Tandis que le les titres sont pleins de nouvelles alarmantes À propos du COVID-19 (alias coronavirus), les consommateurs paniquent et provoquent des pénuries massives de désinfectant pour les mains, d'alcool à friction et d'autres produits de nettoyage. Aujourd'hui, quelques distilleries visent à répondre à ces besoins au sein de leurs communautés.

Basé à Durham, NC Distillerie de Durham , qui fabrique Conniption Gin (et appartient à une minorité à Constellation Brands), a reçu jeudi soir l'approbation de l'agence gouvernementale qui supervise les lois sur l'alcool dans l'État de contrôle pour distribuer une «solution d'assainissement» à base d'éthanol aux bars et restaurants de la Caroline du Nord. Triangle.

La solution désinfectante est fabriquée à partir du même éthanol à base de maïs à 95% d'alcool par volume (abv) que Durham utilise pour ses Gin , dilué à un rapport de 70% d'éthanol à l'eau distillée, à peu près au même niveau que l'alcool à friction. (En comparaison, leur Navy Strength Gin est embouteillé à 57% abv, et leur American Dry Gin à 44% abv.) Le spray n'est pas aromatisé au genièvre et ce n'est pas un désinfectant pour les mains, il est destiné à pulvériser les dessus de table et autres zones à fort toucher , tuant efficacement les microbes.

L'idée a commencé plus tôt ce mois-ci, lorsque Melissa Green Katrincic, propriétaire / présidente / PDG de la distillerie Durham, et co-fondateur / chef de distillerie Lee Katrincic étaient au bar à cocktails et au restaurant local Alley 26. Ils ont réalisé combien de surfaces devaient être essuyées dans les bars et les restaurants à la fin de chaque nuit, et que les fournitures pour ce faire étaient limitées.

«Nous venons de réaliser que [COVID-19] prend de l'ampleur, et il faut de l'aide dans la communauté pour le réduire», déclare Melissa Katrincic. «Nous avions les ressources, et la plupart des gens n'en avaient pas. Il n’est pas disponible dans la plupart des régions, à moins qu’il n’y ait une distillerie. »

La solution sera disponible, gratuitement, en mesures de deux litres (environ deux semaines d'approvisionnement) à toutes les exploitations hôtelières locales qui se rendent à la distillerie pour la récupérer.

«C'est redonner aux gens qui nous ont soutenus», dit-elle. «Nous sommes une marque sur site dans ces établissements. Nous ne pouvons pas les laisser pendre sans aide. »

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De même, Brooklyn's Distillation à New York transforme la base de son Gin Perry's Tot Navy Strength en désinfectant pour les mains, en mélangeant deux parties de gin non coupé (environ 85% abv) avec une partie de gel d'aloe vera. Puisqu'il est fait de gin réel , il est parfumé aux baies de genièvre, aux écorces d’agrumes et aux épices.

«Je l’utilise moi-même, c’est un arôme charmant», déclare Allen Katz, fondateur de New York Distilling. Le désinfectant pour les mains n'est pas disponible à la vente, mais sera offert à certains bars, restaurants et détaillants qui ont des relations existantes avec New York Distilling.

«En ce moment, c’est un peu effrayant», dit Katz. «Nous avons pensé, eh bien, au moins c'est une façon raisonnable de nous mettre à profit.»

La distillerie commencera à fabriquer le désinfectant 'en vrac' au cours du week-end, bien que Katz note rapidement que le produit 'n'est pas approuvé par l'USDA, c'est un remède maison basé sur les recommandations du CDC.'

Amasser La distillerie de Los Angeles fabrique un «nettoyant pour les mains botanique à base d'alcool» utilisant des plantes similaires à son gin, comme la cannelle, le clou de girofle et l'eucalyptus. Le maître distillateur Morgan McLachlan «se sentait vulnérable», a déclaré un porte-parole de l'entreprise. «Elle est enceinte de son premier enfant et a remarqué que le désinfectant pour les mains était en rupture de stock presque partout.»

Après avoir créé un désinfectant pour elle-même et ses collègues, et l'avoir publié sur Instagram, elle a reçu un afflux de commandes et mettre le lave-mains en vente . Les pré-commandes pour un format de voyage (10 $ pour 2 oz) et un grand format (38 $ pour 16 oz) sont épuisées à 50% au moment de l'impression.

Pendant ce temps, Shine Distillerie & Grill , un restaurant et un producteur de spiritueux de North Portland, OR, propose un produit similaire à un désinfectant pour les mains à base de distillat épaissi avec de la gomme xanthane. Il n’est pas fabriqué à partir de leur spiritueux en bouteille, mais d’une partie de la distillation qui est normalement jetée, disent les représentants de Shine. Le produit n'est pas à vendre, mais est remis aux clients sur demande.

Et Microdistillerie Psychopomp , une distillerie artisanale de Bristol, en Angleterre, a expérimenté la combinaison d'ingrédients du gin (65% d'éthanol et des plantes sélectionnées) avec du gel d'aloe vera. En plus de fournir le désinfectant au personnel, ils l'ont mis à la disposition des résidents locaux en échange d'un don suggéré pour aider la communauté.