Il existe de nombreuses idées contradictoires sur la manière de conserver vos produits. Quelques garder leurs pommes dans le garde-manger au lieu du réfrigérateur, certains réfrigèrent des ananas entiers, et d'autres sont totalement contre conserver les tomates n'importe où sauf sur le comptoir. Mais dans certains cas, ce n’est pas seulement une question de préférence personnelle : vos produits dureront plus longtemps et auront meilleur goût s’ils sont stockés d’une manière plutôt que d’une autre. Pour vous aider à régler le débat une fois pour toutes (et à réduire le gaspillage alimentaire), nous avons rassemblé des instructions pour conserver certains des produits les plus controversés et inclus des listes utiles afin que vous sachiez où stocker tous vos produits frais.

BHG/Michelle Parkin

Tomates

Nous savons qu'il existe des opinions divergentes sur l'endroit où conserver vos tomates, mais (faites-nous confiance) elles ont leur place dans votre garde-manger ou sur votre comptoir. Lorsque vous conservez les tomates au réfrigérateur, elles prennent une texture farineuse et perdent un peu de leur saveur. Que vous les rapportiez du magasin à la maison ou arrachez-les de la vigne dans votre jardin, les tomates resteront plus juteuses et plus savoureuses si vous les laissez hors du réfrigérateur.

Douves Blaine

Les agrumes

Laissez vos citrons sur le comptoir et vous devrez vous réapprovisionner plus tôt. Les citrons, les limes et les oranges se portent tous mieux au réfrigérateur car le température plus fraîche les empêche de se dessécher. Ils se conservent jusqu’à deux semaines au réfrigérateur et environ une semaine à température ambiante. Si vous n’aimez pas les fruits froids, vous pouvez laisser vos citrons sur le comptoir pendant quelques heures avant de les manger. De plus, vous pourrez extraire un peu de jus supplémentaire si vous réduisez d’abord le froid.

BHG/Michelle Parkin

Champignons

Si vous avez déjà ramené à la maison un contenant de champignons et que vous l’avez laissé sur le comptoir pendant quelques jours avant de les utiliser, vous pourriez être surpris d’apprendre qu’ils ont leur place au réfrigérateur. À l'exception de morilles , que vous devez conserver sur le comptoir, champignons non lavés doivent être conservés au réfrigérateur dans un sac en papier, ce qui les empêchera de se détériorer rapidement. Si vous souhaitez les laisser dans leur contenant d'origine, retirez d'abord le film plastique du dessus pour éviter qu'ils ne deviennent gluants après un jour ou deux.

BHG/Michelle Parkin

Squash

Lorsqu’il s’agit de conserver les courges, tout dépend du type que vous avez ramené à la maison. Les courges d'hiver, comme les courges poivrées et musquées, doivent rester hors du réfrigérateur et être conservées dans un endroit frais et sec jusqu'à deux mois (bien qu'une fois coupées, les restes doivent aller au réfrigérateur). Les courgettes et les courges d’été, en revanche, doivent être conservées au réfrigérateur où elles se conserveront jusqu’à quatre jours. Assurez-vous de libérer de l'espace supplémentaire dans votre réfrigérateur avant d'apporter cette récolte abondante de courgettes !

Andy Lyons

La plupart des fruits (y compris les avocats)

Heureusement, la plupart des fruits peuvent aller dans les deux sens. Abricots, avocats, caramboles, cantaloup, melon miel, kiwis, mangues, papayes, les pêches , nectarines , prunes et des poires peuvent tous être conservés sur le comptoir ou au réfrigérateur. Cependant, ils ne mûriront pas au réfrigérateur, nous vous recommandons donc de les conserver sur le comptoir jusqu'à ce qu'ils soient mûrs, puis de les mettre au réfrigérateur si vous n'êtes pas encore prêt à les manger. Si vous les utilisez dès qu’ils sont mûrs, il n’est pas du tout nécessaire de les mettre au réfrigérateur. Conserver les fruits au réfrigérateur cela ne durera pas éternellement. Dans la plupart des cas, cela vous fera gagner quelques jours supplémentaires pour préparer ce toast à l'avocat ou ce croustillant aux pêches.

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Produits à conserver au réfrigérateur

Évitez le comptoir. Ces fruits et légumes resteront frais et dureront plus longtemps si vous les conservez au réfrigérateur :

1. Asperges
2. Haricots
3. Betteraves
4. Bok Choy
5. Brocoli
6. Choux de Bruxelles
7. Chou
8. Carottes
9. Chou-fleur
10. Céleri
11. Concombres
12. Aubergine
13. Fenouil
14. Légumes verts
15. Poireaux
16. Champignons
17. Gombo
18. Petits pois
19. Poivrons
20. Légumes-racines (navets, rutabagas, panais)
21. Épinard
22. Courge d'été/courgette
23. Pommes (elles feront mieux dans le bac à légumes.)
24. Baies
25. Cerises
26. Canneberges
27. Pamplemousse
28. Raisins
29. Citrons/Lime
30. Des oranges
31. Ananas
32. Rhubarbe
33. Pastèque

Gaspillez moins de nourriture grâce à ces stratégies de stockage intelligentes

BHG/Michelle Parkin

Produits que vous ne devriez pas conserver au réfrigérateur

La liste des fruits et légumes que vous devriez conserver hors du réfrigérateur est étonnamment courte ! Voici les sept qui se conservent le mieux à température ambiante :

1. Oignons
2. Patates
3. Courge d'hiver (comme la butternut et la poivrée)
4. Patates douces
5. Tomates
6. Bananes
7. Kakis

Douves Blaine

Des produits qui peuvent aller dans les deux sens

Certains fruits et légumes peuvent être conservés dans les deux sens, selon vos préférences ou la date à laquelle vous prévoyez de les manger. Nous avons mentionné que la plupart des fruits de cette liste peuvent être mûris sur le comptoir puis conservés au réfrigérateur, mais il existe quelques autres cas particuliers :

1. Maïs (Laissez-le hors du réfrigérateur si vous le mangez dans la journée. Sinon, il peut être réfrigéré jusqu'à sept jours.)
2. Abricots
3. Avocats
4. Cantaloup
5. Caramboles (Caramboles)
6. Figues (elles doivent être utilisées immédiatement, mais peuvent être réfrigérées jusqu'à 3 jours.)
7. Melon miel
8. kiwi
9. Mangues
10. Papayes
11. Pêches et nectarines
12. Des poires
13. Prunes

Même si mettre la plupart de vos produits au réfrigérateur vous aidera à les conserver quelques jours supplémentaires, vous pouvez étirer encore plus vos fruits et légumes en les congelant ou en les mettant en conserve. Presque tous les fruits ou légumes sont de bons candidats pour l’un ou l’autre (ou les deux). Donc, si vous vous retrouvez avec plus de courgettes que vous ne pouvez en manger en trois jours, commencez à libérer de l'espace dans votre congélateur. N’oubliez pas de bien les laver avant de les manger, et c’est une bonne idée de conserver vos fruits et légumes séparément.

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