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Pouvez-vous congeler du houmous ?

Si vous avez déjà eu des restes de houmous lors d'une fête ou si vous avez fait trop de provisions lors d'une vente d'épicerie, vous vous êtes peut-être demandé : « Pouvez-vous congeler du houmous ? La bonne nouvelle est que oui, vous le pouvez, mais il y a quelques choses utiles à savoir pour congeler du houmous. Nous répondrons à toutes vos questions sur la conservation, y compris trois façons pratiques de congeler le houmous et comment le décongeler, car la texture peut changer.

Houmous 4 façons

Qu’est-ce que le houmous ?

Le houmous est depuis longtemps un aliment de base du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord en raison de son faible coût, de la longue durée de conservation de ses ingrédients et des multiples façons dont il peut être utilisé dans les repas. De quoi est fait le houmous ? Pois chiches, huile d'olive, jus de citron, ail et tahini et peuvent être aromatisés avec des épices, des herbes, des légumes et plus encore. Cette trempette savoureuse et riche en protéines constitue un excellent apéritif ou entrée avec du pain plat, des craquelins et des bouchées de légumes.

Pouvez-vous congeler du houmous ?

Bonne nouvelle! Le houmous se congèle bien, qu'il soit acheté en magasin ou fait maison. Cependant, vous constaterez peut-être que le houmous du commerce se congèle mieux que le houmous fait maison. Il contient des conservateurs ajoutés qui l’aident à résister au processus de congélation et de décongélation. Le houmous aromatisé, comme le houmous aux poivrons rouges rôtis ou le houmous à l'avocat, ne se congèle pas aussi bien que le houmous nature. Les saveurs peuvent changer au cours du processus.

Vue aérienne du houmous aux poivrons rouges rôtis à la citrouille avec légumes et pita

Carson Downing

Comment congeler le houmous

Congelez le houmous en le conservant dans un contenant hermétique (celui qu'il vient du magasin convient). Assurez-vous que le couvercle est bien fermé pour éviter les brûlures du congélateur. Nous vous recommandons également de placer le récipient dans un sac de congélation pour éviter l'absorption des odeurs et les brûlures de congélation. C'est une bonne pratique d'étiqueter le houmous. Notez la date à laquelle vous le congelez et la date limite de consommation. Le houmous se congèle bien pendant environ quatre mois. Plus vous congelez le houmous longtemps, plus il risque de changer de saveur et de texture.

Si vous avez beaucoup de houmous à congeler mais que vous souhaitez le décongeler en petites quantités, utilisez plusieurs sacs de congélation pour le diviser. Placez la quantité souhaitée dans le sac et expulsez autant d'air que possible. Cela aidera à protéger le houmous contre les brûlures de congélation.

Pour congeler une grande quantité de houmous en portions individuelles, utilisez une cuillère à glace pour déposer le houmous sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. plaque de cuisson . Congelez la plaque à pâtisserie pendant environ une heure jusqu'à ce que le houmous soit ferme. Retirez chaque boule de houmous de la plaque à pâtisserie et placez-la dans des sacs pour les congeler. De cette façon, vous disposerez de boules individuelles de houmous faciles à décongeler lorsque vous en aurez besoin, déjà en quantité parfaite.

En raison de sa forte teneur en pois chiches, le houmous peut sécher au congélateur. Pour éviter cela, versez un filet d’huile d’olive sur le houmous et verrouillez le couvercle. L’humidité supplémentaire garantira qu’il aura un goût aussi bon que lorsque vous l’avez congelé.

Comment décongeler le houmous

Lorsque vous êtes prêt à décongeler le houmous, sortez-le du congélateur et laissez-le décongeler toute la nuit au réfrigérateur. Ce processus peut affecter la texture et la consistance du houmous, mais le goût doit être le même.

Une fois décongelé, aidez le houmous à retrouver sa consistance naturelle en le fouettant avec une cuillère et en ajoutant de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il atteigne à nouveau une consistance tartinable. L'ajout d'huile d'olive aidera à humidifier à nouveau la trempette et ajoutera une touche de fraîcheur à son goût. Une fois complètement décongelé, vous pouvez également zapper le houmous au micro-onde pendant quelques secondes pour aider à la cohérence. Le houmous décongelé doit être dégusté dans les cinq jours et ne doit pas être recongelé.

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Comment utiliser le houmous décongelé

La bonne nouvelle concernant l’utilisation du houmous décongelé est qu’une fois que vous avez ajouté de l’huile d’olive, cela ressemble beaucoup au houmous frais. Essayez de mélanger vos herbes et épices préférées pour créer un houmous aromatisé, ou garnissez-le d'huile d'olive, de fromage feta, de poivrons rouges rôtis, d'olives, d'ail et plus encore. Essayez de l'ajouter à votre prochaine charcuterie ou planche de pâturage , en l'utilisant comme tartinade sur des sandwichs ou des wraps, ou en le diluant avec de l'huile d'olive et du vinaigre pour créer une vinaigrette copieuse pour les bols de céréales .