Comment planter et cultiver du romarin
Connu pour son parfum et sa saveur, Romarin peut être planté comme plante herbacée ou comme plante ornementale de jardin. Cet arbuste vivace à feuilles persistantes, rustique dans les zones 8 à 10, peut être cultivé comme annuelle dans d'autres climats. Il pousse rapidement et peut devenir très gros.
Le meilleur moment pour récolter votre romarin est le matin, juste après que la rosée se soit évaporée. Vous pouvez couper les tiges tout au long de la saison de croissance pour les utiliser fraîches, ou en couper un tas pour les faire sécher à l'automne. Pour utiliser le romarin, retirez les feuilles en forme d'aiguilles des tiges et hachez-les avant de les ajouter aux plats. Conservez le romarin frais jusqu'à une semaine au réfrigérateur en plaçant les tiges dans un sac en plastique avec une serviette en papier humide.
Pulvérisez les feuilles sèches avant de les ajouter aux plats, aux mélanges d'herbes ou aux sauces afin que les huiles aromatiques soient libérées et qu'elles soient plus faciles à mâcher. La texture et la saveur du romarin varient tout au long de la saison : les feuilles sont tendres au printemps, avec moins d'huiles aromatiques. À la fin de l’été, le feuillage a une saveur plus puissante.
Présentation du romarin
| Nom du genre | Romarin officinalis |
| Nom commun | Romarin |
| Type de plante | Herbe, vivace, arbuste |
| Lumière | Soleil |
| Hauteur | 1 à 3 pieds |
| Largeur | 2 à 4 pieds |
| Couleur de la fleur | Bleu, rose, violet, blanc |
| Couleur du feuillage | Bleu vert |
| Caractéristiques de la saison | Floraison printanière, floraison estivale, intérêt hivernal |
| Zones | 10, 8, 9 |
| Propagation | Semences, boutures de tiges |
| Résolveurs de problèmes | Résistant aux cerfs, tolérant à la sécheresse, couvre-sol, contrôle des pentes/érosion |
Où planter du romarin
En raison de leur héritage méditerranéen, ces plantes prospèrent par temps chaud et sec. Cultivez du romarin près des sentiers et des allées pour libérer son parfum lorsque vous le passez. Plantez-le là où il y a beaucoup de soleil, loin de toute plante plus haute qui pourrait bloquer la lumière.
La texture en forme d'aiguille de ses feuilles fait du romarin un ajout intéressant aux bordures mixtes parmi les plantes à feuilles larges ou en lanières.
Comment et quand planter du romarin
Plantez le romarin au printemps, une fois que le temps s'est réchauffé après les dernières gelées. Les plantes doivent être espacées de 2 à 3 pieds et les graines plantées avec juste une couche de terre dessus. Pour planter un romarin en pot, creusez un trou à peu près de la même largeur et profondeur que le pot de plantation. Retirez la plante et détachez un peu les racines de la motte avant de la placer dans le trou. Remplissez avec de la terre, tassez légèrement et arrosez bien.
Si vous envisagez de le cultiver à l’intérieur, le romarin peut être planté à tout moment. Il peut avoir besoin d'un éclairage supplémentaire s'il n'y a pas assez de lumière vive traversant les fenêtres. Vous saurez que le romarin a besoin de lumière lorsqu’il devient haut sur pattes.
Conseils d'entretien du romarin
Le romarin est une plante facile à entretenir et résistante aux champignons dans le bon environnement.
Lumière
Le romarin prospère en plein soleil. Le soleil partiel augmente considérablement le risque de problèmes de champignons.
Sol et eau
Le romarin a besoin d’un sol bien drainé, légèrement acide à neutre pour survivre. Il souffrira peu à peu dans les argiles lourdes et humides, surtout en hiver. Arrosez régulièrement, mais n'arrosez pas trop, car le romarin ne prospère pas dans un sol détrempé. Lorsque la terre végétale est sèche, il est temps d’arroser. Une fois établies, les plantes résistent à la sécheresse.
Quand faire pousser du romarin en pot à l'intérieur , il est important d'obtenir la bonne cadence d'arrosage. Le sol doit être humide mais pas gorgé d’eau.
Température et humidité
L’air sec et chaud est préférable pour le romarin. L'humidité peut créer des problèmes avec les champignons, surtout si les plantes sont trop rapprochées. Ils ne survivront pas au froid (moins de 30 ºF) mais peuvent supporter la chaleur. Les meilleures températures pour le romarin se situent entre 55 °F et 85 °F.
Engrais
Avant de planter, ajoutez quelques centimètres de compost vieilli ou d’autres matières organiques riches dans le sol. Fertilisez le romarin au printemps et en été avec un engrais organique riche en azote. Pour connaître la quantité à utiliser, suivez les instructions sur l’étiquette du produit. Évitez les engrais chimiques, surtout si vous envisagez de cuisiner avec des boutures de votre romarin.
Taille
Tailler le romarin à votre taille et style préférés, y compris les motifs topiaires. La taille rendra la plante plus touffue. Cependant, ne taillez pas plus d’un tiers de la plante à la fois car cela peut provoquer du stress.
Empotage et rempotage du romarin
Si vous cultivez du romarin comme plante annuelle ou en pot, essayez de le cultiver. à l'intérieur . Cela peut être difficile car le romarin aime les endroits chauds et secs avec beaucoup de soleil. Donc, à la maison, assurez-vous que les plantes sont si possible en plein soleil – une exposition au sud est préférable. Les plantes en pot ont besoin d'un terreau bien drainé et léger. Étant donné que le romarin pousse considérablement, il doit être rempoté au moins chaque année. Vous saurez qu’il est temps de rempoter lorsque les feuilles inférieures commenceront à jaunir. Le meilleur moment pour rempoter est le printemps.
Ravageurs et problèmes
Une mauvaise circulation de l'air et une humidité élevée contribuent grandement à l'oïdium et peuvent entraîner une perte de saveur du romarin. De plus, faites attention aux tétranyques, aux cochenilles, aux aleurodes et aux pucerons. Si vous repérez l’un de ces parasites, utilisez un savon insecticide pour les éliminer.
Le romarin est résistant aux cerfs.
Comment propager le romarin
La meilleure façon de propager le romarin est de le faire par bouturage. Les graines de romarin sont difficiles à faire germer et les graines doivent être d'excellente qualité, tout comme les conditions de croissance, pour que les graines poussent.
Propager en coupant une branche d’une plante existante. Dénudez le bas de la branche de ses feuilles et trempez l’extrémité de la bouture dans l’hormone d’enracinement. Ajoutez-le dans un récipient contenant du terreau sans sol et placez-le dans un endroit lumineux. Gardez le sol humide et la branche devrait avoir des racines dans quelques semaines et être prête à être plantée. Vous pouvez tirer doucement sur la branche pour voir s'il y a des racines.
Types de romarin
Arp Romarin
Jerry Pavia
Romarin officinalis 'Arp' forme un arbuste dressé robuste de trois à cinq pieds de haut et de deux à trois pieds de large. Zones 6 à 10
Romarin 'bleu toscan'
Peter Krumhardt
Romarin officinalis 'Tuscan Blue' est l'une des meilleures variétés de romarin pour les topiaires. Il développe un feuillage bleu-vert dense qui se tond facilement dans n'importe quelle forme. Il est très parfumé et a de nombreuses utilisations en cuisine. Il atteint quatre pieds de haut. Il pousse comme une annuelle sauf dans les zones 8 à 10.
Romarin traînant
Doyen Schöppner
Romarin officinalis 'Prostratus' a une croissance rampante qui a fière allure en cascade sur un mur de soutènement ou en descendant sur un lit surélevé. On l’appelle également romarin rampant ou romarin prostré, et il constitue un couvre-sol efficace. Il atteint 18 à 24 pouces de hauteur, s'étend de quatre à huit pieds de large et porte des fleurs bleu clair. Zones 8 à 10
Romarin 'Beauté romaine'
Denis Schrock
Romarin officinalis 'Roman Beauty' est une plante compacte à croissance lente, avec une forme semi-traînante, mesurant seulement 12 à 16 pouces de hauteur et s'étendant sur 18 à 24 pouces de largeur. Il pousse plus verticalement que le romarin rampant, mais crée toujours un effet en cascade dans le paysage ou dans les jardins en pot. Il a des fleurs bleu violet et un feuillage gris-vert parfumé. Zones 8 à 10
Romarin 'Gorizia'
Denis Schrock
Romarin officinalis 'Gorizia' est connu pour ses feuilles exceptionnellement larges, souvent deux fois plus larges que celles du romarin commun. Il atteint quatre pieds de haut et de large et porte des grappes de fleurs bleu clair. fleurs de la fin de l'hiver tout au long de l'été. Zones 8 à 10
Romarin panaché doré
Doyen Schöppner
Romarin officinalis 'Aureus' a des feuilles vertes en forme d'aiguilles avec des taches dorées. Ce romarin est un producteur dressé qui atteint deux pieds de haut et s'étend sur une largeur égale. Il présente des fleurs bleu pâle au printemps. Zones 8 à 10
Romarin 'Rose de Majorque'
Denis Schrock
Romarin officinalis 'Majorca Pink' a des fleurs inhabituelles de lavande rosé au printemps avec des fleurs répétées en été. C'est une plante dressée mesurant quatre pieds de haut et deux à quatre pieds de large. Zones 7 à 10
Romarin 'Benenden Blue'
Denis Schrock
Peu exigeant Romarin officinalis 'Benenden Blue' est un excellent choix pour les sols pauvres mais bien drainés. Ses fleurs bleues homonymes apparaissent à la fin du printemps et en été. Il pousse de 2 à 3 pieds de haut et de large dans les zones 4 à 11.
Romarin barbecue
Marty Baldwin
Romarin officinalis 'Barbecue' est une sélection développée pour son excellent goût et son arôme. Il peut atteindre quatre pieds de haut et développera de belles fleurs bleues. Il pousse comme une plante annuelle, sauf dans les zones 8 à 10.
Plantes compagnes pour le romarin
Chou frisé en fleurs
Le parfum du romarin éloigne les parasites du chou frisé en fleurs et d'autres brassica . Ses couleurs vives se détachent sur les verts simples du romarin. Zones 2 à 11
Haricots verts
L'arôme plus fort du romarin cache l'odeur de haricots verts et d'autres haricots provenant des haricots mexicains, qui sont mortels pour les plants de haricots. Zones 3 à 10
Lavande
Lavande et le romarin ont les mêmes besoins en terre et en eau, et leurs parfums se complètent. Zones 5-0
Plans de jardin pour le romarin
Plan de jardin tolérant à la sécheresse
Téléchargez ce plan de jardin
Peter Krumhardt
Ce lit de jardin mixte informel comprend des arbres, des arbustes à feuilles persistantes, des plantes vivaces et des annuelles résistant à la sécheresse.
Plan de jardin d'herbes aromatiques classique
Téléchargez ce plan de jardin
Illustration de Gary Palmer
Assurez-vous que votre cuisine soit toujours remplie d'herbes fraîches avec ce plan de jardin d'herbes aromatiques classique, où dix sortes d'herbes entourent un cadran solaire décoratif dans un lit de 6 pieds de diamètre.
Plan de jardin d'herbes aromatiques colorées
Téléchargez ce plan de jardin
Illustration de Gary Palmer
Obtenez un jardin d'herbes aromatiques qui éblouit avec ce plan coloré, où une bordure de 3 x 8 pieds présente un feuillage aux teintes violettes, vertes et dorées, y compris des feuilles panachées.
Questions fréquemment posées
- Comment conserver le romarin ?
Pour conserver le romarin, séchez à l'air les tiges coupées en les regroupant et en les suspendant la tête en bas dans un endroit sombre avec une bonne circulation d'air. Une fois séchées, retirez les feuilles des tiges et conservez-les dans un récipient hermétique. Le romarin entier séché peut conserver sa saveur jusqu’à un an. Vous pouvez également congeler des tiges entières dans un sac en plastique. Pour l'utiliser, retirez autant de feuilles que nécessaire des tiges congelées. Hachez bien les feuilles avant de les utiliser.
- Quand est-il préférable de récolter le romarin ?
Récoltez les jeunes branches de romarin au printemps et en été pour obtenir les herbes les plus savoureuses et parfumées pour la cuisson ou le séchage.
