Ail rôti en pot d'argile
Si vous avez déjà goûté de l’ail cru, vous savez qu’il a un arôme piquant et une saveur légèrement épicée. Mais lorsque l’ail est rôti, il développe une douceur intense car ses sucres naturels caramélisent. L'ail ramollit également en rôtissant pour devenir crémeux et tartinable. Cette recette vous montrera comment rôtir l'ail dans un pot en argile, également connu sous le nom de rôtissoire à ail en terre cuite. Quelle que soit la façon dont vous utilisez l’ail rôti, sa texture beurrée et ses couches de saveur sophistiquées rehausseront à coup sûr les aliments sur votre table.
Qu’est-ce qu’un rôtissoire à l’ail ?
Un rôtissoire à l'ail ou un boulanger à l'ail est une marmite à couvercle, généralement en terre cuite, qui peut rôtir plusieurs têtes d'ail en même temps. La texture poreuse de la marmite et les évents de vapeur permettent une cuisson uniforme et maintiennent suffisamment d'humidité pour empêcher l'ail rôti de se dessécher.
Comment utiliser l'ail rôti
Étalez simplement de l'ail rôti sur des tranches de pain croustillantes grillées ou des craquelins. L'ail rôti peut également être utilisé comme ingrédient de recette : incorporez-le dans les soupes et les sauces à la poêle. Ou combinez-le avec du beurre fondu ou de l'huile d'olive et mélangez-le avec des légumes, comme des asperges ou des pommes de terre nouvelles cuites chaudes.
Comment faire rôtir de l'ail dans une poêle
Si vous n’avez pas de rôtissoire à l’ail, vous pouvez toujours faire de l’ail rôti. Essayez de préparer de l'ail rôti dans un moule à muffins. En 45 minutes, vous aurez de l’ail rôti à utiliser comme tartinade ou pour donner à une recette un supplément de saveur supplémentaire.
Combien de gousses dans une tête d’ail ?
Un bulbe d'ail est composé de 12 à 15 gousses d'ail individuelles. Vous devriez obtenir environ 1 cuillère à soupe d’ail de chaque bulbe rôti. 1 gousse d'ail équivaut à ½ cuillère à café hachée ou ⅛ cuillère à café de poudre d'ail.
Comment conserver correctement l'ail
Conservez l'ail dans un endroit frais, sec et sombre, comme un garde-ail sur le comptoir ou un sac en papier brun dans le garde-manger. Ne pas conserver plus de 4 mois.
19 recettes à l'ail riches en bienfaits de l'ailIngrédients
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Gros sel casher
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1 gros bulbe d'ail (2 1/2 à 3 pouces de diamètre)
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Huile d'olive
Directions
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Préchauffer le four à 350°F. Ajoutez une couche de sel casher au fond du rôtissoire à l'ail.
Astuce de cuisine d’essai : Un rôtissoire à ail en terre cuite évite la surcuisson. Faire tremper le rôtissoire à l'ail dans l'eau avant de l'utiliser.
BHG / Crystal Hughes
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Coupez ½ pouce du haut de l'ampoule pour exposer les extrémités des clous de girofle. En laissant l’ampoule entière, retirez toutes les couches extérieures lâches et papyracées.
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Placer le bulbe, le bout coupé vers le haut, dans une rôtissoire à ail. Arroser l’ampoule d’huile. Couverture; rôtir pendant 1 heure. Cool.
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Retirez les gousses d'ail des coques de papier en pressant le bas du bulbe ou chaque gousse. Servir sur du pain grillé ou mélanger avec des pâtes cuites.
Douves Blaine
Notez-le ImprimerApports nutritionnels(par portion)
| 72 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 9g | Crabes |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Calories 72 | |
| % Valeur quotidienne * | |
| Graisse totale4g | 5% |
| Sodium5 mg | 0% |
| Glucides totaux9g | 3% |
| Protéine2g | 4% |
| Vitamine C8,8 mg | dix% |
| Calcium51 mg | 4% |
| Fer0,5 mg | 3% |
| Potassium114 mg | 2% |
| Folate, total0,9 mcg | |
| Vitamine B-60,4mg |
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
