Dans les cuisines professionnelles, où les aliments sont souvent préparés en quantités beaucoup plus importantes que dans les cuisines familiales, vous trouverez des recettes qui répertorient les quantités d'ingrédients en poids au lieu de tasses et de cuillères à soupe. Naturellement, ces cuisines s’appuient sur des balances alimentaires. Mais une balance de cuisine fiable peut également profiter aux cuisiniers amateurs. Bien qu'il existe plusieurs ustensiles de cuisine conçus pour gagner du temps et améliorer la préparation des aliments en cuisine, peu de produits sont plus utiles qu'une balance alimentaire numérique. Ceux-ci présentent de nombreux avantages, notamment une meilleure consistance, une simplification de la préparation et une taille des portions plus précise. Avoir une balance alimentaire est un incontournable pour chaque cuisine, et voici quelques raisons pour lesquelles.

Avec l'aimable autorisation d'Oxo

Raisons pour lesquelles vous avez besoin d’une balance alimentaire dans votre cuisine

Si vous ne pouvez tout simplement pas imaginer pourquoi vous auriez besoin d’une balance de cuisine, voici les meilleures raisons auxquelles nous pouvons penser.

Cohérence

Combien de fois avez-vous essayé une recette familiale et suivi les instructions avec précision, pour ensuite constater que le résultat n'est pas tout à fait comme prévu ? Si cela vous arrive souvent, vous mesurez peut-être mal vos ingrédients. L’obtention de résultats cohérents et précis est l’une des principales raisons pour lesquelles il faut arrêter de ramasser les ingrédients et commencer à les peser. La saveur ou la texture du produit final peuvent facilement être altérées si vous versez ou emballez légèrement les ingrédients dans la tasse à mesurer. Niveler le dessus ou le laisser encombré peut modifier l’apparence ou la taille. En pesant les ingrédients avec une balance alimentaire, vous avez beaucoup plus de chances de créer un produit cohérent à chaque fois.

N'oubliez pas que vous pouvez également peser des portions de produits comme la pâte à biscuits avant la cuisson pour garantir une taille constante et une cuisson uniforme tout au long d'un lot entier.

Simplifiez votre préparation

Votre plan de travail est-il encombré de cuillères à café, de cuillères à soupe, de tasses à mesurer sèches et de tasses à mesurer pour liquides ? Au lieu d'utiliser tout cela, vous pouvez gagner du temps et de l'espace en utilisant des bols à mélanger plus grands (20 $, Target) pour peser vos ingrédients.

Utiliser une balance de cuisine facilite les choses : posez votre bol sur la balance et tarez-le (remettez la balance à zéro). Ajoutez votre premier ingrédient à la quantité indiquée dans votre recette et réinitialisez-le à nouveau avant d'ajouter le suivant. Facilitez le processus en procédant ainsi avec des ingrédients secs et humides lorsque votre recette nécessite qu'ils soient mélangés séparément.

Une balance de cuisine aidera votre cuisine à rester plus propre et plus organisée sans tous ces outils supplémentaires. N'oubliez pas de tarer la balance entre chaque ingrédient afin de ne pas vous soucier des mathématiques pendant la cuisson.

Conversion facile

Presque toutes les balances de cuisine numériques modernes ont la possibilité de convertir facilement les aliments en livres et en onces en grammes en appuyant simplement sur un bouton. Bien que les gens puissent être un peu inquiets à l'idée de peser des ingrédients en unités métriques, mesurer en grammes rend les choses exceptionnellement précises et beaucoup plus faciles lorsqu'il faut augmenter ou diminuer la quantité d'une recette. Au lieu de passer du temps à réfléchir à la façon de réduire la recette de ⅓ tasse de farine avec une tasse à mesurer ou une cuillère, il vous sera beaucoup plus facile de diminuer 40 grammes de farine à l'aide de votre balance de cuisine.

Connaître la taille des portions

En utilisant une balance de cuisine, vous pouvez mesurer adéquatement les portions d’ingrédients et de produits alimentaires. Les étiquettes nutritionnelles incluent des informations telles que le poids de l'article, la taille des portions, le nombre de portions par emballage. Ceci est particulièrement utile lors de la planification du dîner afin de garantir qu'il y a suffisamment de nourriture pour chaque personne. Connaître la taille d'une portion peut également être utile pour répondre aux besoins et aux objectifs alimentaires.

Vous pouvez également utiliser une balance alimentaire pour répartir les produits non emballés, tels que viande hachée . Une balance de cuisine éliminera les incertitudes liées à la division d'un paquet d'une livre de hamburger en quatre portions égales. Placez votre bol sur la balance et tarez-le avant de mettre toute la viande hachée dans le bol. Une livre équivaut à 16 onces, alors retirez-en quatre à la fois avant de les rouler en boule et de les presser.

Maintenant que vous avez évalué les avantages d’une balance de cuisine, voici quelques-uns de nos meilleurs choix de balances de cuisson qui garantiront votre succès en cuisine :

• Balance alimentaire de cuisine de précision Escali Primo (25 $, Amazone )
• Balance alimentaire ZWILLING Enfinigy (50 $, Caisse et baril )
• Balance de cuisine numérique PrecisionChef de Cuisinart (40 $, Bain de lit et au-delà )
• Balances numériques à double plateforme Ooni (50 $, Williams Sonoma )

Si l’idée de simplifier votre processus de cuisson et d’obtenir des résultats plus précis en cuisine vous semble attrayante, commencez vos nouvelles aventures en cuisine en commandant une balance alimentaire. Voyez par vous-même à quel point cela peut être bénéfique pour votre cuisine et vos pâtisseries.

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