Quand il s’agit de restes, vous pensez peut-être automatiquement aux grandes fêtes de fin d’année qui laissent des tas de restes de dinde et de purée de pommes de terre. Mais en tant que personne vivant seule et adorant cuisiner et pâtisser, j’ai presque toujours beaucoup de restes. J'essaie de congeler tous les restes abondants pour éviter le gaspillage alimentaire, mais il est facile de perdre la trace de la durée pendant laquelle les restes de pizza ont été cachés au fond du réfrigérateur. Avec l'aide de notre Test Kitchen (qui utilise le L'USDA comme ressource ), j'ai retracé les aliments les plus courants avec lesquels nous nous retrouvons avec des restes. Bien sûr, vous devez vous assurer de suivre les mesures appropriées de sécurité alimentaire lors de l'emballage et du stockage des restes pour éviter tout risque d'intoxication alimentaire .

Combien de temps les aliments dureront-ils au réfrigérateur ou au congélateur sans électricité ?

Jason Donnelly

Combien de temps conserver les restes

Utilisez ce tableau des restes de nourriture comme guide pour savoir combien de temps vous pouvez continuer à manger des aliments après qu'ils ont été ouverts ou préparés. Si vous avez des aliments qui ne sont pas ouverts, suivez la date de péremption pour les dates de « consommation avant » ou de « congélation ». En cas de doute, empruntez la voie la plus sûre en le jetant.

Type de nourriture	Réfrigérateur	Geler r
Bacon, jambon, hot-dogs et saucisses cuites (liens et galettes)	1 semaine	1 mois
Pain	3 à 5 jours	1 à 3 mois
Beurre	1 à 2 mois	6 à 9 mois
Gâteau	1 semaine	6 mois
Fromage à pâte dure (c'est-à-dire cheddar, suisse, parmesan)	3 à 4 semaines	6 mois
Fromage à pâte molle (brie, chèvre)	1 à 2 semaines	6 mois
Nuggets ou galettes de poulet	3 à 4 jours	1 à 3 mois
Poulet frit	3 à 4 jours	4 mois
Poulet rôti	3 à 4 jours	4 mois
Charcuterie	3 à 5 jours	1 mois
Casserole d'oeufs	3 à 4 jours	2 à 3 mois
Œufs durs en coquille	1 semaine	non recommandé
Substituts d'œufs, liquides	3 jours	non recommandé
Fruits, tranchés	3 à 4 jours	3 mois
Purée de pomme de terre	3 à 4 jours	1 à 2 mois
Viande ou volaille, cuite	3 à 4 jours	2 à 6 mois
Lait	utiliser par date	3 mois
Crêpes et gaufres	non recommandé	2 mois
Pâtes	3 à 5 jours	1 à 2 mois
Tartes, fruits ou noix	3 à 4 jours	jusqu'à 4 mois
Tartes, crème anglaise ou mousseline	3 à 4 jours	non recommandé
Pizza	3 à 4 jours	1 à 2 mois
Quiche	3 à 5 jours	2 à 3 mois
quinoa	1 semaine	6 à 12 mois
Riz	4 à 6 jours	6 mois
Salade (poulet, œuf, jambon, thon et macaroni)	3 à 4 jours	non recommandé
Soupe	3 à 4 jours	2 à 3 mois
Tofu	1 semaine	5 mois
Légumes	3 à 4 jours	1 à 2 mois

Vous recherchez un aliment plus spécifique pour savoir combien de temps dureront les restes ? Essayer Application FoodKeeper de l'USDA où vous pouvez rechercher des produits. Vous pouvez également utiliser notre guide Test Kitchen pour savoir comment stocker et conserver vos courses.

Voici où conserver tous vos fruits et légumes pour une durée de conservation la plus longue

Combien de temps conserver les restes de plats à emporter

Vous avez donc commandé trop de plats à emporter ou vous avez des restes d'un repas de fêtes. C'est bien d'avoir le déjeuner de demain couvert, mais il est également important de s'assurer que vous êtes conserver ces aliments périssables en toute sécurité pour éviter toute maladie. Mettez ces restes au réfrigérateur dans les 2 heures pour en profiter jusqu'à 4 jours. S'il est resté dehors plus de 2 heures (ou une heure dans une pièce à 90°F ou plus), vous devrez le jeter.

Conserver et réchauffer les restes

Vous ne pouvez pas toujours voir, goûter ou sentir les bactéries qui causent des maladies d'origine alimentaire. Utilisez un thermomètre alimentaire pour réchauffer les restes à 165 °F, une température suffisamment élevée pour détruire les bactéries nocives.Si vos restes sont congelés, assurez-vous de les décongeler progressivement au réfrigérateur et non à température ambiante (les pains et les friandises peuvent être décongelés sur le comptoir).

Obtenez nos meilleurs conseils pour réchauffer les restes

Ce ne sont pas seulement les restes dont vous devrez faire attention pour une consommation sûre et/ou la meilleure qualité. Assurez-vous de vérifier régulièrement votre garde-manger et votre réfrigérateur pour détecter toute vinaigrette trop vieille, beurre de noix et plus encore.

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' Restes et sécurité alimentaire .' Département américain de l'Agriculture. 2020