Par rapport à Barcelone et Saint-Sébastien, la scène gastronomique à Madrid a rarement été considérée au même niveau culinaire. Mais Espagne La capitale est devenue un endroit merveilleux pour découvrir le vin des nombreuses régions du pays, ainsi que la cuisine traditionnelle et les plats modernes.

Avec des destinations allant du plus ancien restaurant du monde en activité continue à un bar branché sur le toit, les palais seront ravis. Profitez des siestes de midi et prévoyez de sortir tard, car les Espagnols des villes ne pensent même pas à s'asseoir pour le dîner jusqu'à 22 heures.

Restaurant Botín / Photo par Comedor Galdos

Restaurant Botín

Aucun voyage à Madrid n'est complet sans un repas à Casa Botin . Il détient le record du monde Guinness comme le plus ancien restaurant , fondée en 1725. Les salles à manger aux poutres apparentes et les sols en céramique sont la toile de fond d'un somptueux repas traditionnel. Les spécialités de la maison comprennent le cochon de lait rôti et le bébé agneau rôti. La carte des vins présente des points forts de partout au pays, qui comprend une sélection de Grands vins espagnols . Insiders Madrid propose une visite quotidienne, ' L'expérience Botin », Comprend des anecdotes et une visite de la cuisine et de la salle à manger, suivie d'un dîner de six plats.

DiverXO

DiverXO

L'idée originale du célèbre chef David Muñoz et de sa femme, Ángela Montero, le restaurant met l'art dans l'assiette avec ses deux menus dégustation. Le premier, à 195 euros (225 $), est décrit comme «hédoniste et lubrique», tandis que le second, à 250 € (288 $), est appelé «votre folle bacchanale gastronomique». L'atmosphère nerveuse et cirque offre une toile de fond amusante pour des assiettes blanches unies - que Muñoz appelle des «toiles» - qui offrent une version ludique et moderne des plats traditionnels espagnols. Il n'y a pas de menu imprimé et les plats changent fréquemment, mais les convives peuvent s'attendre à des éléments créatifs et à une juxtaposition de saveur et de texture dans chaque plat, si une assiette est utilisée comme tout. Les plats les plus inventifs de Muñoz comprennent des «miettes» comestibles éparpillées sur la table, une cuillerée de sorbet au wasabi nourri par un serveur dans la bouche des convives et des crevettes qui pendent au-dessus de la tête et sont destinées à être mangées sans ustensiles ni mains.

Fruits de mer Ribeira do Miño

Ce axé sur le galicien le restaurant propose d'énormes plateaux de fruits de mer servis à côté Albariño et Treixadura de Rivières basses et Ribeiro , respectivement, qui sont les deux principales régions viticoles du nord-ouest de l'Espagne. L'espace bien éclairé, avec ses murs aqua, son décor nautique et ses nappes bleues et blanches, est une ruche d'activité. Les serveurs à veste blanche se précipitent avec des plateaux en céramique recouverts de crevettes, de homard et de crabe simplement préparés mais délicieux. Bien que les chambres de l’espace semblent durer éternellement, les nuits de week-end peuvent être assez chargées. Le meilleur pari pour une table sans attente est en milieu de semaine.

Vinoteca Vides

Vinoteca Vides

Ce sommelier bar à vin dans le quartier du centre-ville de Chueca propose plus de 150 vins de petits producteurs qui proviennent d'un large éventail d'espagnol Dénominations d'origine (D.O.s). C'est le paradis des amateurs de vin, sans grands vignobles représentés. Nichée parmi les étagères se trouve une carte des régions viticoles espagnoles avec des épingles marquant les vignobles d'où proviennent les bouteilles. Cela donne une idée de l’ampleur de la passion du propriétaire Vicente Herrero. «Je préfère faire confiance aux petits producteurs qui prennent le plus grand soin de leur produit, plutôt qu'aux grandes marques qui produisent un vin qui a le même goût chaque année», dit-il. Une gamme complète de tapas et de fromages est également proposée.

Rue Cava Baja

Dans une ville regorgeant de bars à tapas, cette rue branchée de La Latina offre quelque chose pour tout le monde et a été décrite comme «50 bars à 300 mètres». Populaire auprès des locaux avertis, ou Madrileños , il abrite des bars modernes, des restaurants traditionnels et des salons confortables. Profitez d'une «tournée des tapas», où vous pourrez savourer un verre de vin et de petites assiettes dans plusieurs bars différents. Les points chauds incluent Tempranillo (n ° 38), Casa Lucas (no 30), Taberna Txakolína (no 26), Taverne Casa Curro (n ° 23) et La Martina (n ° 10).

Marché de San Antón

Marché de San Antón

Réparti sur trois étages, le Marché de San Antón propose des produits d'épicerie, des produits gastronomiques et une variété de bars à tapas et de restaurants. Les deux étages inférieurs regorgent de fruits et légumes frais, de fromage, de charcuterie et conserves ou des friandises en conserve. Le niveau supérieur comprend un bar sur le toit qui sert des cocktails et à la pression Vermouth (Espagnol pour vermouth). À cet étage se trouve également Cocina de San Antón où, en plus du déjeuner et du dîner, les clients peuvent manger des aliments achetés en bas pour 4 € (4,62 $).

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Chocolaterie San Ginés

Après un dîner tardif, les churros au chocolat sont considérés comme la collation préférée des habitants. Les délicieux crullers frits sont accompagnés de tasses de chocolat chaud super épais pour tremper. Chocolaterie San Ginés , situé près de la Puerta del Sol, a servi ce que beaucoup considèrent comme la version ultime depuis 1894. Admirez les vues lors d'une promenade nocturne et prenez tout le temps dont vous avez besoin pour vous y rendre. Madrid est vraiment la ville qui ne dort jamais et la boutique est ouverte 24h / 24 et 7j / 7.