Comment conserver les pâtes cuites au réfrigérateur ou au congélateur pour les utiliser plus tard
Nous avons tous préparé plus de pâtes que nous ne pouvons en finir en une seule fois, et ces restes peuvent être difficiles à séparer. Bonne nouvelle! Vous n'êtes pas obligé. Bien que les recettes de pâtes fraîchement cuites aient généralement la meilleure saveur et la meilleure texture, vous pouvez toujours conserver les restes de nouilles pour plus tard. Nous allons vous montrer comment conserver des pâtes cuites dans votre réfrigérateur ou votre congélateur (sans qu'elles ne deviennent pâteuses ou collées) afin que vous puissiez les réchauffer pour un repas rapide. Et si vous aimez préparer des pâtes à partir de rien, nous avons également des conseils sur la façon de conserver les pâtes fraîches.
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BHG/Niki Cutchall
Comment conserver les pâtes cuites
Vous aurez plus de succès à conserver les restes de pâtes si vous séparez la sauce et les nouilles. Gardez cela à l'esprit avant de mélanger sauce et pâtes, surtout si vous conservez vos restes au congélateur (car oui, vous pouvez congeler des pâtes cuites si vous ne pensez pas les manger avant plusieurs jours ou semaines) . Vous souhaiterez congeler la sauce séparément, car les pâtes et la sauce nécessitent des temps différents pour décongeler ou réchauffer. Suivez ces étapes pour savoir comment conserver les pâtes cuites.
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Comment conserver les pâtes cuites au réfrigérateur
Laissez les pâtes cuites refroidir légèrement. Il peut ensuite être stocké dans contenants hermétiques (à partir de 5$, Le magasin de conteneurs ) au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Encore une fois, conservez les pâtes et la sauce séparément, si possible. Pour réchauffer, plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant quelques secondes seulement ; vidange .
BHG/Niki Cutchall
Comment conserver les pâtes cuites au congélateur
La congélation des pâtes ne nécessite qu'une étape supplémentaire par rapport à la réfrigération. Refroidissez légèrement les pâtes, arrosez d'un peu d'huile d'olive ou d'huile de cuisson et mélangez doucement. Utilisez environ 1 cuillère à soupe d'huile pour 8 onces de pâtes cuites. Cela permet d'éviter que les pâtes ne collent ensemble lorsqu'elles sont congelées. Verser dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. Conserver pour jusqu'à 2 mois .
Pour décongeler, placez votre sac de pâtes surgelées dans un passoire (12 $, Cible ) dans l'évier et faites couler de l'eau froide dessus. Ou encore, mettez les pâtes surgelées directement dans de l'eau bouillante ou dans une sauce pour pâtes mijotée. Le temps de décongélation et de réchauffage dépend de la quantité de pâtes que vous utilisez, mais 1 à 2 minutes suffisent généralement pour amener les pâtes à la température souhaitée. Puisque les pâtes sont entièrement cuites, vous n'avez qu'à vous soucier de les rendre aussi chaudes que la sauce ou les autres ingrédients que vous servez.
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Comment conserver les pâtes fraîches
Si vous aimez préparer vos propres pâtes à la maison, vous devez les conserver différemment des pâtes sèches. Vous pouvez conserver des boîtes de pâtes séchées achetées dans votre garde-manger pendant un an ou plus. Comme les pâtes faites maison sont fraîches, elles sont plus délicates. Voici comment conserver les pâtes maison crues jusqu'à 8 mois.
- Après avoir coupé vos pâtes, étalez-les sur une grille de refroidissement ou suspendez-les à un séchoir à pâtes (30$, Sur La Table ), et laissez sécher 2 heures. Si vous l'utilisez bientôt, vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
- Pour congeler des pâtes maison, laissez-les sécher au moins une heure. Ensuite, placez-le dans un sac ou un récipient de congélation et congelez-le jusqu'à 8 mois. Vous pouvez le faire cuire directement à la sortie du congélateur ; ajoutez simplement 1 ou 2 minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Si vous avez déjà cuisiné plus de pâtes fraîches que vous ne pouvez en manger, inutile de les gaspiller. Suivre nos instructions ci-dessus peut également s’appliquer lors de la conservation de pâtes fraîches cuites. Gardez la sauce séparée si vous le pouvez. Vous pourrez ensuite réchauffer les nouilles pour votre prochain repas.
4 façons simples de réduire le gaspillage alimentaire dès aujourd'huiLes pâtes conservées sont faciles à utiliser pour un dîner rapide les soirs de semaine chargés. Vous pouvez également utiliser le temps supplémentaire que vous auriez passé à préparer les pâtes pour créer une sauce à l'ail rôti à partir de zéro ou une puttanesca facile.
BHG/Niki Cutchall
