Si vous savez congeler de la soupe, vous pouvez garder votre congélateur rempli de plats préparés et de restes. La soupe est l'un des meilleurs aliments à conserver au congélateur. Ainsi, si vous avez hâte de savourer un grand bol douillet de soupe poulet et nouilles ou de chili pour le dîner ce soir, vous pouvez en préparer une grande quantité sans vous soucier du gaspillage. Utilisez les méthodes simples et les conseils de notre Test Kitchen pour congeler de la soupe dans des sacs ou des récipients afin que des dîners rapides soient à quelques pas quand vous en avez besoin.

Puis-je congeler de la purée de pommes de terre s’il reste beaucoup de restes ?

Ce dont vous aurez besoin

Équipements / Outils

• Contenants ou sacs allant au congélateur
• Louche

Matériaux

• Soupe maison pouvant être congelée
• L'eau glacée

Instructions

Comment congeler la soupe

Lorsque vous préparez une soupe maison, votre recette déterminera si elle se congèlera bien. Les soupes, les ragoûts et les chilis à base de bouillon et de tomates se congèlent mieux. Évitez les soupes à base de crème et les soupes épaissies avec de la farine ou de la fécule de maïs. Vous vous demandez si vous pouvez congeler une soupe de pommes de terre ? Malheureusement, notre cuisine test ne le recommande pas, car les morceaux de pommes de terre peuvent devenir farineux après congélation.

Une fois vos restes prêts, suivez ces étapes pour apprendre à congeler la soupe en toute sécurité.

Jason Donnelly

1. Refroidit la soupe rapidement

   Après avoir cuisiné (ou dégusté votre soupe), refroidissez rapidement la soupe chaude en plaçant la marmite dans de l'eau glacée dans l'évier de la cuisine, en remuant souvent. Il est important de refroidir rapidement la soupe pour empêcher la croissance des bactéries.

2. Créer des portions de soupe à congeler

   Versez la soupe refroidie dans des récipients ou des sacs allant au congélateur, en laissant ½ à 1 pouce d'espace au sommet du récipient (la soupe se dilatera lors de la congélation). Vous pouvez conserver plusieurs portions dans un grand contenant pour les décongeler pour les dîners de famille ou les congeler dans des contenants de taille individuelle.
   

   Lorsque vous congelez de la soupe, vous pouvez utiliser le récipient de votre choix à condition qu'il soit sans danger pour le congélateur et que vous laissiez l'espace libre comme indiqué ci-dessus. Vous pouvez utiliser des récipients en plastique ou en verre allant au congélateur ainsi que des sacs allant au congélateur. Il existe également des plateaux de congélation pratiques en silicone spécialement conçus pour la soupe.

3. Congeler la soupe

   Écrivez le contenu et la date sur chaque conteneur pour référence future. Placez la soupe au congélateur et conservez-la jusqu'à trois mois.

Décongeler et servir une soupe surgelée

Il est important de noter que vous ne devez jamais décongeler des aliments surgelés à température ambiante. Décongelez la soupe surgelée pendant un à deux jours au réfrigérateur avant de la réchauffer en utilisant l'une des méthodes suivantes :

Four micro onde:Sortez la soupe du récipient ou du sac et placez-la dans un plat allant au micro-ondes. Couvrir le plat avec un couvercle allant au micro-ondes (9 $, Walmart ) ou une pellicule plastique aérée pour éviter les éclaboussures. Décongeler la soupe au micro-ondes à puissance 50 % (moyenne). Remuez la soupe surgelée plusieurs fois pendant qu'elle décongèle. Réchauffage sur la cuisinière :Réchauffez la soupe décongelée sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, en utilisant un feu moyen-vif pour les soupes à base de bouillon et un feu moyen pour les purées ou les ragoûts. Remuez souvent pour éviter de brûler ; surveillez de près les haricots et les légumes.

Meilleures soupes à congeler

Envie de planifier des repas pour la famille ? Nous partageons également certaines de nos recettes de soupes préférées qui peuvent être congelées (toutes les soupes ne peuvent pas être congelées) pour garder le congélateur bien approvisionné. Prévoyez d'ajouter au menu des soupes pouvant être congelées afin d'avoir toujours un délicieux repas prêt à réchauffer et à servir. Nous avons une tonne de recettes de soupes et de ragoûts les mieux notées qui se congèlent bien, mais beaucoup sont créées spécifiquement pour le congélateur. Notre ragoût d'orge et de bœuf, notre soupe toscane aux haricots et notre soupe aux saucisses et aux poivrons seraient d'excellentes recettes pour commencer.

N'oubliez pas de préparer du bouillon pour les recettes, surtout pendant les vacances. Le bouillon se congèle bien et peut être utilisé dans toutes sortes de plats pour rehausser les saveurs. Nous avons des recettes de bouillon de poulet à utiliser lors de la préparation farce à la dinde , du bouillon de bœuf pour ragoût et base de soupe, et du bouillon de légumes à ajouter aux plats végétariens .