J'ai parcouru les étages lors de salons professionnels, j'ai vérifié de nouveaux produits et j'ai eu un aperçu de ce que nous allons boire dans l'année à venir. Je peux résumer les faits saillants en un mot: liqueurs. Qu'ils soient à base de rhum, de tequila ou de genièvre, attendez-vous à en voir plus sur le marché, ainsi que des cocktails conçus pour mettre en valeur leurs saveurs uniques.

La catégorie des liqueurs et cordiaux mérite d'être surveillée en ce moment pour un certain nombre de raisons: les milléniaux (du moins ceux qui ont l'âge légal pour boire) les adorent Les Américains ont envie de grandes saveurs audacieuses.Les liqueurs sont des ajouts naturels aux boissons livrées en format shot et les mixologues innovants sont impatients de adoptez des liqueurs aux nouveaux profils de saveurs - amères, herbacées, florales - alors qu'elles élaborent de nouveaux cocktails.

Les nouvelles liqueurs prometteuses comprennent:

Mill Six Citrus Fusion: Arrivant sur le marché cette semaine, les barmans faisaient déjà le tour du wagon. La liqueur a un profil inhabituel d'agrumes amers, comme les litchis et les écorces d'orange. Semble être un excellent match pour les cocktails légers de style martini à base de vodka ou de gin.

Sweet Tea de Seagram: disponible sur le marché quelques mois seulement. A un profil tout comme le thé noir - légèrement tannique, pas trop sucré (malgré le nom), et un parfum de thé authentique. Commence à être mélangé avec de la limonade, à la façon d'Arnold Palmer.

Liqueurs de genièvre: Une gamme de liqueurs aromatisées de Belgique à base de genièvre, un esprit gin. J'ai goûté aux saveurs alléchantes de pomme verte et de crème au chocolat amer. Je ne peux qu'imaginer comment ces bombes aromatiques se traduiront en cocktails, y compris des riffs sur des classiques à base de gin.

Liqueur de Hum: Cette liqueur de rhum teintée de rouge et enrichie d'hibiscus a des notes épicées, sucrées, florales et à base de plantes, et est l'idée du mixologue de Chicago Adam Seger. Il sera présenté à Tales of the Cocktail le mois prochain après cela, attendez-vous à une distribution plus large.

Crème Yvette: Les amateurs de cocktails classiques se réjouissent: cette liqueur, incontournable des années 1880, a été ressuscitée par Cooper Spirits, la même société qui nous a apporté la liqueur de sureau de Saint-Germain. La saveur: fruits noirs avec une délicate essence de pétale de violette. Il est déjà en version limitée à New York et en Californie, et devrait arriver dans d’autres régions métropolitaines (DC, Boston, Chicago) plus tard cette année.