Près d'un tiers des bouteilles présentées sur notre Les 100 meilleurs spiritueux de 2020 liste sont whisky . Cela peut sembler beaucoup, mais cela ne fait qu'effleurer la surface de cette catégorie d'esprits.

Bien qu'il y ait beaucoup de Bourbons parmi lesquels choisir, ne vous inquiétez pas, nous avons également les meilleurs seigle et scotches de 2020 figurant sur cette liste. Si vous ne savez pas exactement ce que vous recherchez, notre liste propose une gamme incroyable de prix et de styles allant du caramel léger et fruité au caramel et aux épices à indice d'octane élevé.

Le guide ultime du bourbon, du baril à la bouteille

Les meilleurs whiskies à rechercher

A Midwinter Nights Dram Act 7 Scene 6 100 $, 96 points. Cette sortie annuelle raffinée est toujours un plaisir, et la septième sortie de la série n'est pas différente. Le caramel concentré teinté de chêne et de fruits rouges séduit le nez et la bouche. L'ajout d'eau facilite la morsure d'alcool et apporte plus de fruits et d'épices luxuriants. Un assemblage de whiskies de seigle droits finis en fûts de porto de chêne français, mis en bouteille par High West. - Kara Newman

Compass Box Great King Street Artist’s Blend Scotch 37 $, 96 points. Faisant partie de la série Great King Street, il s'agit d'un bonbon d'un mélange de Scotch. Les premières gorgées légères comme une plume s'ouvrent avec une crème à la vanille, aux fruits du verger et à la crème de noix de coco, arrondissant en alléchants fruits rouges en finale. Un peu d'eau révèle davantage de fruits rouges, avec des nuances de caramel au beurre, de chêne et d'épices. - K.N.

Old Fitzgerald Bottled-in-Bond édition printemps 2019 130 $, 96 points. La troisième version de la série est un Bourbon à 100 épreuves. Les arômes grillés suggèrent le croissant et le dulce de leche. La bouche s'ouvre épicée, sur le poivre de Cayenne et la cannelle. L'ajout d'eau ouvre la promesse de confiserie des arômes, déployant la vanille et la noix de coco rondes, se terminant par la bonne quantité d'épices affirmées. Mise en bouteille dans une carafe ornée, composée de liquide de barriques produites en septembre 2005 et mise en bouteille en février 2019. - K.N.

Four Roses Small Batch Sélectionnez 60 $, 95 points. Créé par le maître distillateur Brent Elliott pour marquer la grande réouverture de la distillerie, ce Bourbon est le premier ajout permanent au portefeuille depuis 2006. Il s'agit d'une gorgée concentrée - même avec beaucoup d'eau - montrant de la vanille chaude et grillée, des biscuits au sucre et de la brioche au beurre, finition extra-longue et sèche, accentuée par beaucoup d'épices à pâtisserie. C’est un vrai coup de lèvres. - K.N.

Maker’s Mark Wood Finishing Series 2019 Limited Release RC6 60 $, 95 points. Un nouveau venu du fidèle Maker's Mark, cette version limitée est terminée avec des bâtons de chêne vierges pendant neuf semaines. Le résultat final est un arôme de caramel riche et délicieux et une bouche épicée et forte. L'ajout d'eau apporte plus de caramel, tandis que chaque gorgée se termine toujours par des épices à pâtisserie piquantes bordées de poivre de Cayenne et un soupçon de xérès. - K.N.

Ragtime Applejack Barrel Finished Rye 45 $, 95 points. Cette édition limitée inhabituelle commence avec du seigle âgé de deux ans, puis vieilli pendant 90 jours dans des fûts qui contenaient auparavant du applejack fabriqué par Black Dirt Distillery. Le résultat final est délicieux et étonnamment délicat, offrant des notes éphémères de caramel au beurre et de pomme au four, se terminant longtemps avec de la muscade, de la cannelle et du zeste de citron. Sirotez ou mélangez. - K.N.

Bardstown Bourbon Company Discovery Series # 1 130 $, 94 points. Un assemblage magistral, un Kentucky Bourbon âgé de 11 ans constitue la base, accentué par des Bourbons âgés de 13 ans et moins âgés de 10 et 5 ans. Avec une tarte aux pacanes arrosée d'érable et des épices à la cannelle, la longue finale est rafraîchie par une bouchée citronnée. Lancé en juin 2019. - K.N.

Catoctin Creek Roundstone Rye Whisky Distillers Edition 51 $, 94 points. Ce seigle en baril unique est idéal pour siroter ou accompagner un dessert. Recherchez des arômes audacieux de biscuit au sucre et une richesse de confiserie en bouche: vanille, cacao, noisette, sucre d'érable et moka. La finale moyennement longue est marquée par le zeste de citron et la muscade. - K.N.

Duncan Taylor Politician Blended Scotch 20 $, 94 points. Ainsi nommé parce qu’il était à l’origine une exclusivité du bar The Politician sur l’île reculée d’Eriskay en Écosse, ce whisky doré a un arôme doux et légèrement floral. Des notes de beurre d'amande, de poire et de fleurs blanches mènent à une finale chaleureuse de noix de coco grillée, avec beaucoup de poivre blanc piquant. - K.N.

Hôtel Tango Kentucky Straight Bourbon 35 $, 94 points. Un plat polyvalent et facile à boire, idéal pour une large gamme de cocktails. L'arôme vif et frais équilibre le chêne et la vanille. La bouche est douce et légère dès la première gorgée, avec beaucoup de concentré de gousse de vanille. L'ajout d'eau amène un peu plus d'épices à la finale, avec une note fugace de caramel au beurre. Agé de deux ans. - K.N.

King of Kentucky 2019 Release 250 $, 94 points. La deuxième édition de Kings of Kentucky est un Bourbon à baril unique de 15 ans. Une note de chêne affirmée dans l'arôme se mêle au caramel, l'effet global est chaleureux et séduisant. La bouche veloutée et lourde explose avec une progression de café, caramel, cacao et clou de girofle, finale longue et sèche, avec une dernière boucle d'écorce d'orange. C’est une bonne boisson contemplative, avec un cube de glace. Edition limitée, 2100 bouteilles produites. - K.N.

Comment Pappy Van Winkle est devenue une licorne extrêmement chère et impossible à trouver

Murray McDavid Òrdha Meas 13 ans Scotch 50 $, 94 points. Òrdha Meas signifie fruit d'or en gaélique. Recherchez une teinte or bruni et des arômes doux qui suggèrent une pomme au four arrosée de caramel. La bouche veloutée s'ouvre sur une note de caramel doublée de clou de girofle fougueux, de cannelle et de poivre noir, tandis que le caramel salé s'écoule en finale. Cette mise en bouteille en édition limitée est réalisée à partir d'un mélange de whiskies provenant des cinq régions de fabrication du scotch. - K.N.

Wilderness Trail Small Batch Bourbon 56 $, 94 points. Ce bourbon à haute teneur en seigle s'ouvre sur un léger arôme de caramel et un soupçon d'alcool au nez. La bouche fait écho à ces notes, l'ajout d'eau apprivoise la chaleur tout en conservant le caramel, les noix grillées et une pointe de caramel au beurre. Tout cela s'enroule dans une finition d'épices de cuisson asséchante mêlée de zing d'agrumes. - K.N.

Milam & Greene Triple Cask Bourbon 43 $, 93 points. Comme le suggère le nom «Triple Cask», ce nouveau venu est un assemblage de trois whiskies Bourbon droits: un Texas Bourbon de deux ans, un whisky du Tennessee de trois à quatre ans et un whisky de 10 à 11 ans. vieux whisky du Tennessee. Il offre des arômes complexes de zeste d'orange et de vanille et une bouche soyeuse qui s'ouvre sur la vanille et évolue vers une longue finale de sucre d'érable surmontée d'un peu de cannelle épicée. - K.N.

New Southern Revival Straight Bourbon Whisky 100% Jimmy Red Corn 97 points. Fabriqué à 100% de maïs Jimmy Red - une variété patrimoniale auparavant menacée - et mis en bouteille à la force du fût. Les premières gorgées ressemblent à de la bière, avec un soupçon de houblon. L'ajout d'eau le lisse un peu, révélant la figue séchée, le xérès oloroso et des notes de chocolat noir et d'épices. L'effet global est sombre et intrigant. - K.N.

Old Henry Clay Whiskey Whisky de seigle droit 20 $, 93 points. Distillé dans l'Indiana et vieilli environ 2 ans, recherchez une teinte de miel et un arôme boisé. La bouche s'ouvre grande et audacieuse, avec beaucoup de douceur vanillée. L'ajout d'eau change la donne: il s'intensifie en caramel au beurre et à la vanille, avec une texture plus lourde et beurrée et une finition épicée à la cannelle. Gros et délicieux. - K.N.

Whisky de seigle Peerless 90 $, 93 points. Ce seigle de quatre ans, résistant au tonneau, est une bête, mais il peut être apprivoisé avec un peu d'eau. L'arôme intense de caramel signale ce qui est à venir. Avec suffisamment d'eau, ce grand whisky savoureux et carrément moelleux offre du sucre d'érable dense et délicieux, du caramel crémeux, des fruits rouges et du gingembre confit. - K.N.

Penelope Bourbon Barrel Strength 55 $, 93 points. Distillé dans l'Indiana, mis en bouteille dans le Kentucky et nommé d'après la fille du fondateur, il offre un ton caramel concentré et audacieux qui se mêle à une touche de peau de prune. Un agréable piquant d'épices douces - cannelle, cardamome, clou de girofle, cayenne - persiste en finale. Âgé d'au moins 24 mois. - K.N.

Whisky de seigle de réserve de Rod & Hammer’s Distiller 59 $, 93 points. Des arômes de vanille, de caramel, de chêne et d'écorce d'orange remplissent le verre. La bouche est soyeuse, avec juste un soupçon de douceur d'érable. L'ajout d'eau apporte une note de cacao en avant. La finition asséchante et adhérente se termine par des clous de girofle et une touche de poivre de Cayenne. Âgé de 12 mois et «coupé avec le Pacifique», une eau de mer purifiée. - K.N.

Whistlepig Farmstock Rye Crop 003 73 $, 93 points. Ce seigle est complexe et enrobant le palais, surtout avec une dose d'eau ajoutée. Chaque gorgée s'ouvre sur du miel, de la noix de coco et du chocolat blanc, et se termine longtemps sur un délicat gingembre confit, une acidité citronnée et du poivre blanc. Fabriqué à 100% de seigle, il s'agit de la troisième version de Farmstock, avec pour objectif d'évoluer vers un whisky entièrement issu du domaine. Pour l'instant, environ la moitié du liquide dans la bouteille provient d'un seigle du Vermont âgé de trois ans, complété par du seigle canadien âgé de six ans et une petite quantité de seigle canadien âgé de 10 ans. - K.N.

Angel’s Envy Cask Strength Bourbon Fini en barriques de vin de Porto 200 $, 92 points. Les arômes concentrés de caramel et d'érable sont enrichis de plus d'un soupçon de fruits rouges. La bouche est assez ardente - comme on pouvait s'y attendre avec une mise en bouteille à la force du fût - montrant beaucoup de fruits rouges alléchants dès le départ, ainsi que des feux d'artifice épicés. L'ajout d'eau donne une texture moelleuse et permet à un soupçon de chocolat de se manifester, tout en rappelant les fruits et les épices. - K.N.

Jack Daniel’s Tennessee Straight Rye Whiskey 27 $, 92 points. Fait à 70% de seigle, une quantité modérément élevée, ce whisky est vif et épicé, avec beaucoup de saveur. Il a également beaucoup de punch alcoolisé au nez et au palais, alors prévoyez de le mélanger dans des cocktails ou d'ajouter de l'eau au goût, ce qui adoucit l'impact et amène des notes de vanille, d'écorce de citron et de piment de la Jamaïque sur la finition de séchage. - K.N.

Kindred Straight Rye Whisky Single Barrel 39 $, 92 points. Ce seigle blanchi offre des arômes de pomme cuite et de cassonade. La bouche est vive et légère. Des notes de miel et de caramel au beurre sont rehaussées par le punch aux clous de girofle et à la cannelle. - K.N .

Lisez Bourbon 36 $, 92 points. Fruit d’une collaboration entre le distillateur de bourbon du Kentucky Fred Noe et le chef mélangeur Shinji Fukoyo du Japon Suntory, ce bourbon est partiellement fini en fûts de vin et de Sherry. Le résultat est un nez et une bouche riches en caramel qui se lit presque comme du dulce de leche avec une texture agréablement soyeuse. Il y a un soupçon de fruits secs et d'épices à la sortie. —K.N.

Monkey Shoulder Scotch 33 $, 92 points. Ce scotch mélangé s'ouvre sur un arôme lumineux de pomme fraîchement coupée. En bouche, la richesse du caramel au beurre laisse place à de douces notes de fumée et d'agrumes juteux. Cette coulée polyvalente peut être appréciée seule ou recommandée pour le mélange. - K.N .

Old Forester Kentucky Straight Rye Whisky 25 $, 92 points. Recherchez une teinte topaze brillante et des arômes concentrés de gousse de vanille douce et de caramel. La bouche s'incline vers des saveurs plus foncées: caramel, moka, espresso et clou de girofle, avec une finale desséchante. L'ajout d'eau fait ressortir un soupçon de chocolat noir. - K.N.

Nous Recommander:

• Verre à whisky ZENOLOGY (Ensemble de 2)
• Kit d'arômes de whisky

Rebellion Rye Whiskey 41 $, 92 points. Agréable et intégré de vanille et de chêne séduit le nez. La bouche légère et joliment épicée s'ouvre sur l'amande et les agrumes. L'ajout d'eau éclaircit et illumine, exposant les écorces de pamplemousse, le gingembre et les étincelles de cannelle. Dans l'ensemble, un seigle maigre et sympathique prêt à être mélangé. - K.N.

Huber’s Single Barrel Bottled-in-Bond 60 $, 91 points. La teinte particulièrement sombre de ce Bourbon correspond à l'arôme profond de caramel. Des notes de café distinctes persistent du début à la finale particulièrement longue, le milieu étant rempli de caramel gras, de caramel à la crème, d'un soupçon de fruits rouges et d'épices poivrées. Baril de Sherry terminé. - K.N.

Oppidan Smoke & Sea 40 $, 91 points. Un sonneur pour le Scotch, ce Bourbon est fini dans des fûts Islay Scotch tourbés à un effet terreux intrigant. L'arôme tourbé séduit dès le premier reniflement, tandis que la bouche fumée et légèrement saline s'enroule dans une finale teintée d'expresso et de clou de girofle. - K.N.

Islay Mist 8-Year Scotch 26 $, 90 points. Fabriqué à Laphroaig, la distillerie Islay réputée pour ses single malts ultra-tourbés, ce mélange de scotch offre une approche plus modérée de la tourbe. Recherchez un arôme tourbé vaporeux et un fumé doux et agréable en bouche mélangé à la douceur d'amande. - K.N.