La ville de New York est l'un des meilleurs endroits au monde pour boire du vin.

Il y a commerces de détail avec une variété inégalée et une gamme toujours croissante d'espaces centrés sur le vin de renommée nationale qui brouillent les frontières entre le bar à vin et le restaurant de destination : Quatre cavaliers , Claude , Air sauvage , Place des Fêtes , Magasin d'alcool , Argile , pincer chinois , Juin , Chambres et Content , parmi beaucoup d'autres. Des lieux pionniers comme Terroir et Dix cloches sont toujours aussi forts et de nouveaux spots s'ouvrent apparemment tous les mois.

Dans le même temps, la tendance du bar à vin en tant que restaurant signifie qu'il n'est pas facile de trouver un endroit de quartier où vous pouvez vous rendre sans réservation et partager un verre révélateur avec un ami.

Les meilleurs magasins de vin aux États-Unis, selon les pros

Comme Grant Reynolds, copropriétaire de Parcelle Wine Bar à New York, dit: 'Je rêve d'être assis à un stand d'angle dans Balthazar , en sirotant un verre de vin avec désinvolture et en regardant les gens avant d'aller dîner ailleurs, mais vous ne faites pas ça.

Cependant, à ces dix endroits, vous pouvez - et bien qu'ils proposent de la nourriture, le vin occupe toujours le devant de la scène.

Les 10 meilleurs bars à vin de New York

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Bar à vin Aldo Sohm

Nommé en l'honneur du directeur des vins du restaurant voisin Le Bernardin (et auteur de Vin Simple ) Aldo Sohm Wine Bar est une collaboration entre Sohm et le chef Eric Ripert. L'emplacement offre toute l'élégance et l'autorité du Bernardin sans la formalité et l'étiquette de prix. La carte des verres met en avant une quarantaine de vins qui invitent à l'expérimentation. Il y a aussi un menu sans prétention d'en-cas et de plats partagés, comme les poivrons rouges farcis au bœuf Angus ou 'The Tower', qui comprend dix différents sélections de charcuterie .

'C'est ce que je considère comme un véritable bar à vin - confortable, réfléchi et stimulant à la fois', déclare Jeremy Noye, président et chef de la direction de Morell & Compagnie , caviste et maison de vente aux enchères. 'Il y a une sélection en constante évolution au verre et à la bouteille qui est ciblée et passionnante à travers les régions, les styles et les prix.'

Bar à jambon

Le Bar Jamón est un bar à tapas convivial - le menu est griffonné sur un tableau noir - qui propose une carte des vins espagnols de 600 bouteilles (avec l'aimable autorisation de son restaurant partenaire, maison de singe à New York). Recherchez des plats comme les croquetas de bacalao, à base de morue salée, ou les sardines grillées.

'Autant j'aime les nouveaux endroits qui ont poussé comme en sauce , mon bar à vin préféré à New York reste le Bar Jamón », déclare Talitha Whidbee, propriétaire de Vin de vigne à Williamsburg, New York. 'Il y a quelque chose de magique dans cet espace qui vous fait vous sentir à la fois au milieu de la ville et caché. C'est un bonheur de pouvoir boire des vins de Espagne qui sont à la fois familiers et nouveaux pour moi. Leur liste de vins de réserve au verre est sans précédent, et ne me lancez pas sur le Sherry situation.'

Assurez-vous de poser des questions sur Coravin verse , qui sont disponibles en verres demi ou pleins.

Corkbuzz

Malgré la rapidité avec laquelle la scène viticole change et le nombre de nouveaux venus qui se présentent chaque année, Corkbuzz, qui a ouvert ses portes en 2011, est toujours l'un des meilleurs de la ville. La propriétaire, Laura Maniec, préconise depuis longtemps de boire du champagne (et d'autres mousseux) à tout moment avec n'importe quel plat. Elle propose chaque Champagne à prix public. Il y a environ 50 coulées de verre, plusieurs options de vol et l'accent mis par Maniec sur l'éducation signifie un personnel très compétent.

«Je suis accro à Corkbuzz depuis le premier jour, en tant qu'invité, fournisseur de champagne et organisateur de fêtes au champagne», déclare Rita Jammet, écrivain et chef de la bulle pour Les vins de la Caravelle . 'La sommelière talentueuse et charismatique, l'enfant prodige [et] l'entrepreneur Laura [Maniec] a créé l'un des bars à vin les plus dynamiques, intelligents et les plus agréables de New York, et oui, cela inclut une cuisine délicieuse et parfaitement adaptée au vin.'

Della's

Liz Nicholson, propriétaire de Franchement Vins caviste (et anciennement des restaurants de NYC Petit cochon et la mer ), dit qu'elle a modelé cet endroit de Tribeca d'après la maison de sa grand-mère, et bien qu'il ne ressemble en rien au salon d'une nonna italienne, il a certainement tout le charme et l'amour.

Tous les vins (sauf certains effervescents) sont disponibles au verre ainsi qu'à la bouteille.

'La liste chez Della est petite mais super amusante et avec de quoi s'exciter', déclare James O'Brien, copropriétaire de Chop House de Gus à Brooklyn. 'Parfois, il m'est difficile de regarder en dehors de mes sélections de vins habituelles comme Champagne , Bourgogne et Piémont , mais l'enthousiasme de Liz pour des régions comme Afrique du Sud et les régions moins connues de l'Italie constituent toujours une expérience éducative et révélatrice.

Vin de gemme

Ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas obtenir une table pour le menu dégustation de 10 plats du restaurant Gem. Au lieu de cela, dirigez-vous vers l'emplacement voisin de Gem Wine et commandez de petites assiettes sérieuses comme des pétoncles crus avec du curcuma, des pommes aigres et endive .

'Les places sans réservation sont de plus en plus rares dans la culture culinaire d'aujourd'hui', déclare Julia Schwartz, sommelière au restaurant East Village Claude . 'Sélectionner du vin est tout aussi simple au bar à vin Gem's, car tout ce que vous avez à faire est de marcher jusqu'aux étagères et de fouiller par vous-même.'

Les vins proposés changent souvent et, de manière rafraîchissante, ont tendance à s'écarter des producteurs qui semblent apparaître sur toutes les cartes de vins naturels de la ville.

La Compagnie des Vins Surnaturels (LCVS)

LCVS possède l'une des listes de vins les plus impressionnantes de tous les restaurants du pays. Il propose également des plats tentants comme des pâtes à la vodka avec de la nduja épicée (saucisse de porc à tartiner) et de la stracciatella (un fromage à pâte molle), et leur fromage grillé à l'oignon français de renommée locale se dresse contre les meilleurs. Mais LCVS a une ambiance chaleureuse et amicale qui crie 'bar à vin' plus qu'une cuisine raffinée.

'Compagnie est depuis longtemps un point faible [et] un endroit où j'ai emmené de nombreux amis et rencontré d'innombrables étrangers devenus amis dans ce bar sombre mais chaleureux', déclare michel de leon , écrivain et sommelier. «Le vin excelle à la fois dans les tubes dormants et les tartinades vintage, en particulier en champagne et en bouteilles naturelles passionnantes. Un jour vous buvez du cru Bourgogne et le lendemain vous buvez du co-ferment du Japon. Mis à part les Zaltos et les tables en marbre, c'est un endroit facile pour se mettre à l'aise, mais c'est chic de haut en bas.

Assurez-vous de suivre les cours mensuels de camp d'entraînement sur le vin de LCVS.

Fleur de lune

'Drink Wine and Be Kind' est la devise de ce refuge douillet du West Village, dont le décor maximaliste donne le même sens du plaisir et de l'expérimentation que leur carte des vins. Ici, de petits producteurs du Canada à la Slovaquie rejoignent des options savoureuses comme un cidre suédois pomme-poire pétillant naturel .

« J'ai été partout dans ce quartier pendant une décennie et je sais par expérience - en dirigeant le programme de boissons à Amphore — à quel point il peut être difficile de nourrir et de guider judicieusement les consommateurs à travers un programme de vin innovant », déclare Tara Hammond de l'importateur Vin d'Agneau Noir . “La nourriture qu'ils préparent est exceptionnelle et le tout dans un espace compact du Village. C'est l'une des choses les plus excitantes qui se produisent dans la région en une minute.

Parcelle Wine Bar

Parcelle se situe quelque part entre une destination viticole de quartier, un magasin de bouteilles, un restaurant sérieux et un bar de rêve dans le hall de l'hôtel.

La liste compte environ 500 étiquettes, avec presque tous les vins disponibles au détail si vous souhaitez passer le lendemain et en acheter un. Ne vous inquiétez pas si vous ne vous souvenez pas de bouteilles spécifiques ; Le personnel de Parcelle peut vérifier votre réservation et voir ce que vous avez commandé.

«Il y a beaucoup de choses que Parcelle Wine Bar réussit, [comme] la nourriture [et] la boisson. Mais je pense que le design intérieur est l'endroit où ils l'ont fait sortir du parc », déclare André Hueston Mack , sommelier et entrepreneur. 'C'est très parisien pour moi, avec ses canapés en cuir pelucheux féeriques et ses fauteuils en velours assortis à un éclairage parfait. Cela rappelle beaucoup les restaurants où je fréquente le 11e arrondissement de Paris.

Brute

' Vin géorgien a atteint un point de basculement au cours de la dernière année », déclare Patrick Cournot, propriétaire de Ruffian. 'La plupart des clients connaissent déjà l'orange géorgienne [wines], une gamme plus large de styles et de régions est importée, et je m'attends à ce que cette tendance se poursuive dans les années à venir.'

L'engagement de Cournot envers les vins d'Europe de l'Est et du Caucase, sans ignorer les autres régions classiques et émergentes, a valu à Ruffian un public dévoué depuis son ouverture en 2016.

'Patrick et son équipe ont fait en sorte que Ruffian se sente très personnel depuis le premier jour', déclare Juliette Pope, gestionnaire de portefeuille chez Vin melon importations et distribution. 'Le programme des vins est l'un des plus dynamiques de la ville, avec ses changements fréquents, l'accent rare mis sur' l'Orient 'et les descriptions et catégories de vins colorées et, encore plus exceptionnellement utiles.'

Tempérance

Il y a beaucoup à aimer chez Temperance, et par beaucoup, nous entendons la carte des vins au verre avec plus de 100 options à tout moment. Tous peuvent être incorporés dans un voyage en avion de demi-verres ; vous pouvez laisser votre serveur choisir un vol pour vous en fonction de vos intérêts. Du mardi au jeudi, tout est à moitié prix pendant l'heure de fermeture, si vous laissez le serveur choisir pour vous.

'Dès que vous entrez dans Temperance, cela ressemble plus à une aire de jeux qu'à un bar à vin', explique Erin Ortiz, responsable de compte pour le distributeur. Vin 4 Le Monde . « Le personnel est toujours prêt à vous accueillir avec un nouveau vin frais à n'importe quel prix avec une conversation et une expérience chaleureuses et authentiques. C'est une déviation rafraîchissante par rapport aux vieux bars à vin fatigués et étouffants d'avant Covid, et Temperance établit la tendance.