Les cavistes éduquent les amateurs de vins sur les nouvelles variétés et bouteilles et témoignent de l'évolution des goûts du public. Avec ça en tête, Passionné de vin créé le Les 50 meilleurs détaillants de vin d'Amérique liste pour célébrer les meilleurs de l’industrie. Mais cela a également amené certains de nos éditeurs à se demander quelles boutiques sont de véritables icônes mondiales.

Certains peuvent avoir vécu des siècles sur le même marché, d’autres ont influencé la culture du vin d’une région, et quelques-uns sont peut-être les premiers du genre.

Quel que soit le créneau qu'ils occupent, ce sont les magasins que tout amateur de vin devrait visiter au moins une fois, s'il n'est pas déjà un client régulier.

Acker Wines, New York

Peu d'endroits ont autant de magasins de vins que New York, et tous devraient lever leur chapeau Domaine . En tant que plus ancien marchand de vin d'Amérique, fondé en 1820, Acker est passé d'un petit épicier du quartier financier à un lieu à la mode de la Cinquième Avenue, et enfin à son itération actuelle Upper West Side. C'est ce dernier lieu, qui a ouvert en 1904, qui vantait autrefois Babe Ruth comme un habitué. Désormais, c'est une boutique incontournable de trésors rares et d'impressionnantes ventes aux enchères de vins.

Berry Brothers & Rudd, Londres

Le plus ancien magasin de vins de Grande-Bretagne n’a pas commencé de cette façon. La veuve Bourne, dont on sait étonnamment peu de choses, a ouvert un café à grains entiers, le signe du moulin à café, à Londres No 3 St. James’s Street en 1698. Ce n’est qu’en 1803 que George Berry a repris l’entreprise familiale et a commencé à se concentrer sur le vin. La famille a continué à s'agrandir Berry Bros. et Rudd , qui a même obtenu un mandat royal du prince de Galles en 1903.

Après avoir survécu aux bombardements de Londres pendant la Seconde Guerre mondiale, l'entreprise a connu une autre expansion. Cette fois, des caves à vin contenant 8,5 millions de bouteilles ont été construites. Les clients peuvent toujours visiter le magasin principal avec ses caves en sous-sol rénovées et ses balances à café vintage.

Quelles sont les questions les plus posées dans un caviste?

Cave Rokin, Amsterdam

Les Pays-Bas ne sont peut-être pas la plus grande région viticole, mais sa capitale abrite un certain nombre de grands magasins de vins. Connue comme «la cave à vin de Amsterdam , ' Cave Rokin ouvert au sous-sol d'un bâtiment du XVIIe siècle en 1987. La sélection se concentre sur les vins français et italiens, mais les visiteurs peuvent également trouver des bouteilles des régions du Nouveau Monde. Les acheteurs peuvent également découvrir quelques spécialités néerlandaises comme genièvre et advocaat, un lait de poule hollandais traditionnel.

Caves Augé, Paris

Paris abrite de nombreux notables magasins de bouteilles , mais tout amateur de vin serait négligent de ne pas visiter les Caves Augé. Fondée en 1850, d'innombrables clients ont franchi ses portes, comme le romancier du début du XXe siècle Marcel Proust, ancien habitué. Il est difficile d’imaginer que beaucoup de choses ont changé depuis son temps, car les bouteilles sont entassées du sol au plafond. Au cours des dernières décennies, l'accent a été mis sur la diffusion d'un plus grand nombre d'étiquettes de petits producteurs, ainsi que de vins biologiques et naturels.

La Contra, Mexico

Vin mexicain peut être nouveau pour de nombreux Américains, mais l’industrie du vin du pays remonte aux années 1520. Un fidèle avocat est Le Contra . Maintenant, avec une petite chaîne de magasins dans tout le pays, le premier magasin était à Ensenada en Basse-Californie. Mais les visiteurs de Mexico devraient vérifier l'emplacement des Roms. En tant que l'un des seuls magasins de vins entièrement mexicains au monde, il vaut le détour.

Photo gracieuseté de Lavinia

Lavinia, Madrid

Fondée en 1999 par leur serviteur et Pascal Cheyrot à Madrid Quartier de Salamanque, Lavinia est idéal pour plus que simplement parcourir les étagères. L'espace a été conçu pour avoir la lumière, la température et l'humidité parfaites pour stocker le vin. Le magasin contient plus de 4500 sélections, réparties presque également entre les labels espagnols et internationaux. Servant et Cheyrot ont également étendu Lavinia à Barcelone et à Paris, où le magasin de 16 100 pieds carrés est l'un des plus grands cavistes au monde.

Magasin de vins Prince, Melbourne

Fondée en 1997 par le sommelier Philip Rich et la famille Van Haandel, Magasin de vins Prince appartient maintenant à Michael McNamara et Alex Wilcock. Les deux ont décidé de faire de la boutique l'un des meilleurs endroits pour acheter du vin Down Under. Chaque mise en bouteille est dégustée et approuvée par leur équipe de six experts avant d'être mise en vente. La sélection de Prince comprend désormais plus de 3 400 étiquettes, dont quelques-unes sont importées exclusivement pour leurs magasins. En 2013, le Melbourne locale s'est agrandie avec un restaurant en magasin, Belotta.

Redéfinir la conception des magasins de vin, à l'intérieur comme à l'extérieur

Trimani, Rome

Le plus ancien caviste de Rome , Trimani ouvert en 1821, mais déplacé à son emplacement actuel en 1876. Toujours détenue par la famille Trimani, qui produit également du vin dans leur domaine du Latium, il porte environ 6 000 étiquettes du monde entier. Il est également exceptionnel d’être le berceau du premier bar à vins d’Italie, ouvert en 1991.

Villa Viniteca, Barcelone

Alors que la portion de vin de Villa Viniteca est né en 1993, ses racines remontent à la fromagerie de l'autre côté de la rue, qui transportait du vin depuis son ouverture en 1932. C’est Quim Vila et le producteur Francisco Martí, propriétaire de la cave Ca N’Estruc, qui ont décidé d’agrandir la boutique El Born dans son propre espace dédié. Aujourd'hui, les visiteurs du Barcelone Le magasin peut parcourir environ 7 500 vins de la collection, dont certains élaborés en partenariat avec divers établissements vinicoles espagnols.

Viniculture, Berlin

L’Allemagne est célèbre pour ses rieslings racés, mais de nombreux amateurs de vins naturels du pays devraient remercier cette petite boutique de Berlin. Viticulture ouvert en 1984 et repris en 2006 par l'ancien sommelier Holger Schwarz. Il a commencé à changer l’orientation de la boutique du vin européen traditionnel vers le vin naturel et biodynamique vins, probablement le premier détaillant en Allemagne à le faire. Maintenant, la boutique propose plus de 500 étiquettes et accueille une foire aux vins annuelle en novembre.