Plat du chef sur les termes alimentaires détestés; La science de la taille des bouteilles; et plus de nouvelles et de notes
N'appelez pas votre sandwich un «sando» et décrivez-le ensuite comme «sexy» ou «délicieux». Ainsi disent certains des plus grands chefs de Seattle, interrogés sur leurs termes alimentaires les plus détestés, selon le Seattle Times . Aimez-le ou détestez-le, les commentateurs étaient mitigés concernant cette liste. Certains étaient d'accord avec les chefs tandis que d'autres ont cité la liste comme des exemples de restaurants prétentieux à éviter.
Champagne: bouteilles plus grandes, meilleur vin?
Comment le Champagne évolue-t-il dans des bouteilles de différentes tailles? Et comment organiser une dégustation comparative pour le découvrir? Comme le note Decanter , ce n’est pas une tâche facile. Louis Roederer, maître de chai et vice-président, Jean-Baptiste Lécaillon, explique ce qu’il faut et ce qu’ils ont appris sur la taille des bouteilles. Lécaillon a remporté le Wine Star Award 2015 de Wine Enthusiast pour Vigneron de l'année .
Escolar: «le poisson Ex-Lax»
Vous voudrez peut-être transmettre ce thon blanc à votre restaurant de sushi local. Selon Larry Olmsted, auteur de 'Real Food Fake Food', c'est probablement escolar. Non seulement vous n'obtenez pas ce que vous avez commandé, mais vous obtenez peut-être autre chose beaucoup plus désagréable, car ce poisson est connu pour causer des «ravages gastro-intestinaux». Le New York Post donne plus de mauvaises nouvelles sur l'huile d'olive, le homard et le vivaneau rouge, et comment il est probable que vous n'obteniez pas votre prix.
Boire du rose, porter du rose avec des modes rosés
Pinknic, qui a eu lieu sur Governers Island à New York, était à la fois une chance de boire du rose et de porter du rose. Un ensemble à la mode montrait tout, des turbans roses aux chaussures et tout le reste. Obtenez des idées de vêtements inspirés du rosé à porter lors de votre prochaine soirée en plein air grâce aux photos de l'événement en Mètre .
Besoin de suggestions de rosés pour l'été? Nous avons 24 bouteilles de neuf pays apprécier. Quelque chose de pétillant? Essayez ces six rosés pétillants .
Pendant ce temps, dans le commerce
De l'Italie à l'Iowa: Vietti
Krause Holdings, une entreprise de West Des Moines, Iowa, a acheté Vietti, le célèbre domaine viticole du Piémont. Il s’agit du deuxième achat de vignoble italien de la société. Pour un angle local, voir la couverture de Le registre des Moines .
En souvenir de Gil Stoewsand, le scientifique qui a aidé à sauver le vin de New York
Backstory intéressant dans cet obit pour un #L'Université de Cornell prof qui a convaincu que les raisins hybrides du monde étaient sûrs. https://t.co/Ozshy9CQk8
- Joe Czerwinski (@JoeCz) 13 juillet 2016
Limites de l'œnotourisme de Sonoma?
Comment conciliez-vous la croissance avec les préoccupations locales concernant le trafic, le bruit et les ressources? Le superviseur du comté de Sonoma, Efren Carillo, a déclaré: «Il y a un équilibre que nous devons trouver, et nous ne pouvons le faire sans la participation de l’industrie et la reconnaissance du fait que le statu quo n’est pas parfait. Nous devons également être conscients du moteur économique que l'agriculture fournit ici dans le comté. » Le démocrate de la presse couvre la session et les enjeux. Quelles sont vos préoccupations pour l’œnotourisme de Sonoma?
Consommation de vin au Nigeria
Le Nigéria est-il le prochain grand marché pour la croissance du vin? Certains semblent le penser. Mais la baisse des prix du pétrole a-t-elle freiné l’enthousiasme des habitants à dépenser beaucoup d’argent en vins fins? Lire quoi Insider AFK a à dire.
Sur scène et dans la presse
5 tendances des vins de restaurant à surveiller via Bottlenotes
En parlant de Pinknic, la rédactrice en chef Susan Kostrzewa s'est mêlée à la foule aux teintes roses.
Une photo publiée par Susan Kostrzewa (@suskostrzewa) le 9 juillet 2016 à 12h44 PDT
Le rédacteur en chef Joe Czerwinski remporte le prix pour avoir déniché la chose la plus cool de son bureau.
Bienvenue au Meta Cocktail de la rédactrice en chef adjointe Layla Schlack
Mon cocktail à The Anchor a une ancre.
Une photo postée par Layla Schlack (@laylaschlack) le 13 juillet 2016 à 17h36 PDT
