Combien de grammes y a-t-il dans un bâton de beurre ?
Le beurre est un ingrédient très apprécié dans les cuisines du monde entier. Il rend une pâte à tarte super feuilletée, crée un glaçage moelleux et devient un sauce savoureuse pour les pâtes. Lorsque nous ouvrons un nouveau bâton de beurre, il y a des marques sur l'emballage pour distinguer les quantités de cuillères à soupe. Mais que se passe-t-il si vous utilisez une recette qui répertorie les ingrédients en poids (grammes et livres) plutôt qu'en volume (tasses et cuillères à soupe) ?
Si vous essayez de ressembler davantage à Julia Child et de perfectionner vos compétences culinaires françaises, il est possible que ces ingrédients pondérés nécessitent des mesures métriques plutôt que le système impérial que nous utilisons aux États-Unis. Il peut être difficile de comprendre comment les calculs s'alignent lors de la mesure du poids du beurre ; nous avons cette information ici. Conservez les chiffres ci-dessous pour savoir combien de grammes contient un bâton de beurre et éviter toute conjecture.
Enfin : un tableau de conversion des mesures de liquides pour n'importe quelle recette
BHG / Andrea Araiza
Cette liste pratique de substitutions de pâtisserie vous fera économiser à la rigueur
Combien pèse un bâton de beurre ?
Mesurer le beurre (et presque tous les ingrédients , d'ailleurs) est toujours effectué avec la plus grande précision à l'aide d'un balance de cuisine . Si vous cuisinez déjà beaucoup, vous savez probablement combien de cuillères à soupe contient un bâton de beurre (8 cuillères à soupe). Voici la répartition des bâtonnets de beurre américains standard pour pouvoir traduire n'importe quelle recette :
| Bâtonnets de beurre | Tasses | Cuillères à soupe | Onces | Grammes |
|---|---|---|---|---|
| ½ bâton | ¼ tasse | 4 cuillères à soupe. | 2 oz. | 57g |
| 1 bâton | ½ tasse | 8 cuillères à soupe. | 125 grammes. | 113g |
| 1½ bâtonnets | ¾ tasse | 12 cuillères à soupe. | 6 onces. | 170g |
| 2 bâtons | 1 | 16 cuillères à soupe. | 8 onces. (½ livre) | 227 g |
Peser le beurre ou mesurer les quantités de beurre
En matière de pâtisserie, la précision est essentielle. Bien qu'il soit possible de simplement couper un demi-bâton de beurre et de l'ajouter à votre recette, la seule façon de garantir que les biscuits ou les gâteaux que vous préparez auront exactement le même résultat à chaque fois est de peser les ingrédients .
BHG / Andrea Araiza
Types de beurre
Étant donné que le beurre se présente sous différentes formes, connaître son poids sera utile pour réaliser une cuisson parfaite. Le Norme USDA pour le beurre américain, il faut qu'il contienne au moins 80 % de matières grasses. La différence entre les types de beurre sera cependant déterminée par les différentes qualités (AA, A et B). Les qualités peuvent avoir des goûts légèrement différents, mais peuvent toutes être utilisées de manière interchangeable dans les recettes nécessitant du beurre en bâton.
Beurre européen (ou Beurre irlandais ) est un autre type de beurre à envisager d’utiliser. Son prix est légèrement plus élevé, mais il est connu pour son goût riche en raison d'une teneur plus élevée en matières grasses. Vous pouvez également l'utiliser dans des recettes nécessitant du beurre en bâton, mais comme il se présente généralement sous forme de bloc, vous souhaiterez utiliser la balance pour peser le beurre.
Si vous êtes au milieu de la recette et avez besoin d'une tasse entière (deux bâtonnets) de beurre ramolli mais il ne reste plus qu'un bâton de beurre, assurez-vous de conserver notre substituts du beurre liste à portée de main.
Cette page vous a été utile?Merci pour vos commentaires!Dites-nous pourquoi ! Autre Soumettre
