Pourquoi votre gâteau a coulé au milieu et comment le réparer
Vous avez donc pris le temps de faire un gâteau de A à Z pour vous demander : « Pourquoi mon gâteau a-t-il coulé au milieu ? » quand vous le vérifiez après qu'il ait refroidi. Malheureusement, lorsqu'un gâteau a refroidi, ses ingrédients levants ont été désactivés et les trous d'air qui créent la texture légère du gâteau se sont fermés et collés ensemble, donc remettre le gâteau au four ne le sauvera pas.
Même si vous ne pourrez peut-être pas réaliser votre plan original de décoration de gâteaux, vous pouvez toujours récupérer votre plat de desserts. Utilisez les conseils de notre Test Kitchen pour transformer un gâteau coulé en une nouvelle et belle création, et personne ne sera au courant de l'accident.
Karla Conrad
Qu'est-ce qui fait lever un gâteau ? Ces 4 choses sont essentielles aux gâteaux moelleuxPourquoi mon gâteau a-t-il coulé au milieu ?
Les raisons les plus courantes pour lesquelles un gâteau coule au milieu sont les suivantes :
- La poêle est trop petite
- Il y a trop de liquide
- Ouvrir le four ou déplacer les moules pendant la cuisson
- La température du four est trop basse ou le gâteau n'est pas cuit assez longtemps.
Vous ne pouvez pas refaire un gâteau pour le réparer, mais vous pourrez peut-être conserver votre gâteau s'il est encore au four. Si vous regardez par la fenêtre du four et que le milieu du gâteau s'enfonce, laissez-lui un peu plus de temps avant d'ouvrir la porte ou de retirer le gâteau.
Comment faire un gâteau à partir de zéro qui semble provenir d'une boulangerieQue faire si vous avez un gâteau coulé
Si vous avez testé le cuisson du gâteau avec un cure-dent et il est sorti avec juste quelques miettes humides, il y a de fortes chances que vous ayez cuit un gâteau moelleux . Si votre gâteau est insuffisamment cuit et cru au milieu, vous pouvez toujours utiliser les bords entièrement cuits. Utilisez l'une de ces solutions pour gâteaux coulés pour impressionner tout le monde avec vos talents de pâtissier.
1. Ajoutez du glaçage supplémentaire
Lorsque votre gâteau coule au milieu, prenez-en un supplémentaire boîte de glaçage pour masquer le point bas. Ajoutez un peu plus de glaçage ou de crème fouettée et lissez jusqu'à obtenir un niveau uniforme. Vous pouvez également remplir un poche à pâtisserie (5 $, Walmart ) équipé d'un embout spécialisé pour créer un design de glaçage unique pour votre gâteau coulé.
Jason Donnelly
2. Faire des Cake Pops
Si vous n'aimez pas l'idée de servir un gâteau avec une trempette au milieu ou de le terminer avec un gâteau partiellement insuffisamment cuit, utilisez la portion cuite pour faire des cake pops. Mélanger le gâteau émietté avec le glaçage et le tremper le chocolat ou les bonbons fondent vous donnera un tout nouveau dessert. Si tu n'en as pas bâtons de bonbons (11$ pour dix, Walmart ), servez-les sans, et vous obtenez un gâteau aux truffes.
3. Faites une secousse
De nos jours, il existe toutes sortes de créations amusantes de shakes, allant de la tarte à la citrouille à vos céréales de petit-déjeuner préférées. Notre cuisine d'essai recommande de préparer votre milk-shake préféré et d'ajouter des morceaux de gâteau émiettés à votre mélangeur pour créer un cake shake.
4. Ajouter une garniture
Vous avez des bonbons et des pépites à portée de main ? Retirez toute la partie du gâteau qui a coulé et réalisez un gâteau surprise à l'intérieur (photo ci-dessus) en le remplissant de bonbons, puis en le recouvrant de glaçage. Des garnitures pour tarte ou des confitures de fruits constitueraient un ajout savoureux à un gâteau coulé. Si vous avez fait un gâteau au chocolat, essayez de créer notre garniture de gâteau Forêt-Noire en ajoutant un peu de garniture pour tarte aux cerises à l'endroit enfoncé du gâteau avant d'ajouter la garniture fouettée et de terminer avec plus de cerises.
