Siroter des vacances est le régal ultime pour les amateurs de vin, mais parfois, après une randonnée de vignoble en vignoble, il est tout simplement agréable de s'asseoir et de déguster le vin comme il était censé être goûté - avec de la nourriture. Pour vous aider, voici un aperçu de certains établissements vinicoles aux États-Unis qui servent une assiette avec leurs coulées.

Sonoma
Vignobles de la famille Seghesio : Le chef Jon Helquist (anciennement Chez Panisse) concocte des plats italiens préparés à partir d'anciennes recettes de la famille Seghesio et d'ingrédients locaux de saison. Les friandises de style tapas sont servies avec quatre vins de la bibliothèque et un extrait de l'histoire de Seghesio livré par Rachel Ann, matriarche de la génération actuelle de Seghesios. GO: du vendredi au dimanche de 10 h à 16 h, 25 $. Réservations: 707.433.3579 events@seghesio.com.

Napa
Vignobles Robert Sinskey : Maria Helm Sinskey, auteur de livres de cuisine et chef, associe des friandises comme des crostini avec du gouda vieilli et de la confiture de figues-coings avec des dégustations à l'italienne au bar à vin réserver à l'avance pour la dégustation de Bento Box à midi les samedis et dimanches, un plat de saison et déjeuner d'accords vins. GO: Dégustations tous les jours de 10 h à 16 h 30, boîte à bento de 20 $ à midi les samedis et dimanches, 60 $. Réservations: 707.944.9090 tours@robertsinskey.com.

Vignobles de Schramsberg : Découvrez la dynamique de la nourriture et du vin mousseux à «A Sparkling Affair». L'expérience comprend une visite des grottes historiques. Il faut réserver. GO: les mardis et mercredis à 11 h 30, 50 $. Réservations: 707.942.2414.

Quintessa : Dégustez deux ou trois canapés en bouchées préparés par des chefs en rotation de la Napa Valley avec deux échantillons de vins de vignoble en barrique et le millésime actuel, animés par un éducateur en vin personnel. Il faut réserver. GO: tous les jours de 10 h à 16 h, 65 $. Réservations: 707.967.1601 info@quintessa.com.

Oregon
Vignoble Troon : Détendez-vous sur la terrasse arrière et dégustez des tapas comme les champignons crimini farcis de buffle et les truffes de porto servis sur une «lunette» juste au-dessus du verre à vin dans un accord de cinq vols. GO: les samedis et dimanches de mai à septembre, de 12 h à 17 h, 15 $ (incluant un verre commémoratif). Réservations préférées: 541.846.9900 lwan@troonvineyard.com.

Washington
Chateau Ste. Michelle : Dégustez du fromage gastronomique, des noix, de la charcuterie et des olives avec cinq de Chateau Ste. Michelle et découvrez le terroir de la vallée du Columbia auprès des hôtes de l'Ultimate Tasting. Il faut réserver. GO: tous les jours de 10 h à 15 h, 50 $. Réservations: 425.488.1133 info@ste-michelle.com.

New York
New York Wine and Culinary Center : Le cours de jumelage vin et mets associe la cuisine new-yorkaise de saison, du fromage artisanal au ragoût de champignons avec des vins locaux. Les walk-ins sont acceptés si l'espace le permet en été, faites une réservation. GO: les samedis et dimanches à l'année et les lundis et vendredis en été, 20 $. Réservations: http://www.nywcc.com.

Vignoble Lakeshore : Installez-vous dans la salle de dégustation du Lakeshore et dégustez des collations comme des bretzels assaisonnés de spaghetti et des brownies au chocolat tout en dégustant votre choix de vins secs ou sucrés du Lakeshore. GO: de janvier à avril: les samedis et dimanches de 12 h à 17 h De mai à décembre tous les jours de 10 h 30 à 17 h, le dimanche de 12 h à 17 h Libérer. 315.549.7075 info@lakeshorewinery.com.