Faut-il éplucher les carottes pour les manger ? Voici ce que disent les experts
En ce qui concerne les carottes, il existe de nombreuses options pré-pelées au rayon fruits et légumes. Mais si vous avez un sac de carottes non pelées dans votre tiroir à produits, vous vous demandez peut-être : « Devez-vous éplucher les carottes ? Nous avons demandé à des experts de préciser s’il est nécessaire de peler les carottes pour en profiter et bénéficier de tous leurs bienfaits nutritionnels. Il est bien connu que nous pourrions utiliser davantage de légumes dans notre alimentation. Il y a suffisamment d'obstacles pour obtenir le recommandation minimale dans nos plans de repas et la préparation des produits ne devrait pas en être une autre.
esben468635/Adobe Stock
Faut-il éplucher les carottes ?
Il n'est pas nécessaire de peler les carottes avant de les manger : de nombreuses personnes aiment les manger avec la peau, explique Alan Hilowitz, ancien directeur des communications de Fermes Bolthouse . Cependant, comme les carottes poussent en pleine terre, le lavage/le récurage est important si vous choisissez de ne pas les éplucher, ajoute-t-il. Bien sûr, vous devriez lavez toujours vos produits pour réduire votre risque de maladie et de pesticides, alors j'espère que ce n'est pas nouveau.
Pourquoi peler les carottes ?
Si nous pouvons simplement sauter l’éplucheur de carottes, pourquoi devez-vous éplucher les carottes ? Il existe de bonnes raisons culinaires de peler. La peau a une texture légèrement différente de celle du reste de la carotte, elle peut donc se démarquer dans une recette, selon l'application, explique Hilowitz. Certaines variétés ont une peau qui peut être plus dure, plus granuleuse ou plus amère que le reste de la carotte, ajoute-t-il.
La cuisson à la vapeur ou certaines applications crues peuvent être mieux pelées, explique Hilowitz. Si vous recherchez un aspect visuel et une texture uniformes, nous vous suggérons de peler.
Lynn Blanchard, directrice de Better Homes & Gardens Test Kitchen, convient que le récurage est suffisant, mais il existe des cas où les carottes pelées sont meilleures. Si vous voulez une purée onctueuse pour une soupe ou un aliment pour bébé, alors l'épluchage serait la voie à suivre, dit Blanchard.
Smoothies au gâteau aux amandes et aux carottesQuand ne pas éplucher les carottes
Faire le jus et rôtir les carottes sont de bons moments pour éviter de les peler, explique Hilowitz. Si vous préparez un plat rustique, laisser la peau pourrait potentiellement améliorer l'apparence et l'expérience du plat. Si vous utilisez les carottes pour un bouillon, un bouillon ou une sauce qui devra finalement être égouttée, c'est un autre cas dans lequel il peut être préférable de laisser la peau.
Les 8 meilleures rôtissoires de 2024, testées et évaluéesBlanchard détermine parfois si elle laissera la pelure en fonction de l'extérieur de la carotte. 'Si [la carotte] est lisse et peut être facilement frottée, alors je ne prends pas la peine de la peler si je l'utilise dans une soupe ou un sauté', dit-elle. Blanchard souligne un autre avantage de ne pas éplucher les carottes : moins de gaspillage alimentaire.
Pour répondre à la question « Faut-il éplucher les carottes ? » c'est surtout une question de préférence. Ne jetez pas les pelures de carottes à la poubelle si vous décidez de les éplucher. Ils peut provoquer des bouchons . Pelez-le dans une poubelle ou ajoutez-le à votre compost.
Quel que soit votre choix, vous profiterez des bienfaits des carottes pour la santé. Les carottes pelées et non pelées présentent de nombreux avantages. Les carottes sont une excellente source de vitamine A, essentielle à la vision, au système immunitaire et à la reproduction.
Que faire avec des carottes
Les carottes pelées ou non sont utilisé dans de nombreuses recettes , y compris les salades, les ragoûts, les plats d'accompagnement et les desserts. Ces carottes rôties à l'érable et à l'orange sanguine sont une délicieuse alternative aux carottes glacées classiques. Faites mijoter des carottes et du chou pour un plat de légumes copieux pour accompagner votre prochain dîner de steak. Pour un accompagnement printanier, la salade de ruban de carottes est une recette colorée aux petits pois et au vinaigre. Et ne manquez pas notre gâteau aux carottes le plus apprécié, le favori traditionnel, accompagné d'un glaçage au fromage à la crème.
