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Les meilleurs ouvre-bouteilles pour chaque occasion

Passionné de vin

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On peut dire que l'accessoire de vin le plus important à posséder est un bon ouvre-bouteille. Après tout, à quoi sert une bouteille de vin si vous ne pouvez pas l'ouvrir facilement ?

Comme la plupart des gadgets de cuisine et de boissons, vous avez des options, et certaines sont mieux adaptées à certaines occasions que d'autres. D'un simple tire-bouchon tire-bouchon parfait pour rentrer dans un panier pique-nique ou embarquer sur un bateau , à une fixation murale ouvre-bouteille à levier qui fera parler les invités lors de votre prochain dîner , la variété des ouvre-bouteilles est aussi vaste que l'univers des cépages est vaste. (D'accord, peut-être pas si vaste, mais certainement diversifié !)

Ci-dessous, nous décomposons les différents types d'ouvre-bouteilles et quand utiliser chaque style.

Les tire-bouchons du meilleur serveur

UN tire-bouchon de serveur comprend une spirale en métal, une charnière (simple ou double) et une lame dentelée. Le gadget de poche est un favori parmi les sommeliers et les directeurs de vin travaillant dans les restaurants et les bars.

'S'il est bon pour un professionnel d'utiliser lors de l'ouverture de dizaines de bouteilles par nuit, il sera idéal à la maison', déclare Laura Koffer, vice-présidente du vin chez Accès aux vins , un détaillant de vin en ligne.

Pour utiliser un tire-bouchon de serveur , retirez délicatement la capsule en aluminium avec la lame dentelée. Insérez le tire-bouchon au centre du bouchon et vissez lentement dans le bouchon. Enfin, tirez doucement le bouchon en utilisant la charnière ou la double charnière comme levier.

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Mais comment choisir le bon tire-bouchon de serveur ? Il y a trois « must », déclare Andrew Elder, directeur de deux établissements étoilés Michelin. ILS VIENNENT à Washington, D.C. : 'Une double charnière pour faciliter l'ouverture, une lame de qualité pour couper la feuille et à travers la cire si nécessaire et une [construction] en métal solide pour éviter les bris et améliorer la durabilité.'

Cela vaut la peine de payer plus pour cette double charnière, déclare Melissa Smith, fondatrice de Services de sommellerie d'élite d'Enotrias et consultant pour restaurants et caves privées. « Le levier à deux étapes facilite le retrait rapide des bouchons », explique-t-elle. Sinon, vous pourriez vous retrouver coincé avec un bouchon à moitié rentré, à moitié sorti. Pendant ce temps, un tire-bouchon rétractable avec coupe-capsule intégré est idéal pour ceux qui découvrent ce style d'ouvre-bouteille.

La bonne nouvelle? À quelques exceptions près, les tire-bouchons de serveur ont tendance à être moins chers que les autres ouvre-bouteilles. Généralement, cependant, ils nécessitent un certain effort manuel et dextérité pour extraire le bouchon. Les experts disent que cela ne devrait pas vous décourager. Une fois que vous l'avez fait plusieurs fois, c'est un jeu d'enfant.

'Si vous placez [le tire-bouchon] juste à gauche du centre, redressez-le et commencez à tourner, vous réussirez à chaque fois', explique Tara Olesky, sommelière et propriétaire de Vin de table , un club de vin. 'Une autre astuce consiste à arrêter de tourner lorsqu'une courbe dépasse encore du bouchon.'

D'autres variantes du tire-bouchon classique incluent un ouvre-bouteille à aile ou 'papillon' (du nom du motif en forme d'aile du gadget qui apparaît une fois que le bouchon est prêt à être sauté), qui fait beaucoup de travail pour vous. De plus, un ouvre-bouteille à deux lames , où deux dents chevauchent le bouchon, est similaire mais convient mieux aux très vieilles bouteilles.

'Il est utilisé pour ouvrir de très vieux vins de bibliothèque qui ont des bouchons très fragiles, c'est donc une excellente option pour les collectionneurs de vin, ainsi que pour les sommeliers travaillant dans n'importe quel restaurant avec des bouteilles plus anciennes ou des invités qui apportent des bouteilles plus anciennes', explique Smith.

En fin de compte, le tire-bouchon qui vous convient est celui qui 'doit être confortable dans votre main', déclare Koffer. 'La lame doit être tranchante pour ne pas abîmer la feuille.'

Tire-bouchon coupe-capsule rétractable 19,95 $

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Tire-bouchon à double lame L'Atelier du Vin Bilami 30,00 $

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Les meilleurs ouvre-bouteilles électriques

Comme son nom l'indique, ce type d'ouvre-bouteille a besoin d'électricité ou de batteries chargées pour faire sauter un bouchon. Cela ne veut pas dire que vous devrez toujours en utiliser une près d'une prise électrique : Debbie Jones, sommelière certifiée chez Michelin Colline du trèfle à Brooklyn Heights, New York, indique que certains modèles peuvent ouvrir jusqu'à 40 bouteilles de vin avant de devoir être rechargés. Cependant, un inconvénient chez les utilisateurs est le stockage, car ceux-ci ont tendance à être trop volumineux pour se glisser dans un tiroir. (Ils sont généralement encore assez petits pour se glisser dans un sac fourre-tout, cependant.)

'C'est une considération si vous travaillez avec une petite cuisine', note Olesky. Vous hésitez à en obtenir un ? 'Vous pouvez toujours en tester un dans votre magasin d'ustensiles de cuisine local', ajoute-t-elle.

L'un des plus grands attraits d'un ouvre-porte électrique est que 'le [électrique] ne nécessite aucun travail' et fait le travail en quelques secondes, déclare Bash Hovian, qui travaille comme un barman privé à Los Angeles . De nombreux modèles incluent 'une base sur laquelle la bouteille est placée et l'ouvre-bouteille est abaissé sur la bouteille à l'aide d'un bouton ou d'un interrupteur. L'ouvre-bouteille extrait alors automatiquement le bouchon et la bouteille est libérée de l'ouvre-bouteille.

Ryan Plas, connu comme le 'gars du vin' à Coquette à la Nouvelle-Orléans, fait écho au sentiment rapide et facile 'Les ouvre-bouteilles électriques sont parfaits si vous hébergez beaucoup de monde ou si vous possédez une entreprise qui a un volume élevé de ventes de bouteilles de vin ouvertes', dit-il.

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Mais un ouvre-bouteille électrique ne convient pas à toutes les bouteilles. 'Je ne recommanderais pas d'utiliser un ouvre-bouteille automatique sur un vin vieilli en bouteille ou un bouchon moisi ou en mauvais état', déclare Jones. 'Il y a de fortes chances que le bouchon se brise.' Utilisez plutôt un tire-bouchon électrique pour les vins plus jeunes.

En parlant d'âge, ceux qui souffrent d'arthrite peuvent trouver que c'est une meilleure option que le tire-bouchon, car les ouvre-bouchons électriques ne nécessitent aucun effort manuel.

'Les ouvre-bouteilles électriques peuvent soulager la douleur du vieillissement', déclare Lindsey Anderson, sommelière et propriétaire de Uvae Kitchen & Wine Bar et Uvae Fromagerie & Salle de dégustation à Chicago. 'L'arthrite dans [les] mains ou les poignets peut rendre difficile la manœuvre d'autres options pour un verre nocturne.'

Deux modèles Electric Blue reçoivent des critiques élogieuses pour leurs performances et leur apparence : le Kit ouvre-bouteille et conservateur de vin automatique Electric Blue 1 et le Tire-bouchon poussoir bleu électrique . Avec les deux options élégantes, placez-le simplement sur la bouteille de vin, appuyez sur un bouton et le bouchon est retiré. Le kit d'ouverture et de conservation est un peu plus cher, mais il fonctionne à double titre en scellant la bouteille sous vide, en empêchant l'oxygène de conserver votre bouteille pour la boire plus tard.

Electric Blue 1 Ouvre-bouteille automatique et ensemble de conservation 59,95 $

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Tire-bouchon à bouton-poussoir bleu électrique (acier inoxydable) 29,95 $

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Les meilleurs ouvre-bouteilles à levier

Pour faire fonctionner un ouvre-bouteille à levier, retirez le papier d'aluminium d'une bouteille, placez la bouteille dans l'enceinte de l'ouvre-bouteille et déplacez la poignée vers vous, avec moins de force que ce dont vous auriez besoin pour un tire-bouchon.

Certains de ces ouvre-portes à levier sont voyants, offrant à la fois forme et fonction. Par exemple, le Tire-bouchon Legacy avec support et poignée en marbre noir est disponible en étain ou en bronze antique - beaucoup plus élégant que la construction en acier inoxydable, en bois ou en métal revêtu d'autres options d'ouvre-bouteille. Le tire-bouchon affiche une finition bronze antique. Vous pouvez encore plus personnaliser l'ouvre-bouteille automatique en commandant un monogramme pour le support en marbre noir.

Un ouvre-bouteille automatique peut rester autonome ou, si vous êtes vendu sur place pour l'utiliser régulièrement, monté sur n'importe quelle surface de table. Un investissement plus abordable est simplement le Tire-bouchon Legacy avec manche en marbre noir , qui est livré sans support et peut être facilement monté où vous le souhaitez.

Si l'espace est un problème partout où vous débouchez du vin, pensez à un ouvre-bouteille à levier à main. Le L'Atelier du Vin Tire-Bouchon à Levier Noir Mat et Bois est à la fois élégant et fonctionnel, et il pèse moins de deux livres. Pensez-y comme un tire-bouchon, mais avec du punch. Il fait le même travail, avec moins de main-d'œuvre.