Crêpes
Que vous souhaitiez une recette de crêpes classique ou optiez pour les variantes au sarrasin ou au babeurre, préparez-vous à déguster l'une des crêpes maison les plus délicieuses que vous ayez jamais goûtées. Notre cuisine d'essai a perfectionné la recette de crêpes classique, y compris la durée de cuisson des crêpes pour obtenir une pile dorée parfaite. La clé pour obtenir des crêpes légères et moelleuses est de ne pas trop mélanger la pâte. Cela devrait être grumeleux. Laisser la pâte reposer pendant que la poêle chauffe est une autre façon de garantir le succès des crêpes.
Ajoutez simplement des fruits frais, du beurre et du sirop d'érable. Essayez de servir les crêpes avec de la crème au citron, de la sauce au chocolat ou de la crème fouettée pour un petit-déjeuner vraiment décadent. Pour les matins chargés de la semaine, servez et dégustez simplement. Faire des crêpes maison est plus facile que vous ne le pensez : vous pouvez préparer cette recette de petit-déjeuner facile en moins de 15 minutes.
Ingrédients
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1 tasse farine tout usage
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1 cuillerée à soupe sucre
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2 cuillère à café levure chimique
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¼ cuillère à café sel
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1 oeuf battu
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1 tasse lait
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2 cuillerée à soupe huile de cuisson
Directions
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Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage, le sucre, la levure chimique et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Faites un puits au centre du mélange sec avec le dos de votre cuillère et réservez.
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Dans un autre bol moyen, mélanger l'œuf battu, le lait et l'huile de cuisson jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé.
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Ajouter le mélange d'œufs en une seule fois au mélange sec. Remuer jusqu'à ce qu'il soit humidifié (la pâte doit être grumeleuse). Laissez la pâte reposer pendant que la plaque chauffante préchauffe.
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Pour des crêpes de taille standard, versez environ 1/4 tasse de pâte sur une plaque chauffante légèrement graissée ou une poêle à fond épais.
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Pour des crêpes de la taille d'un dollar, versez environ 1 cuillère à soupe de pâte sur une plaque chauffante chaude légèrement graissée ou une poêle à fond épais.
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Cuire à feu moyen pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crêpes soient dorées, en les retournant du deuxième côté lorsque les crêpes ont des surfaces bouillonnantes et que les bords sont légèrement secs. Servir les crêpes cuites tièdes.
Astuce de cuisine test : Gardez les crêpes cuites au chaud pendant que vous faites cuire le reste des crêpes en les plaçant en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et en les plaçant dans un four chaud (200°F à 250°F) 15 à 20 minutes. Ne les laissez pas au four plus de 20 minutes, sinon ils pourraient commencer à sécher.
crêpes de sarrasin
Pour faire des crêpes au sarrasin maison, préparez les crêpes comme ci-dessus, sauf en remplaçant la farine tout usage par 1/2 tasse de farine de blé entier et 1/2 tasse de farine de sarrasin ; Remplacez le sucre granulé par du sucre roux. Valeur nutritive par portion : 111 calories, 5 g de matières grasses totales (1 g de matières grasses saturées)
Pancakes au Babeurre
Pour faire des crêpes au babeurre maison, préparez les crêpes comme ci-dessus, sauf réduisez la levure chimique à 1 cuillère à café et ajoutez 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude au mélange sec ; remplacez le lait par du babeurre ou du lait aigre. Ajouter du babeurre supplémentaire à la pâte fine, si nécessaire. Valeur nutritive par portion : 111 calories, 4 g de matières grasses totales (1 g de matières grasses saturées)
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