Lors des tests pour voir si les gâteaux sont cuits, les cure-dents sont l'outil de prédilection. Pour le test classique du cure-dent pour gâteau, il vous suffit d'insérer un cure-dent en bois près du centre du gâteau. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit. Oui, le test du cure-dent en pâtisserie est vraiment aussi simple que cela. À condition bien sûr que vous avoir un cure-dent prêt. Si vous ouvrez votre placard et constatez que vous n'avez plus cet outil non technologique, nous proposons d'autres options que vous pouvez utiliser pour vérifier vos produits de boulangerie. Ce n’est néanmoins pas une mauvaise idée d’ajouter des cure-dents à votre liste de courses.

Andy Lyons

Notre alternative préférée aux cure-dents

Si vous êtes en train de préparer, par exemple, votre meilleur gâteau au chocolat de tous les temps et que vous n'avez pas de cure-dent pour vérifier la cuisson du gâteau, un couteau fin et tranchant est la solution de contournement préférée de notre Test Kitchen. Regardez votre jeu de couteaux et trouvez celui avec la lame la plus fine. Insérez ensuite la lame au centre du gâteau. Si le couteau ressort propre, le gâteau est cuit. Si la pâte ou les miettes collent à la lame, laissez votre gâteau cuire encore quelques minutes et refaites un test avec un couteau propre.

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Autres façons de tester les produits de boulangerie sans cure-dent

Nous savons que vous avez déjà un couteau dans votre cuisine, ce qui explique en partie pourquoi c'est notre alternative préférée aux cure-dents, mais il existe d'autres options.

• Fines brochettes de bambou. Les brochettes en bois que vous pourriez utiliser pour griller sont un peu plus épaisses que les cure-dents, mais elles fonctionneront très bien pour un test de gâteau.
• Testeurs de gâteaux. Oui, il existe un outil spécialement conçu pour tester les gâteaux. Ces pics en métal, comme ça OXO un (4 $, Sur la Table ) fonctionnent très bien comme alternatives de test de cure-dents à gâteau. De plus, vous pouvez les laver et les réutiliser, vous aurez donc toujours une alternative au cure-dent à portée de main.

Et l'astuce du cure-dent à la fourchette ? À vrai dire, la plupart des fourchettes de table ont des dents trop rapprochées pour constituer une bonne alternative aux cure-dents. Un meilleur choix est une fourchette à découper. Grâce au large espace entre les deux dents, vous pourrez facilement voir les miettes ou la pâte révélatrices.

Scott Petit

Au-delà du test du cure-dent

Pour certaines recettes de gâteaux, un test avec un cure-dent n'est pas le meilleur moyen de déterminer la cuisson. Assurez-vous de lire attentivement la méthode de la recette pour savoir exactement quel type de test de cuisson utiliser.

Par exemple, lorsque vous préparez une génoise ou un gâteau mousseline, vous pouvez déterminer la cuisson en touchant légèrement le dessus avec votre doigt. Si le dessus rebondit, le gâteau est cuit. Vous n'aurez pas non plus besoin de cure-dents pour tester la cuisson du gâteau lors de la cuisson de gâteaux des anges. Au lieu de cela, un gâteau des anges est cuit lorsqu’il prend une couleur dorée et reprend sa forme lorsqu’il est légèrement touché.

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Le test du cure-dent pour gâteau a évité à beaucoup d'entre nous de trop cuire les gâteaux ; en fait, il reste le test de cuisson que notre Test Kitchen utilise le plus souvent. Et pourtant, il y a une raison pour laquelle les cure-dents ne figurent pas sur notre liste de outils de cuisson essentiels dont tout cuisinier à la maison a besoin : Il existe d'excellentes alternatives aux cure-dents qui fonctionnent très bien.

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