De l'horticulture ornementale de Rome antique , aux jardins monastiques du Moyen Âge et aux jardins d'agrément cultivés à la Renaissance, Italiens ont une longue et riche histoire de toilettage de leurs environs déjà séduisants en paysages verdoyants et floraux. Aujourd'hui, des éléments des moments les plus cruciaux du pays peuvent être vus dans Jardin à l'italienne , et beaucoup de ses plus beaux tapis sont les terres des domaines viticoles. Certains sont des artefacts vivants, d'autres sont nouveaux. Tous représentent une sélection des endroits les plus beaux et les plus parfumés d'Italie.

Photo avec l'aimable autorisation de l'abbaye de Novacella

Abbaye de Novacella, Tyrol du Sud

Installé dans un décor alpin, Abbaye de Novacella date de 1142. Fondée comme un monastère augustinien et toujours entretenue par des moines, l'abbaye s'est forgé une réputation internationale pour son vin. La propriété fait écho au carrefour de la culture qui définit son emplacement à Südtirol, et ses blancs croustillants et imbibés de minéraux comme Valtellina verte et Kerner goût plus autrichien que italien.

Ses vignobles en pente et ensoleillés sont ancrés par deux acres de jardins, qui sont divisés en trois sections distinctes. Il y a une zone ornée et symétrique de style baroque qui abrite des parterres de fleurs géométriques, des ginkgo et un séquoia géant. Les herbes et les fruits, quant à eux, remplissent une section comestible. C'est là que les moines se procurent de l'achillée millefeuille, de la livèche et de l'herbe de concombre pour créer des teintures curatives et le personnel de cuisine dessine la menthe poivrée, la mauve et la camomille pour les tisanes. Le troisième segment présente un verger de pommiers qui offre un goût de terroir sans alcool. Sa Reinette de Champagne légèrement sucrée, sa juteuse Ananas Reinette et ses pommes acidulées Gravenstein sont pressées et mises en bouteille à l'abbaye.

Photo gracieuseté de Poggio Torselli

Villa Poggio Torselli, Toscane

Autrefois propriété de la famille Machiavel, le XVe siècle Villa Poggio Torselli est connue autant pour ses motifs que pour ses Chianti Classico . Juste à l'extérieur de Florence, sa vaste verdure remonte à un moment entre la fin des années 1600 et le début des années 1700, lorsque le célèbre architecte Lorenzo Merlini a été chargé de concevoir la villa adjacente. Méticuleusement restauré au début des années 2000, un jardin clos à l'italienne qui s'étend sur plusieurs terrasses est flanqué d'ailes du bâtiment, tandis qu'un arrangement formel de style anglais se trouve au nord.

Les magnifiques jardins des vignobles mondiaux

Contrairement à de nombreux jardins du domaine du pays, celui-ci a été conçu pour fleurir toute l’année. Les tulipes et les narcisses émergent au printemps, tandis que les dahlias, les herbes médicinales, le thym et le romarin persistent plus longtemps, et une éblouissante collection d'agrumes, certains centenaires, jaillit régulièrement de pots en terre cuite. Le jardin possède également quelques bizarreries horticoles, comme sa rare mandragore, une racine à la réputation ténébreuse d'herbe de l'occulte.

Photo gracieuseté de Rivetto Farm

Ferme Rivetto, Serralunga d’Alba, Piémont

Géré par une famille de vignerons de quatrième génération, Rivet ferme d'origine de 1938 reste le site de production de vin pour les raisins régionaux comme Tour , Barbera , Nebbiolo et Moscato d'Asti . L'année dernière, la cave est devenue la première de Barolo et Barbaresco à être certifiée biodynamique par Demeter. Les pratiques biologiques perfectionnées dans le vignoble s'étendent désormais aux terres et jardins, créés et supervisés par Enrico Rivetto. «J'ai réalisé… que les vignobles n'avaient pas à être la seule culture sur ces collines», dit-il.

Axé sur la biodiversité, Rivetto consacre près de trois acres à 500 arbres historiques et indigènes comme les chênes feuillus, les ifs et les marrons d'Inde. Sept types de lavande sont également cultivés ici, ainsi que du romarin et de la sauge, des céréales et une abondance de fruits et légumes. Ce qui ne finit pas dans la cuisine de la cave est vendu aux restaurants locaux.

Photo gracieuseté de Tenuta Perano

Frescobaldi Tenuta Perano, Chianti Classico, Toscane

Niché dans les collines escarpées de Gaiole, dans le centre de l'Italie, le Frescobaldi Domaine de Perano est bien connu en tant que spécialiste du Sangiovese. Mais, ces dernières années, il s’est également forgé une réputation pour son habitat captivant et respectueux des pollinisateurs. À partir de 2017, le célèbre architecte paysagiste et consultant Richard Shelbourne a conçu et construit un jardin de 25 000 pieds carrés au sommet de l'une des caves à vin du domaine.

Rempli d'arbustes et de plantes indigènes qui nourrissent les papillons et les abeilles locaux, un monde de fleurs, comprenant des achillée millefeuille, des iris, des jades, des pivoines, du jasmin, des glycines et 20 types de roses, parfume désormais le paysage du toit. Des pergolas en fer enveloppées dans plus de verdure et de récipients en terre cuite fournis par des artisans toscans guident ceux qui parcourent ses sentiers vers l'osteria, le magasin de vin et la cave.