Dès que ces tiges roses de rhubarbe arrivent sur les marchés printaniers, nous commençons à entendre des questions sur la congélation des tartes pour les cuire plus tard. Les interrogations se poursuivent à mesure que chaque fruit glorieux apparaît, tout au long de l’été et de l’automne. « Pouvez-vous congeler une tarte aux pêches non cuite ? Peut-on congeler une tarte cuite au four ? Pouvez-vous congeler tarte aux pommes ? Et les autres fruits ? Nous voulons toutes les tartes !' Nous sommes heureux d'annoncer qu'en ce qui concerne les tartes aux fruits, la réponse est oui, pour presque chacune de ces questions. En fait, la congélation est un excellent moyen de savourer votre fruit préféré jusqu'à quatre mois après l'avoir préparé.

Astuce de cuisine test : Quant aux tartes à la crème anglaise, à la crème et à la meringue, on aurait aimé avoir de meilleures nouvelles. Malheureusement, ces types de tartes deviennent détrempés lorsqu'elles sont congelées et décongelées, alors n'y allez même pas. Au lieu de cela, dégustez-les tant que vous le pouvez, mais vous pouvez les réfrigérer jusqu'à deux jours si vous les couvrez légèrement d'une pellicule plastique.

Kritsada Panichgul

Congeler des tartes pour les cuire plus tard

Bien que vous puissiez congeler une tarte après sa cuisson, le chemin le plus sûr vers la croûte la plus feuilletée et les saveurs de fruits les plus vives est de congeler votre tarte. avant pâtisserie. Voici comment congeler des tartes aux fruits pour les cuire plus tard :

• Lorsque vous préparez une tarte avec des fruits de couleur claire, comme des pêches, des poires, des abricots, des nectarines ou des pommes, traitez d'abord les fruits avec un colorant à base d'acide ascorbique. Cela aide à empêcher le fruit de brunir. Trouvez ce produit auprès des fournitures de conserve ou en ligne. Il est commercialisé sous différents noms, comme Fruit-Fresh. Traitez les fruits selon les instructions sur l'emballage.
• Assemblez votre tarte comme indiqué, à l'aide d'un moule à tarte en métal.
• Placez la tarte dans un sac de congélation ou enveloppez-la dans une double épaisseur de papier d'aluminium.
• Scellez, étiquetez et congelez jusqu’à quatre mois.

Lorsque vous êtes prêt à cuire votre tarte surgelée, suivez ces étapes :

• Déballez la tarte, mais ne la décongelez pas.
• Couvrir la tarte de papier d'aluminium.
• Cuire au four préchauffé à 450°F pendant 15 minutes.
• Réduisez la température à 375°F; cuire encore 15 minutes.
• Dévoiler; cuire au four de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée.

Astuce de cuisine test : Si vous n'avez pas de place dans votre congélateur pour une tarte entière, préparez cette garniture pour tarte aux baies au congélateur ; congelez-le jusqu'à trois mois avant de le placer dans une pâtisserie pour une tarte à double croûte et de le cuire pour en faire un dessert lumineux et magnifique. Passe le crème fouettée sucrée , s'il te plaît.

Douves Blaine

Comment congeler une tarte au four

Si vous avez besoin d'une plus grande longueur d'avance pour congeler des tartes et que vous souhaitez le faire à partir d'un état déjà cuit, suivez ces étapes pour congeler une tarte après l'avoir cuite.

• Cuire au four comme indiqué et laisser refroidir complètement.
• Placer la tarte dans un sac de congélation; sceller, étiqueter et congeler jusqu’à 4 mois.
• Pour servir, décongeler à température ambiante.
• Si vous souhaitez servir votre tarte chaude, après décongélation, faites cuire au four préchauffé à 425 °F environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Obtenez la recette de la tarte à la rhubarbe

Lorsque vous voyez vos fruits à tarte préférés à leur meilleur en saison, allez-y et ramenez-en une brassée à la maison. Maintenant que vous savez comment congeler une tarte, vous saurez exactement comment utiliser votre prime, même si vous n'envisagez pas de recevoir dans un avenir proche. Rangez une tarte dans votre congélateur et la prochaine fois que vous réunirez vos amis et votre famille pour le dîner, vous serez très heureux de l'avoir fait.

Cette page vous a été utile?Merci pour vos commentaires!Dites-nous pourquoi ! Autre Soumettre