Vin Et Notes

Trentodoc: le Mountain Sparkler d'Italie

J'ai beaucoup écrit sur les bulles italiennes au cours des dernières années, et pour une bonne raison: elles ne cessent de s'améliorer. Et ceux à surveiller en ce moment proviennent des vignobles d'altitude au-dessus de la ville de Trente, dans une région montagneuse du nord-est de l'Italie.

J'ai visité la région la semaine dernière, et les montagnes à couper le souffle et les vignobles escarpés, où le système de formation Pergola Trentina domine toujours, soulignent les défis auxquels sont confrontés les producteurs dans cette belle et fascinante dénomination, où la qualité est tout.

Étiqueté sous le Trentodoc appellation, ces pétards fermentés en bouteille (appelés méthode classique ) sont fabriqués principalement avec du Chardonnay et du Pinot Nero, bien que le code de production de la dénomination autorise également les producteurs à utiliser également le Pinot Bianco et le Meunier. Bien que les raisins puissent être internationaux, ils prospèrent dans les montagnes de la région du Trentin. L'altitude apporte élégance et fraîcheur tandis que les changements de température marqués de jour comme de nuit incitent les raisins à développer des arômes intenses.

Outre la zone de croissance idéale, la région de Trento possède également une longue histoire de fabrication de metodo classico qui remonte aux premières années du siècle dernier et qui remonte à Ferrari (notre Cave européenne de l'année 2015 ). En 1902, Giulio Ferrari, le fondateur de l’entreprise, a planté des raisins de Chardonnay dans le seul but de produire des vins effervescents à la hauteur des meilleures bulles françaises. En 1906, Ferrari a remporté une médaille d’or à l’exposition internationale de Milan, mettant le metodo classico italien sur la carte.

Giulio Ferrari n’avait pas d’enfants et a vendu la cave à Bruno Lunelli en 1952, bien que Ferrari soit resté pendant plusieurs années pour travailler aux côtés du nouveau propriétaire de la société. Grâce à sa passion et à son sens des affaires avisé, Lunelli a augmenté sa production sans compromettre les normes de qualité élevées de Ferrari.

Dans les années 1970, les fils de Lunelli, Franco, Gino et Mauro, ont repris l’entreprise. Sous leur direction, Ferrari est devenu le leader italien des vins effervescents. Les trois frères ont également créé les cierges les plus emblématiques d’Italie, notamment Ferrari Rosé, Ferrari Perlé et Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Élaboré avec une sélection rigoureuse de Chardonnay du vignoble Maso Pianizza du domaine situé entre 1640 et 1 968 pieds au-dessus du niveau de la mer, et vieilli sur ses lies pendant au moins dix ans, Giulio Ferrari Riserva del Fondatore est le vin phare de l'entreprise.

Aujourd'hui, la troisième génération de Lunellis est aux commandes, Marcello, Matteo, Camilla et Alessandro, et ils continuent à se concentrer sur la qualité et l'élégance. Lors de ma récente visite, ils ont ouvert des bouteilles de Giulio Ferrari datant de 1993 qui montraient parfaitement le potentiel de vieillissement remarquable du top Trentodoc.

Rotari , qui fait partie du groupe Mezzacorona, a récemment réorganisé sa production. «À partir du millésime 2013, nos Rotari Trentodoc Brut et Rosé seront des vins millésimés. Partant également du même millésime, ils subissent désormais une fermentation malolactique complète pour conserver les saveurs de fruits mûrs, et désormais ils ne sont vieillis que dans l'acier pour conserver leur fraîcheur, par opposition à un vieillissement partiel en bois comme nous le faisions autrefois », explique Lucio Matricardi, le vigneron de l'entreprise. La firme fabrique également 100% Chardonnay Riserva, Flavio, qui a plus de complexité que les embouteillages d'entrée de gamme.

Il existe également un nombre croissant de vignobles de petite et moyenne taille produisant des vins fantastiques, comme Cantina Moser. Fondée par le légendaire cycliste italien Francesco Moser, qui est maintenant rejoint dans la cave par ses enfants Carlo et Francesca et son neveu Matteo, l'entreprise 51151 (nommée en l'honneur du record de l'heure de Francesco 1984 quand il a battu le précédent record du monde) possède toute la fraîcheur , finesse, fruit et minéral énergisant, le Trentodoc est devenu célèbre. L'altitude du vignoble pour le vin varie de 820 à 2132 pieds tandis que le sol est principalement calcaire, ce qui donne aux vins leur veine minérale.

Le seul inconvénient auquel Trentodoc fait face est peut-être une certaine confusion sur son nom. Créé en 2007, la plupart des locuteurs non italiens ne réalisent pas que le «doc» fait en fait partie de son nom, et pas simplement de l’abréviation de Appellation d'origine , l'une des désignations contrôlées par l'Italie. Bien que j'adore voir le nom abrégé en simplement Trento, c'est le vin derrière l'étiquette qui compte.

Et Trentodoc est l'un des meilleurs cierges italiens.