A quelle fréquence aimez-vous le vin?

Je l’aurai quatre [ou] cinq fois par semaine. Pendant la saison, c’est une sorte de chose amusante que nous avons. Je dis aux joueurs: «Je ne bois du vin que lorsque nous gagnons.» Nous jouons à 162 matchs. C’est une bonne affaire que vous allez certainement perdre environ 60%, selon l’année. Vous jouez .500, vous allez perdre 81 matchs. Cela fait beaucoup de jours sans vin, alors je dis aux joueurs: 'Je veux du vin ce soir.'

Est-ce là leur motivation?

Pablo [Sandoval, ancien joueur de troisième but des Giants] s’en amuserait: «Le skipper peut boire du vin ce soir, parce que nous allons gagner.»

Comment vous êtes-vous intéressé au vin?

L'un des plus grands avantages que j'ai de gérer ici à San Francisco est que nous avons beaucoup d'abonnés de Napa . Alors parfois, ils déposent du vin à la réception et il trouve son chemin jusqu'à mon bureau, ou ils me l'envoient. Le personnel et moi ouvrirons une bouteille de vin, ou plus d'une, et dégusterons un bon verre de vin après un match.

Était-ce quelque chose dont vous étiez conscient lorsque vous envisagiez d'accepter le poste?

Pas du tout. J'ai fait un voyage à Napa l'année précédente. J'ai pris un jour de congé alors que nous jouions les Giants [tout en gérant pour] San Diego. J'ai commencé à boire un peu plus de vin et cela commençait à susciter mon intérêt. Cette première année ici, j'ai fait quelques voyages de plus à Napa et Sonoma. Nous avons eu quelques événements, ils avaient toujours du vin là-bas, alors je m'y suis de plus en plus intéressé.

J'ai développé des amitiés. Rob Davis [vigneron chez Vignoble Jordan ] et Daniel Baron [vigneron à Chêne argenté ], ce sont des amis à moi qui m'ont beaucoup appris. Jeff Smith à Sablier est vraiment un gars amusant. J'adore Switchback , un de mes favoris, et ils sont juste à côté de Hourglass. Mais ma destination est la Jordanie. J'adore pêcher, ils ont un petit étang là-bas, un bass boat, le look de château français, juste un endroit magnifique. Donc, si je veux m'évader et passer quelques jours agréables et tranquilles, c'est là que je vais.

«Il y a une grande corrélation avec notre succès et le succès des raisins. J'achète les années paires. '

On dirait que vous êtes plus en taxi que Pinot?

Ouais, je dirais que Cab est toujours mon go-to, mon préféré, mais j'ai bu plus de pinot. C’est un peu plus facile de boire avec ce que je mange, et il y a de bons pinots là-bas. Rochioli, ils en font un excellent, et Williams Selyem, j'y suis allé, et j'ai beaucoup de ces vins dans mon bureau. J'aime essayer différents vins. Merlot, Petite Sirah - je suis ouvert. J'aime aussi les blancs.

Les joueurs ont-ils une vision plus large de la nourriture et du vin?

Ouais. Nous avons des gars qui apportent leur propre vin dans l'avion. Après le match, j'ai une période de 10 minutes où je dois faire une interview d'après-match, parler du match, c'est alors que beaucoup d'entre eux se faufilent dans mon bureau et prennent mon vin. Je manque beaucoup de vin pendant la saison. Si je veux commencer à en sauver, je les mets dans mon casier, une porte que je peux fermer à clé, mais je ne le fais pas. Je veux qu'ils apprécient.

Avez-vous une grande cave à la maison?

J'ai fait construire une cave. Il contient 750 bouteilles. C'est plus que plein. Lorsque nous avons remporté les World Series, les vignobles m'ont fabriqué des bouteilles spécialisées, de grandes bouteilles, des magnums. Caymus m'a fait une belle bouteille de 9 litres en guise de félicitations. Trefethen, Roar, Hourglass. Je dois exposer 20 de ces bouteilles. Les années paires, je m'en tiens à celles, les 2010, les 12, c'étaient de bons vins.

Bonnes années pour vous aussi.

Ouais, de bonnes années pour nous. Il y a une grande corrélation avec notre succès et le succès des raisins. J'achète les années paires.