Nous comprenons : cela semble difficile et comme un petit détail de se soucier de choses comme les œufs à température ambiante ou de la façon de ramollir le fromage à la crème lorsqu'ils sont demandés dans une recette. Mais faites confiance à nos pros de Test Kitchen ; ces petits détails font une grande différence dans le résultat de vos recettes. Dans ce dernier cas, le fromage à la crème ramolli signifie qu'il est à peu près à température ambiante et, par conséquent, se fondra bien sans grumeaux.

Au moment de décider comment ramollir le fromage à la crème, il est essentiel de le faire rapidement. En effet, le fromage à la crème ne doit jamais être laissé hors du réfrigérateur pendant plus de deux heures, car cela pousserait le produit laitier dans le réfrigérateur. zone dangereuse ', ce qui le rend plus susceptible de se gâter et/ou de favoriser la croissance bactérienne.

Dans cet esprit, voici trois façons de ramollir le fromage à la crème en quelques minutes afin que vous puissiez suivre les directives de sécurité alimentaire et vous mettre en forme pour réussir votre recette, que vous prépariez une trempette, un glaçage, un cheesecake ou d'autres plats culinaires. les créations.

Pouvez-vous congeler du fromage à la crème ?

Andy Lyons

Comment ramollir rapidement le fromage à la crème

Essayez l'une de ces trois méthodes ci-dessous pour ramollir le fromage à la crème en moins de 30 minutes. De cette façon, vous pourrez accéder au reste de votre recette en un rien de temps.

Comment ramollir le fromage à la crème au micro-ondes

Temps nécessaire pour ramollir le fromage à la crème : Moins d'une minute

1. Pour un bloc de 8 onces de fromage à la crème, placez le fromage complètement déballé sur une assiette allant au micro-ondes et mettez-le au micro-ondes à puissance maximale pendant 15 secondes.
2. Ajoutez 10 secondes pour chaque 8 onces supplémentaires de fromage ou au besoin jusqu'à ce que vous ayez ramolli le fromage à la crème.

Astuce de cuisine d’essai

Si un liquide, ou du lactosérum, s'échappe du fromage pendant qu'il ramollit, ajoutez le lactosérum à votre recette avec les solides.

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Comment ramollir le fromage à la crème dans de l'eau tiède

Temps nécessaire pour ramollir le fromage à la crème : Environ 15 minutes

Si vous ne voulez pas risquer une chaleur inégale au micro-ondes, il existe d'autres façons de ramollir le fromage à la crème. Le faire au bain-marie permet de ramollir le fromage à la crème en seulement 15 minutes environ. Cette stratégie de fromage à la crème ramollissant fonctionne mieux pour les recettes qui nécessitent un paquet de 8 onces de fromage à la crème (ou si vous préparez chaque paquet dans des bols séparés pour des résultats plus rapides).

1. Retirez le fromage à la crème de l'emballage en carton, mais n'ouvrez pas et ne percez pas l'emballage en aluminium.
2. Placez le fromage à la crème dans un bol moyen d'eau très tiède (l'eau chaude directement du robinet fonctionne très bien) et laissez-le reposer 15 minutes.
3. Retournez le fromage à la crème toutes les 5 minutes pour permettre un ramollissement uniforme. Ce faisant, piquez doucement l’emballage pour tester la fermeté.
4. Après 15 minutes, peut-être plus tôt, vous devriez avoir du fromage à la crème ramolli.
5. Déballez et poursuivez votre recette de fromage à la crème.

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Comment ramollir le fromage à la crème sur le comptoir

Temps nécessaire pour ramollir le fromage à la crème : Environ 30 minutes

Vous pouvez ramollir le fromage à la crème sur le comptoir avec le fromage dans tout le bloc, mais nous vous suggérons de le trancher et de le couper en dés pour accélérer le temps de ramollissement du comptoir. Sinon, cela prendra probablement près d’une heure.

1. Retirez le fromage à la crème de l'emballage en carton et du papier d'aluminium.
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le fromage à la crème en cubes de 1 pouce.
3. Transférez le fromage à la crème dans une assiette, couvrez d'une pellicule plastique et laissez-le sur le comptoir de votre cuisine.
4. Laisser reposer 30 minutes.
5. Piquez doucement la pellicule plastique pour tester la fermeté, et une fois qu'elle est ramollie, poursuivez votre recette de fromage à la crème.

Maintenant que vous connaissez plusieurs méthodes pour ramollir le fromage à la crème, vous ne serez jamais à plus de quelques minutes de mélanger un lot de glaçage au fromage à la crème pour le gâteau aux carottes, de tremper des fruits dans une trempette aux fruits au fromage à la crème et au yogourt, ou d'obtenir le pâte pour votre recette de cheesecake préférée, prête au four.

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