Il y a de fortes chances que vous ayez utilisé de la crème sure pour garnir une pomme de terre au four ou dans le cadre d'une trempette maison. Après l'avoir utilisée dans une recette, vous vous êtes peut-être demandé si vous pouviez congeler la crème sure. La réponse courte est que oui, vous pouvez congeler la crème sure, mais comme pour le fromage à la crème, la texture et la consistance changeront sensiblement une fois décongelées. Poursuivez votre lecture pour découvrir notre guide complet sur la congélation de la crème sure, y compris des conseils pour décongeler la crème sure surgelée une fois que vous êtes prêt à l'utiliser.

La meilleure façon de congeler la crème sure

Malgré les changements de texture, la bonne nouvelle est qu’il est parfaitement sûr de manger de la crème sure même après l’avoir congelée et décongelée. Pour congeler de la crème sure, vous pouvez placer le pot ou le récipient plein dans un sac de congélation, puis le placer au congélateur. Cette méthode fonctionne avec de la crème sure même si le pot a été ouvert et utilisé. (Bien qu'il soit préférable de congeler uniquement la crème sure qui n'est pas restée au réfrigérateur depuis plus de 2 à 3 semaines.) En plaçant le pot ou le récipient de crème sure dans un sac de congélation avant de la congeler, cela aide à empêcher la crème sure de brûlures de congélation. Les bacs en plastique ne sont pas destinés à une congélation à long terme et peuvent se dilater au congélateur. En cas d'expansion, le sac de congélation empêche la crème sure de se dessécher. Même s’il est sécuritaire de manger des aliments brûlés par la congélation, le goût et la texture des aliments changent considérablement et la plupart des gens les trouvent peu attrayants.

Une autre astuce pour congeler de la crème sure est de diviser le pot de crème sure en moules en silicone ou en sacs de congélation plus petits. Si vous utilisez des moules en silicone, versez la crème sure par cuillerée dans les moules. Congeler pendant une heure puis démouler chaque moule et mettre ensuite dans un sac de congélation. De cette façon, vous ne pouvez décongeler que la quantité dont vous avez besoin. La crème sure ne peut pas être recongelée après décongélation, car le liquide forme des bactéries lors d'un processus de congélation/décongélation répété.

5 substituts de crème sure pour cuisiner ou cuisiner avec le même goût

Douves Blaine

Combien de temps peut-on congeler de la crème sure ?

C'est également une bonne idée d'écrire des dates sur votre sac de congélation chaque fois que vous congelez quelque chose, alors assurez-vous d'écrire le nom et la date d'utilisation sur vos sacs de congélation de crème sure. Une fois congelée, la crème sure peut être utilisée dans un délai de 2 à 3 mois.

Pouvez-vous congeler une trempette à la crème sure ?

Il n’est pas recommandé de congeler la trempette à la crème sure, car le processus de congélation et de décongélation modifiera complètement la texture de la trempette. La crème sure fraîche est un bon choix en matière de trempettes et les trempettes non utilisées peuvent se conserver au réfrigérateur pendant environ 2 semaines. Il en va de même pour l’utilisation de crème sure comme garniture. Si vous souhaitez garnir une pomme de terre au four, un taco, des nachos ou un aliment similaire avec de la crème sure, il est préférable d'utiliser uniquement de la crème sure fraîche qui a été réfrigérée mais jamais congelée.

Pouvez-vous congeler le glaçage à la crème sure ?

Le glaçage à la crème sure, en revanche, est différent. Vous pouvez congeler le glaçage à la crème sure et le fouetter jusqu'à obtenir une consistance de glaçage. En effet, contrairement à une trempette à la crème sure, qui a une base principalement composée de crème sure, un glaçage à la crème sure utilise de la crème sure avec d'autres ingrédients, ce qui entraîne une teneur plus élevée en matières grasses.

Comment décongeler de la crème sure surgelée

Lorsque vous êtes prêt à décongeler votre crème sure, placez le sac de congélation au réfrigérateur pendant la nuit et laissez-le décongeler. Après cela, vous remarquerez peut-être un changement significatif dans la texture, mais cela reste réalisable dans les produits de boulangerie, les ragoûts et les soupes où la texture ne sera pas aussi visible. Une fois décongelée au réfrigérateur, vous pouvez utiliser un fouet ou un mixeur plongeant pour fouetter la crème sure afin qu'elle se rapproche de sa texture originale.

Cette page vous a été utile?Merci pour vos commentaires!Dites-nous pourquoi ! Autre Soumettre