San Diego est une capitale de la révolution de la bière artisanale américaine, mais une scène viticole mijote également dans cette métropole balnéaire. Environ 120 établissements vinicoles ont élu domicile dans le comté, des salles de dégustation et des bars à vin surgissent du centre-ville vers l’extérieur et des restaurants servent des bouteilles cultes de régions éloignées. Et n'oubliez pas les cocktails: du tiki à l'art des glaçons, la scène de la mixologie est également en feu.

Photo gracieuseté du Modern Times Far West Lounge

Sips dans la ville

Plus de 400 bouteilles de vin bordent les étagères de Lettre de vin , une boutique de vins et un bar dans le quartier de la Petite Italie, où la foule se libère de la routine Cab and Chard. «Nous avons du mal à vendre Chardonnay », Déclare le copropriétaire Patrick Ballow. «Les gens veulent plus Valtellina verte . » Dans le quartier de South Park, Le bar à vin rosé sert le hongrois Furmint et carbonique Mendocino Carignan en plus des carnitas et du pain plat kabocha et du pain grillé gravlax. Jardin viticole des caves Carruth apporte Sonoma à la Petite Italie, tandis que Pali Wine Co. paires Sainte Barbara Pinot Noirs avec l'air marin salé. Dans North Park est Négociant Urban Winery , qui sert de grands rouges audacieux à base de raisins de tout l'État.

Fausse idole / Photo par Zack Benson

Au-delà du vin

Vous seriez idiot de frapper San Diego et de ne pas explorer la scène de la bière. Autant manger des aliments réconfortants végétaliens pendant que vous y êtes. C’est la formule à Salon du Far West des temps modernes à Encinitas, où vous pouvez rincer le maïs kimchi mayo et la salade de papaye verte avec des IPA brumeuses.

Fausse idole , un speakeasy à travers une glacière walk-in Artisanat et commerce restaurant, fait revivre l’âge d’or des boissons tiki de la ville. Plus près de La Jolla est Élevé par les loups , un autre speakeasy derrière une bibliothèque, où le décor évoquant la famille Addams présente un menu complet de classiques arrosés.

Photo gracieuseté de Raised by Wolves

Listes de restaurants à aimer

La pêche est la branche de restauration d'une entreprise de gros de fruits de mer de 41 ans, donc la nourriture est toujours fraîche. La carte des vins d'aujourd'hui est tout aussi piquante: Bourgogne et Beaujolais , bien sûr, mais maintenant le Sciacarello corse, le rosé de Nerello Mascalese sicilien et une petite sélection de Suisse.

Mexique La région viticole de Valle de Guadalupe est à quelques heures de route, et Puesto au siège propose des bouteilles et verse à partir de là. Essayez un vol ou une bouteille de Chenin Blanc par Vignobles Henri Lurton aux côtés de ceviche vert et guacamole moucheté de grenade.

À Cuisine urbaine , un magasin de bouteilles-rencontre-trattoria avec cinq avant-postes, vous trouverez du pâté de foie de poulet aux figues imbibées de Barolo, des fleurs de courge farcies au citron et à la ricotta et des bucatini à la guanciale. Choisissez une bouteille à bon prix dans la boutique pour accompagner.

Photo gracieuseté de Hungry Hawk Vineyards & Winery

Entrepreneurs œnologiques d’Escondido

À environ 40 minutes du centre-ville de San Diego, Escondido est le centre viticole du comté. Faites une réservation pour visiter J. Brix Wines , où Emily Towe et Jody Brix Towe fabriquent des bouteilles de San Diego et de Central Coast comme le Riesling pét-nat, contact avec la peau Pinot Gris et restez dans le lit rouge. Dans la même installation est Vignobles Vesper , où Chris Broomell et Alysha Stehly produisent du Carignan, du Picardan et une Marsanne- Cinsault mélange.

Hungry Hawk Vineyards & Winery offre une expérience immobilière plus traditionnelle, tout comme Vignobles et cave d'Orfila , dont les variétés italiennes font bien essayer le pinot noir de la côte centrale pendant que vous y êtes.

Photo gracieuseté du restaurant et bar Nine-Ten

Haute Hotels

Le Gaslamp Quarter, plein de vie nocturne, est devenu luxueux quand Pendry San Diego ouvert. Utilisez une pièce d'or pour une fraction de Moët & Chandon du distributeur, puis sellez jusqu'à Provisoire pour un brunch comme une pizza au petit-déjeuner ou une omelette aux œufs d'autruche arrosée d'un Bloody Mary mezcal-fraise.

À Rendez-vous , un bar à cocktails francophile à l'intérieur The U.S. Grant, a Luxury Collection Hotel, San Diego , sirotez le Le Coq parfumé à la liqueur de thym et de romarin, refroidi avec de la glace savamment sculptée. Découvrez le menu au Grant Grill , où les classiques comme la Loire pétillante et le Mosel Riesling accompagnent une cuisine riche.

Le directeur des vins Chris Russo offre de sages conseils sur les vins pour accompagner la cuisine de Jason Knibb à Restaurant et bar Nine-Ten à l'intérieur de La Grande Coloniale de La Jolla hôtel, où le bruit de la mer se mêle au bourdonnement du shopping du village.