Au coeur du la vallée de Napa , Oakville est l'adresse incontournable du Cabernet Sauvignon de Californie, où les meilleurs producteurs de vins de luxe cultivent leurs vignes. Il abrite des géants comme Domaine Harlan , Ne fais rien , De la vallée , Robert Mondavi , Opus One , Groth , Rudd , Vignoble PlumpJack et Aigle hurlant , pour n'en nommer que quelques-uns.

Les sites viticoles célèbres ne sont pas moins épiques, de To Kalon à Martha’s Vineyard, Ranch de Vine Hill , Oakville Ranch , Bonny’s Vineyard et Money Road Ranch . Les raisins de l'appellation coûtent en moyenne 10 000 dollars la tonne.

«Il y a une bonne circulation de l'air ici et un ensoleillement abondant», déclare Cameron Parry, directeur de la viticulture chez Groth. 'Vous obtenez des fruits rouges et noirs, des tanins moelleux et moelleux - c'est un beau point de basculement à bien des égards.'

C’était l’étonnant Martha’s Vineyard qui est devenu le premier vignoble désigné en Californie en 1966, grâce à Caves Heitz . Heitz continue de faire un Cabernet Sauvignon Martha’s Vineyard à ce jour.

Lors de la vente aux enchères de vins de Napa Valley tenue en 2000, un six litres de Screaming Eagle de 1992 s'est vendu 500 000 $, un record révélateur qui attirerait davantage l'attention et le désir de Cabernet cultivé à Oakville.

C'était la même année que Robert Mondavi a construit son vignoble emblématique sur To Kalon Vineyard, la première opération de la vallée à ouvrir après la prohibition. Environ une décennie plus tard, Far Niente et Opus One ouvriront tous les deux leurs portes, ce dernier étant une joint-venture historique avec le baron Philippe de Rothschild de Bordeaux et Mondavi. Groth allait bientôt suivre, en 1981, l'achat de vignobles plantés par Chêne argenté co-fondateur Justin Meyer.

Ce serait le Reserve Cab de Groth de 1985 qui capturerait des scores record dans la plupart des publications sur le vin. Cette même année, Bill Harlan a commencé à planter un vignoble de domaine à l'extrémité ouest de l'appellation, en lançant le premier Harlan vin en 1996 du millésime 1990.

La Dalla Valle 1992 Maya, du nom de la fille de la fondatrice Naoko Dalla Valle, a également été acclamée par la critique. Dalla Valle Vineyards a été formé en 1982 sur le bord est d'Oakville, juste en dessous de Pritchard Hill, et a sorti son premier vin en 1986. Situé sur une colline riche en minéraux orienté vers l'ouest, il se compose de 18 blocs distinctifs avec 14 acres de cabernet Sauvignon, six acres de cabernet franc et un demi-acre de petit verdot.

Nouvelles expériences viticoles de luxe de Napa Valley

Les acclamations d'Oakville ont continué. Au Ventes de vins de Napa Valley détenu en 2000, un six litres de Screaming Eagle de 1992 vendu 500 000 $, un record révélateur qui attirerait davantage l'attention et le désir de Cabernet cultivé à Oakville.

Beaucoup de ces vins remarquables ont été élaborés avant même qu'Oakville ne devienne une appellation en 1993. La nouvelle zone viticole américaine a été établie juste au nord de Washington Street à Yountville sur la route 29 et s'étend sur trois kilomètres jusqu'à Skellenger Lane. Il varie de 500 pieds d'altitude dans l'ouest de Mayacamas à 1006 pieds dans l'est de la chaîne de Vaca.

Charnues et expansives en tanin, les Oakville Cabs débordent généralement de fruits tendres et souples, de cerise noire, de cassis et même de cordial de cerise, ainsi que de pierre concassée, de silex et de terre fraîchement labourée, en particulier des vins qui viennent des coteaux.

Voici les embouteillages recommandés qui montrent pourquoi Oakville est toujours au sommet de son art.

Cabernet Sauvignon Oakville recommandé

Alpha Omega 2014 Beckstoffer Missouri Hopper Cabernet Sauvignon (Oakville) 250 $, 95 points. Magnifiquement encadrée de cola à la vanille, de clou de girofle et d'une richesse de prune cuite au four et de cerise noire, c'est une expression somptueuse et expansive de la variété, fermentée en barrique dans son intégralité et bien extraite pour mettre en valeur la nature équilibrée du fruit et de l'épice. La finition offre de la longueur et beaucoup de puissance. Ce vin gras se portera bien en cave. Meilleur 2024–2030. Sélection de cave.

Far Niente 2015 Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Oakville) 170 $, 95 points. Un soupçon de Petit Verdot est ajouté à ce vin, avec le Cabernet Sauvigon provenant du vignoble Martin Stelling qui se dresse royalement derrière la cave. Cela commence par de doux arômes de cassis et de cerise rouge, qui apparaissent sur la bouche construite par des tanins et une texture appréciables. La richesse est définie dans le chocolat noir, avec juste assez d'acidité pour garder la bouche succulente et luxuriante. Le choix des éditeurs.

Turnbull 2015 Estate Grown Reserve Cabernet Sauvignon (Oakville) 85 $, 95 points. C'est un vin rouge granuleux aux herbes, audacieusement tannique et d'une texture douce et douce. Il prend des airs montagnards de sauge, de clou de girofle et de tabac, avec un grain brossé qui ajoute de la complexité et de l'intrigue. La mûre, la cerise noire et le cassis donnent un fruité acidulé à la saveur.

Tierra Roja 2014 Cabernet Sauvignon (Oakville) 155 $, 94 points. C’est un vin de petite production bien fait issu du domaine du producteur. Invitant en chêne parfumé, crayon et cèdre, il possède une puissance musclée qui reste élégante dans le verre, avec une acidité persistante et des couches de cassis et de cannelle.

Nickel et Nickel 2015 John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) 120 $, 90 points. Il s'agit d'un vin haut de gamme issu d'un site au cœur de l'appellation. L'herbe séchée et le tabac apparaissent au nez, avec un soupçon d'olive noire. Les saveurs denses de cerise noire et de réglisse noire se transforment en tanins riches et soutiens et en une finale luxuriante.