Les épinards sont des feuilles vertes saines, pleines de nutriments et de vitamines. C'est délicieux cru dans vos smoothies et salades préférés. Et même si les épinards cuits peuvent vous faire penser à de la bouillie ratatinée, ce n'est pas nécessairement le cas. En fait, lorsqu'il est fait correctement, c'est un délicieux accompagnement à n'importe quel repas. Généralement, la meilleure façon de cuire les épinards est sur la cuisinière. Faire sauter les épinards est un moyen particulièrement rapide et facile de cuire les épinards, qui évapore également l'excès d'humidité des feuilles. Cependant, vous pouvez également faire bouillir ou cuire à la vapeur les épinards en quelques minutes seulement. Quoi que vous fassiez, apprendre à cuisiner les épinards de manière rapide et savoureuse rendra les choses plus faciles, en particulier pour les mangeurs difficiles.

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Comment faire cuire des épinards frais

Avant de commencer à cuisiner des épinards, vous devez travailler avec environ 1 livre d'épinards à la fois (cela devrait équivaloir à environ 12 tasses déchirées). Cela peut sembler beaucoup, mais le volume de cuisson est beaucoup plus faible. Soigneusement laver et égoutter correctement les épinards . Retirez les tiges et déchirez les feuilles en morceaux, comme vous le souhaitez. Si vous utilisez des pousses d'épinards, il n'est généralement pas nécessaire de retirer les tiges, car elles sont plus tendres. Vous n’aurez probablement pas non plus besoin de déchirer les feuilles en morceaux, car elles sont déjà plus petites. Si vous utilisez des pousses d'épinards prélavées, vendues en sacs dans le rayon des produits frais, vous pouvez sauter le lavage. Chacune des trois méthodes suivantes de cuisson des épinards donne 4 portions d'accompagnement.

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Comment faire sauter les épinards

BHG / Ana Cadena

Voici comment faire cuire des épinards sur la cuisinière, en commençant par notre recette facile d'épinards sautés.

• Faites chauffer environ 1 cuillère à soupe. huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez 8 à 12 tasses d’épinards emballés, grosses tiges retirées.
• Cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste flétri.
• Incorporer le sel, le poivre et (si désiré) le vinaigre balsamique ou d'autres assaisonnements au goût. Si vous souhaitez agrémenter le plat d'accompagnement, garnissez de croustillant, Bacon cuisiné pièces.

Comment faire bouillir les épinards

Pour cuire des épinards frais dans de l'eau bouillante, placez 1 livre d'épinards lavés, couverts, dans une petite quantité d'eau bouillante salée. Si vous vous demandez combien de temps faire bouillir les épinards, cela ne devrait prendre que quelques minutes. Une fois que la vapeur commence à mousser, démarrez votre minuteur. Cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à tendreté.

Comment cuire les épinards à la vapeur

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Pour cuire des épinards frais à la vapeur sur la cuisinière, ajoutez de l'eau dans une casserole équipée d'un panier vapeur (23 $, Cible ). Placez 1 livre d'épinards sur le cuiseur vapeur. Lorsque l'eau bout, faites cuire les épinards pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

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Comment faire cuire des épinards en conserve

Les épinards en conserve du commerce sont entièrement cuits. Pour cuisiner, placez simplement les épinards, avec le liquide de la boîte, dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Égoutter et servir. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de beurre et assaisonner avec du sel et du poivre (mais goûtez d'abord les épinards, car de nombreux produits en conserve contiennent déjà beaucoup de sodium).

Comment crémer les épinards

Pour un délicieux plat d'accompagnement ou une trempette de fête, vous pouvez facilement ajouter de la richesse aux bébés épinards en ajoutant du beurre et de la crème. Commencez simplement par faire bouillir ou cuire à la vapeur les épinards (à votre convenance, car certains aiment avoir une texture croustillante). Faire revenir le beurre, les oignons et l'ail pour rehausser la saveur. Ajoutez une tasse de fromage à la crème par sac de 8 onces de bébés épinards et remuez jusqu'à ce que tout soit mélangé. Ajoutez les épinards et mélangez. Vous pouvez également remplacer le fromage à la crème par de la béchamel (de préférence en utilisant de la crème épaisse pour qu'elle soit épaisse et crémeuse) ou par de la sauce Fettucini Alfredo et du fromage râpé. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Orecchiette crémeuse aux épinards, artichauts et bacon

Ajouter des épinards frais à vos recettes

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Pour un apport supplémentaire de nutriments, essayez d’ajouter des épinards à vos recettes préférées. Ajoutez-en quelques poignées dans un plat de pâtes classique pendant les dernières minutes de cuisson jusqu'à ce qu'il commence à flétrir. Brouillez des blancs d’œufs avec des épinards pour un petit-déjeuner sain. Vous pouvez également déguster une salade d'épinards fanés pour le déjeuner ou l'utiliser comme base pour un dîner de poulet poêlé.

Questions fréquemment posées

• Les épinards sont-ils vraiment sains ?

  Oui! C'est l'un des légumes à feuilles les moins caloriques et riches en nutriments, avec environ cinq calories par tasse et seulement un gramme de glucides, ce qui en fait également le complément parfait à tout régime pauvre en glucides. Ce n’est pas seulement rassasiant, mais il présente d’innombrables avantages, notamment la réduction de la glycémie et l’amélioration de la santé globale des yeux, de la peau et des os.

• Quelle est la différence entre les bébés épinards et les épinards ordinaires ?

  Tout comme les pommes de terre nouvelles, les pousses d'épinards sont simplement récoltées entre deux et quatre semaines après avoir été plantées, c'est pourquoi elles sont plus petites mais avec une saveur plus sucrée et une bouchée tendre par opposition aux épinards mûrs. En termes de bienfaits pour la santé et de calories, il n’y a aucune différence entre les deux.

• Puis-je échanger des épinards frais contre des surgelés ?

  Oui, selon ce que vous envisagez de faire. Gardez à l’esprit que les épinards surgelés peuvent avoir une teneur plus élevée en eau, ce qui les rend un peu plus moelleux si vous les faites sauter, par exemple. Cependant, les épinards surgelés ont une saveur et une texture excellentes pour les smoothies verts sains, la soupe italienne aux épinards et comme complément à des recettes telles que les lasagnes florentines ou les ragoûts faibles en calories.

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