La foule «ABC» (Anything But Chardonnay) peut être découragée par des bouteilles qui présentent trop de chêne pour leurs goûts, mais cela ne signifie pas qu'ils doivent abandonner le raisin. Le Chardonnay non boisé peut reconquérir même les détracteurs les plus ardents. Les vins ci-dessous présentent une variété de saveurs et de textures, le tout réalisé sans l'utilisation d'un fût de chêne.

Morgan 2015 Metallico Chardonnay non boisé (Monterey) 22 $, 92 points. Il s'agit d'une mise en bouteille en acier inoxydable bien faite. Des arômes d'agrumes de zeste de citron vert, de moelle d'orange, de poire asiatique juste mûre et un soupçon de beurre sucré apparaissent au nez. La texture est incroyablement adhérente à la gorgée, où les saveurs de craie broyée se rencontrent avec le zeste de yuzu, la nectarine et la pêche blanche, restent vives tout au long. Le zeste de pamplemousse rose porte la finale. Le choix des éditeurs. —Matt Kettmann

Sightglass 2016 Conner Lee Vineyard Chardonnay (Columbia Valley (WA)) 22 $, 91 points. Ce vin a été fermenté et vieilli en acier inoxydable. Les arômes apportent des notes pures de pomme, de poire Bosc et de cire de bougie. La bouche est claire et vive, avec une sensation crémeuse et une longue finale. Cela impressionne. Le choix des éditeurs. —Sean P. Sullivan

Rivera 2016 Prélude n ° 1 Chardonnay (Castel del Monte) 20 $, 90 points. Cette mise en bouteille a été produite pour la première fois en 1985 et a été le premier Chardonnay commercial fabriqué dans les Pouilles. Plus de 30 ans plus tard, c'est une représentation solide de la variété, cultivée sur les collines calcaires du Castel del Monte DOC. Fermenté en inox et élevé en cuve ciment, ce vin dégage une maturité frappée de sensations minérales tendues. Des saveurs juteuses de pêche et de melon miel sont enroulées autour d'un noyau de roches concassées. C'est soyeux au toucher, mais équilibré en conduisant l'acidité. Le choix des éditeurs. —Alexander Peartree

Domaine Gueguen 2016 Chablis $30, 89 points. Ce millésime fruité donne des vins à la texture croquante. Offrant des saveurs d'agrumes et de pomme crémée, ce vin gagne encore plus en ampleur grâce à son acidité et sa légère touche d'épices. C'est vif, fruité et prêt à boire . —Roger Voss

Eikendal 2015 Janina Chardonnay non boisé (Cap-Occidental) 16 $, 89 points. C'est brillant et attrayant, avec des notes agréables de chair de pomme fraîche, de miellat, de moelle d'agrumes et de fleurs jaunes au nez et en bouche. Une texture légèrement piquante et une acidité vive façonnent la finale, avec des notes finales de pomme acidulée et de prune. Boire maintenant. —Lauren Buzzeo

Pourquoi votre chardonnay a le même goût

Toad Hollow 2016 Chardonnay non boisé Sélection de Francine (comté de Mendocino) 15 $, 89 points. Des arômes frais et pâteux, des saveurs croquantes d'agrumes et de pomme et une légère couverture de nuances de beurre et de noisette en font un vin délicieux et complexe. Il a un corps léger à moyen, une texture douce et un fruit vif. Le choix des éditeurs. —Jim Gordon

Wagner 2016 Chardonnay non boisé (Finger Lakes) 12 $, 89 points. La saline et la brise marine confèrent un attrait nautique rafraîchissant à cet élégant Chardonnay non boisé. Il est moelleux et dodu en bouche, mais ancré par des saveurs vivifiantes de citron, de mandarine et de pamplemousse. À boire maintenant jusqu'en 2020. Meilleur achat. - Anna Lee C. Iijima

Domaine du Tariquet 2016 Chardonnay (Côtes de Gascogne) $14, 87 points. Le vin est léger, mais il présente également un fruité très fin et une acidité très équilibrée. Avec une texture crémeuse et des touches de fruits jaunes et d'agrumes, le vin est rafraîchissant et fruité avec une belle acidité finale dans un contexte mûr et rond. Boire maintenant. —R.V.

Zolo 2016 Domaine d'élevage durable Chardonnay non boisé cultivé et mis en bouteille (Mendoza) 10 $, 86 points. Les arômes de base de fruits tropicaux se déposent sur l'ananas. Ce Chardonnay non boisé est mélancolique en bouche, avec une belle acidité. Des saveurs lourdes et mûres de pêche, de melon et de poire se tournent vers la mangue en finale. Meilleur achat. —Michael Schachner