Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps total : 1 h Portions : 12Aller aux faits nutritionnels

Vous avez trouvé notre recette la plus populaire de farce au pain traditionnelle. Cette recette ne concerne pas la farce au pain de maïs à base de saucisses et de légumes. Il s’agit de céleri et d’oignon sautés dans du beurre et des assaisonnements, puis combinés avec des cubes de pain sec et du bouillon de poulet. Vous pouvez faire cuire toute la recette de farce dans une cocotte ou l'utiliser pour farcir une dinde de 10 à 12 livres. Quelle que soit la méthode que vous choisissez de préparer, suivez simplement les instructions spécifiques de la recette pour vous assurer que la farce est bien chauffée. De plus, vous n'avez pas à vous soucier d'acheter le meilleur pain à farce, car les meilleurs choix de pain de notre Test Kitchen pour faire des cubes de pain sont inclus dans la recette. Assurez-vous également de consulter les recommandations de notre Test Kitchen pour connaître les options de farce supplémentaires à ajouter à la farce. Que vous l'appeliez farce ou vinaigrette, vous êtes sûr de trouver cette recette de farce au pain un succès auprès de votre famille et de vos amis.

Faire des cubes de pain sec étape par étape

1. Couper le pain en tranches de ½ pouce d'épaisseur; trancher transversalement en lanières de ½ pouce de large. Coupez les lanières en cubes de ½ pouce.
2. Étalez les cubes de pain en une seule couche dans un plat peu profond. Laissez-les reposer toute la nuit sur le comptoir ou faites cuire au four à 300 °F pendant 10 à 15 minutes, en remuant une ou deux fois.
   

Fourre-le

Si vous aimez votre farce à la dinde, versez-la sans serrer (ne la tassez pas) dans la cavité d'un 10 à 12 lb. dinde. Cela ajoutera environ 45 minutes au temps de rôtissage. La farce doit atteindre 165°F si elle est cuite dans la cavité.

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Ingrédients

• 1 ½ tasses céleri haché ou tranché (3 branches)

• 1 tasse oignon haché (1 gros)

  
  
  

• ½ tasse beurre ou margarine

• 1 cuillerée à soupe sauge fraîche ciselée ou 1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille ou de sauge moulue

• ¼ cuillère à café poivre noir

• 12 tasses cubes de pain sec

• 1 - 1 ¼ tasses bouillon de poulet*

• Feuilles de sauge (facultatif)

Directions

1. Préchauffer le four à 325°F. Dans une grande poêle, cuire le céleri et l'oignon dans le beurre chaud à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés. Retirer du feu. Incorporer la sauge et le poivre.

2. Placer les cubes de pain dans un grand bol; ajouter le mélange d'oignons. Arroser de suffisamment de bouillon de poulet pour humidifier; mélanger légèrement pour combiner.

   Astuce de cuisine test : Si vous utilisez pour farcir une dinde, réduisez le bouillon à 3/4 à 1 tasse. Essayez un mélange de cubes de pain de blé entier, blanc et multigrains pour plus de saveur.

3. Placer la farce dans un récipient de 2 pintes. une cocotte. Cuire au four, à couvert, pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Garnir de sauge fraîche. Donne 12 à 14 portions.

   

   Andy Lyons

Options d'ajout de farce

• Incorporer 2 pommes moyennes évidées et hachées aux cubes de pain.

• Omettez 1 tasse de céleri et remplacez-la par 2 tasses de champignons tranchés. Faites cuire les champignons avec le céleri à l'étape 1 ci-dessus.

• Incorporer une boîte de 15 onces de châtaignes, égouttées et hachées grossièrement, aux cubes de pain.

• Incorporer 1 tasse de riz sauvage cuit aux cubes de pain.

Options de pain

Voici quelques-uns de nos types de pain préférés à utiliser dans notre farce à l'ancienne (choisissez-en un) : pain blanc ou de blé, pain de maïs, pain focaccia, pain italien, pain multigrains et pain au levain.

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Apports nutritionnels(par portion)

181	Calories
10g	Graisse
20g	Crabes
4g	Protéine

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Apports nutritionnels
Portions par recette 12
Calories 181
% Valeur quotidienne *
Graisse totale10g	13%
Gras saturé5g	25%
Cholestérol22mg	7%
Sodium342 mg	quinze%
Glucides totaux20g	7%
Sucres totaux2g
Protéine4g	8%
Vitamine C1,2mg	1%
Calcium50,5mg	4%
Fer1,3 mg	7%
Potassium111mg	2%
Folate, total40,3 mcg
Vitamine B-120,1 mcg

*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.