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Pouvez-vous congeler du fromage à la crème ?

Le fromage à la crème est un ingrédient de base dans tout, de la purée de pommes de terre aux cheesecakes, mais vous n'utilisez pas toujours un récipient entier, alors vous vous demandez peut-être : « Pouvez-vous congeler du fromage à la crème ? Vous pouvez, mais vous devrez réfléchir à la façon dont vous comptez utiliser le fromage à la crème décongelé, car la texture peut devenir granuleuse. La bonne nouvelle est qu'il est toujours utile (et délicieux !) dans les pâtisseries, les ragoûts et les trempettes.

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Combien de temps le fromage à la crème se conservera-t-il au réfrigérateur ?

Les experts de Fromage à la crème Philadelphie Je recommande d'utiliser du fromage à la crème avant la date de péremption indiquée sur l'emballage. Après ouverture, le fromage frais se conserve jusqu'à 10 jours au réfrigérateur ou au date de péremption . Conservez le fromage à la crème ouvert dans un contenant hermétique.

Pouvez-vous congeler du fromage à la crème ?

Ne laissez pas ce bloc de fromage à la crème dans votre réfrigérateur se perdre ! Pour de meilleurs résultats, congelez les paquets de fromage à la crème non ouverts. Les couches de papier d'aluminium et de carton dans l'emballage d'origine aideront à prévenir les brûlures de congélation. Si vous congelez du fromage à la crème ouvert, transférez-le dans un contenant hermétique ou sac de congélation avec l'air expulsé. Vous pouvez également utiliser une machine sous vide pour préserver la fraîcheur.

Pour congeler des portions individuelles de fromage à la crème, remplissez un grand sac de congélation de fromage à la crème et utilisez délicatement votre doigt pour diviser le fromage à la crème en portions plus petites. Une fois congelé, cassez le fromage à la crème congelé en morceaux le long des lignes rainurées. Ajoutez les morceaux dans un grand sac de congélation et utilisez juste ce dont vous avez besoin.

Les 5 meilleures machines sous vide de 2024 pour garder vos aliments frais, selon des tests en laboratoire Bagel au fromage à la crème, récipient et bloc de fromage à la crème.

Bagel au fromage à la crème, récipient et bloc de fromage à la crème.

Photo : Rachel Marek; Styliste culinaire : Holly Dreesman

Combien de temps peut-on congeler du fromage à la crème ?

Le fromage à la crème se conserve jusqu'à deux mois au congélateur. Assurez-vous d'étiqueter tous les emballages et contenants avec la date pour vous assurer que vous les utilisez dans les deux mois. Ne recongelez pas le fromage à la crème une fois décongelé.

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Comment décongeler du fromage à la crème surgelé

Lorsque vous êtes prêt à décongeler le fromage à la crème, la meilleure méthode consiste à le laisser décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Vous constaterez peut-être que le fromage à la crème s'est séparé une fois décongelé. Un coup de fouet rapide ramènera le mélange, mais la texture restera modifiée. Le fromage à la crème est composé à moitié d'eau, qui développe des cristaux de glace lorsqu'il est congelé. Cela provoque la séparation de l'eau du fromage en grains, ce qui donne une texture granuleuse.

Meilleures utilisations du fromage à la crème surgelé

« Le fromage à la crème peut être congelé, mais la texture changera et peut devenir granuleuse, ce qui peut affecter la texture du produit final. Du point de vue de la sécurité alimentaire, c'est bien, mais l'intégrité du produit changera une fois congelé', déclare Lynn Blanchard, De meilleures maisons et jardins Directeur de la cuisine d'essai.

«Vous pouvez utiliser du fromage à la crème décongelé dans des casseroles ou des pâtisseries, mais si la texture du fromage à la crème se démarque dans ce que vous préparez, vous devriez plutôt utiliser du fromage à la crème réfrigéré», explique Blanchard. Plutôt que d'étaler du fromage à la crème décongelé sur votre bagel ou de l'utiliser dans un cheesecake, essayez de l'utiliser dans des recettes où la texture pose moins de problème. Essayez de l'ajouter à un lot de biscuits faits maison ou de le cuire dans un riche quatre-quarts . Il est également excellent dans des casseroles crémeuses (comme ce macaroni au fromage fait maison) ou mélangé à une recette de trempette pétillante.

Pouvez-vous congeler un glaçage au fromage à la crème ?

En raison de sa teneur élevée en matières grasses, vous pouvez congeler le glaçage au fromage à la crème jusqu'à 3 mois. Assurez-vous que le glaçage au fromage à la crème est conservé dans un contenant hermétique ou un sac de congélation pour une fraîcheur optimale. Tout air qui pénètre crée de l’humidité, ce qui peut provoquer des brûlures de congélation. Une fois prêt à décongeler, décongelez le glaçage au fromage à la crème au réfrigérateur pendant la nuit. Ne le mettez pas au micro-ondes , car le glaçage au fromage à la crème n'aura plus la texture et la consistance que vous attendez d'un glaçage.

Pouvez-vous congeler une trempette au fromage à la crème ?

Si vous souhaitez préparer vos trempettes au fromage à la crème à l'avance ou acheter des trempettes prêtes à l'emploi avant votre fête, vous pouvez les congeler jusqu'à deux mois. S'il vous reste de la trempette au fromage à la crème, vous pouvez la congeler pendant deux mois dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Si vous utilisez un sac de congélation, retirez autant d'air que possible. Lorsque vous êtes prêt à décongeler, retirez le récipient et placez-le au réfrigérateur toute la nuit. Une fois décongelé, remuez-le bien. Vous remarquerez peut-être des changements dans la texture, la consistance ou le goût après la décongélation, mais vous pouvez toujours le manger sans danger.

Maintenant que vous connaissez la réponse à la question « Pouvez-vous congeler du fromage à la crème ? », vous pouvez profiter des soldes des épiceries et vous approvisionner. Utilisez ce guide utile pour congeler le fromage à la crème afin de vous assurer qu'il reste frais et sans brûlure au congélateur.

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