Le penchant d'Abigail Deirdre Gullo pour l'incorporation d'édulcorants alternatifs et d'herbes fraîches est évident dans ce cocktail, et naturellement, il y a une histoire derrière la friandise savoureuse. «Charbonneau Way est le nom de la route de la cabane à sucre où ma famille fabrique du sirop d'érable dans les montagnes Catskill», explique le chef du bar du SoBou à W La Nouvelle-Orléans «et le thym sauvage pousse partout là-haut.

Si vous vous trouvez à la Nouvelle-Orléans pour Mardi Gras, faites une pause dans le punch aux ouragans édulcoré et la bière légère de Bourbon Street, et dirigez-vous vers SoBou pour savourer un avant-goût plus vrai de la riche histoire des cocktails du Big Easy.

Charbonneau Way

2 onces de seigle réserve familiale Willet
½ once de sirop d'érable
½ once de jus de citron fraîchement pressé
¼ ounce Amère Sauvage Liqueur
Absinthe, pour brumiser le verre
Brin de thym frais, pour la garniture

Mélanger le seigle, le sirop d'érable, le jus de citron et la liqueur dans un shaker. Agiter fort et passer dans un verre à cocktail vaporisé d'absinthe. Garnir d'un brin de thym frais.

Découvrez la façon unique de Gullo de servir ses meilleurs plats.