou au légume.
• Tenez le fruit ou le légume sous l'eau froide du robinet et frottez-le doucement pendant que vous le rincez. Il y a pas besoin de savon . ( Champignons sont une exception ; apprendre à leur sujet ici .)
• Utilisez un couteau d'office bien aiguisé pour couper les zones endommagées ou meurtries.
• Pour les produits fermes, comme les melons et les courges d’hiver, vous préférerez peut-être utiliser une brosse à légumes propre pour frotter la surface pendant que vous la rincez.
• Produits avec des surfaces bosselées et inégales, comme le chou-fleur et brocoli , doit être trempé 1 à 2 minutes dans de l'eau froide (avec les feuilles extérieures déjà retirées) pour éliminer les contaminants des coins et recoins. Puis rincé à nouveau.
• Utilisez un chiffon propre ou une serviette en papier pour sécher le produit avant de l'utiliser.

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Comment laver les salades vertes

Les salades vertes nécessitent une attention particulière. Tout d’abord, jetez les feuilles extérieures fanées ; puis préparez et lavez les légumes verts comme indiqué pour chaque type.

• Pour les laitues feuillues, comme les feuilles vertes ou rouges, la pommée et la romaine, ainsi que les endives, retirez et jetez l'extrémité de la racine. Séparez les feuilles et maintenez-les sous l’eau froide courante pour éliminer toute saleté.
• Pour les verts plus petits, comme épinard et la roquette, remuez-les dans un bol ou un évier propre rempli d'eau froide pendant environ 30 secondes. Retirez les feuilles et secouez doucement pour laisser tomber la saleté et autres débris dans l'eau. Répétez le processus si nécessaire. Égoutter dans une passoire.
• Pour la laitue iceberg, retirez le noyau en frappant l'extrémité de la tige sur le plan de travail ; tournez et retirez le noyau. (N'utilisez pas de couteau pour découper le noyau, car cela pourrait faire dorer la laitue). Tenez la tête, le cœur vers le haut, sous l'eau froide courante, en écartant légèrement les feuilles. Retournez la tête et égouttez-la soigneusement. Répétez si nécessaire.
• Pour le mesclun (un mélange de jeunes salades vertes souvent disponibles en vrac sur les marchés de producteurs), rincer dans une passoire ou le panier d'une essoreuse à salade.

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Autres conseils pour laver les fruits et légumes

Pour promouvoir la sécurité et la santé, il peut être tentant d'aller encore plus loin lors du nettoyage des produits, mais n'oubliez pas ces conseils sur la façon de laver les fruits, les légumes et la laitue :

• N'utilisez pas de savon ou de détergents pour laver les produits.
• Vous n'avez pas besoin de chercher un lave-produits spécial pour nettoyer les fruits et légumes. L’eau courante du robinet, fraîche et propre, est acceptable.
• Lavez tous les produits avant de les utiliser, même si vous les épluchez. La saleté et les bactéries présentes à l'extérieur des produits non lavés peuvent être transférées du couteau vers le fruit ou le légume.

Même les fruits et légumes biologiques ainsi que les produits de votre jardin ou des marchés de producteurs locaux doivent être bien lavés.

Le nettoyant aux fruits au bicarbonate de soude

Une étude au Université du Massachusetts à Amherst ont découvert qu'une combinaison de bicarbonate de soude et d'eau était plus efficace pour éliminer les pesticides de la peau des pommes que l'eau seule. Bien que notre cuisine test n'ait vu aucun inconvénient à essayer le lavage des fruits en trempant les pommes pendant 2 à 12 minutes dans une solution de 1 c. bicarbonate de soude et 2 tasses d'eau, puis en rinçant à nouveau, nous manquons d'outils pour mesurer les pesticides restants.

Conservez en sécurité tous vos produits nutritifs pour les ajouter aux desserts aux baies, aux salades saines ou aux repas à base de plantes avec juste un peu de viande, maintenant que vous savez comment laver les fruits et légumes de la bonne manière.

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