Même si vous n'avez jamais mangé de fruit du dragon, vous avez probablement vu ce produit accrocheur dans un supermarché ou dans une salade de fruits. Ce fruit tropical difficile à manquer est disponible avec une peau rose vif à pointes vertes ou une peau de fruit du dragon jaune (les deux étant comestibles, mais non recommandés). La chair interne du fruit est violette, blanche ou rouge et parsemée de minuscules graines noires (entièrement comestibles).

Si vous avez été trop intimidé pour essayer ce fruit aux allures d'un autre monde, n'hésitez plus. Nous allons plonger dans les détails de la saveur du fruit et la valeur nutritionnelle. Nous expliquerons également comment cueillir un fruit du dragon, comment en couper un et, surtout, comment en manger un.

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Rakratchada Torsap/EyeEm/Getty Images

Qu’est-ce que le fruit du dragon, exactement ?

Le fruit du dragon (également connu sous le nom de pitaya ou poire fraise) est un fruit de forme ovale aux couleurs vives. Fruit exotique qui pousse sur un famille de cactus appelé Hylocère. Le fruit est originaire d’Amérique centrale, mais le fruit du dragon mûr est désormais cultivé, récolté et apprécié dans le monde entier.

Un coup d'oeil aux écailles pointues qui sortent de la peau du fruit du dragon, et vous pouvez probablement deviner d'où vient la partie « dragon » du surnom. Cependant, l’intérieur du fruit du dragon mûr est magnifiquement sucré et sa texture est similaire à celle de la chair du kiwi. La chair sucrée et crémeuse mais croquante peut être retirée de la peau comme collation ou incorporée dans diverses recettes de fruits du dragon.

Alors, quel est le goût du fruit du dragon ? Certains l'assimilent à un mélange de kiwi, de poire et de pastèque. Traduction : Très délicieux.

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Variétés de fruits du dragon

Gardez un œil sur les quatre principales variétés de fruit du dragon.

Peau rose à chair blanche (Hylocereus undatus): Le style le plus courant et le moins sucré peut être vendu sous des noms tels qu'Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, L.A. Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thomson et vietnamien Jaina. Peau rose à chair rouge ou rose (Hylocereus polyrhizus): Plus long et plus sucré que le fruit du dragon à chair blanche, ce fruit du dragon peut être situé à proximité des panneaux indiquant Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child et Zamorano. Peau rose à chair violette (Hylocereus guatemalensis): Ce style époustouflant est également vendu sous le nom de « American Beauty ». Peau jaune à chair blanche (Selenicereus megalanthus): Les plus petits et les plus doux du groupe, ils sont les plus difficiles à trouver, mais valent la peine d'être recherchés.

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Quand le fruit du dragon est-il en saison ?

Selon le Centre de ressources en marketing agricole , de juin à septembre est la période privilégiée pour déguster des fruits du dragon frais et mûrs. La plupart des variétés peuvent être trouvées à leur apogée en août et septembre, bien que le type à peau jaune et à chair blanche puisse être trouvé occasionnellement en hiver (principalement de novembre à février). Le fruit doit être brillant, de couleur uniforme et céder un peu au toucher, tout comme une pêche fraîche.

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Avantages pour la santé du fruit du dragon

Le fruit du dragon est une bonne source de fibres intestinales saines et contient une solide dose de vitamine C qui soutient le système immunitaire. Le fruit contient également du magnésium favorisant le sommeil et est l'une des rares sources végétales de fer (entre autres vitamines et minéraux). De plus, comme le fruit du dragon (comme la plupart des fruits) est majoritairement constitué d’eau, il offre une bonne dose d’hydratation.

Selon le Base de données FoodData Central de l'USDA , une portion de 3 ½ onces de fruit du dragon offre :

• 60 calories
• 0 g de matières grasses
• 1 g de protéines
• 13 g de glucides
• 3 g de fibres
• 8 g de sucre
• 3% de vos besoins quotidiens en vitamine C
• 4 % de vos besoins quotidiens en fer
• 10 % de vos besoins quotidiens en magnésium

Comment couper le fruit du dragon

Comme les autres fruits (avocats, pommes), le fruit du dragon est meilleur lorsqu'il est acheté entier et tranché juste avant de le manger. Conservez-les sur le comptoir jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être utilisés. Si vous avez des restes de fruits du dragon mûrs tranchés, transférez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 1 jour. Une fois qu’il commence à dorer ou semble trop pâteux, compostez-le ou jetez-le.

Lorsque vous êtes prêt à couper votre fruit du dragon, munissez-vous d'une planche à découper et d'un couteau bien aiguisé. Coupez le fruit au milieu, de la tige à la racine, pour créer deux moitiés. Ensuite, à l’aide d’une cuillère, tracez le contour de l’intérieur de la peau pour en découper la chair. Retournez la chair sur la planche à découper, recherchez la peau qui accroche et retirez-la si nécessaire. Sinon, coupez ou coupez la chair en cubes pour la déguster nature ou utilisez-la dans l'une des recettes de fruits du dragon ci-dessous.

Pour un style de présentation unique, vous pouvez également utiliser une cuillère à melon pour créer des morceaux ronds parfaits à mettre en bouche ou à mélanger dans une salade de fruits.

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Comment manger du fruit du dragon

Le fruit du dragon est souvent servi cru mais pourrait constituer un ajout complexe et bienvenu aux recettes de fruits grillés.

Lorsqu'il est cru, le fruit du dragon mûr est souvent utilisé dans le cadre d'un :

• Dessert glacé, comme un sorbet.
• Cocktail (Sangria pétillante aux fruits du dragon, ça vous dit ?).
• Salsa aux fruits à ramasser avec des chips ou à utiliser comme garniture pour des tacos, des plats de poisson ou des poke bowls.
• Bol à smoothie ou smoothie.

Comment faire pousser des fruits du dragon à partir de graines

Questions fréquemment posées

• Quel goût a le fruit du dragon ?

  Beaucoup décrivent la saveur du fruit du dragon comme une combinaison de poire et de kiwi, avec une touche d'agrumes. Le fruit du dragon est légèrement sucré, avec une chair tendre qui peut être récupérée avec une cuillère.

• Pouvez-vous manger du fruit du dragon quotidiennement ?

  Absolument! Le fruit du dragon est une excellente source de vitamine C et d'autres antioxydants, il n'y a donc aucune raison pour que vous ne puissiez pas en manger tous les jours si vous l'appréciez. Une chose à retenir : le fruit du dragon est riche en fibres, ce qui peut entraîner des gaz, des ballonnements ou des crampes s'il est consommé en trop grande quantité.

• Quelle couleur de fruit du dragon a le plus de bienfaits pour la santé ?

  Le fruit du dragon rose à chair rouge est le plus riche en bétalaïnes, qui peuvent réduire le mauvais cholestérol. Le fruit du dragon jaune est devenu viral sur TikTok en 2023 pour sa teneur élevée en fibres et sa capacité supposée à soulager la constipation. En réalité, tous les types de fruits du dragon sont riches en fibres. Les autres allégations de santé concernant le fruit du dragon et ses pouvoirs anti-constipation n'ont pas été prouvées et doivent être discutées avec votre médecin.

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