Avez-vous déjà fouillé dans votre réserve de fruits pour prendre des avocats, mais ils étaient un peu trop bruns et pâteux ? Tu n'es pas seul. Si vous pensez que vos fruits deviendront trop mûrs avant que vous puissiez préparer ce bol de guacamole frais ou de pain grillé à l'avocat, pensez à congeler vos avocats.

Les avocats mûrs sont un centrale nutritionnelle chargé de graisses monosaturées saines pour le cœur, de vitamines et de minéraux tels que les vitamines A, K, E et le magnésium. Pour profiter des avantages que les avocats ont à offrir lorsqu’ils sont à leur pleine maturité, suivez ces conseils lors de la congélation des avocats.

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Comment congeler des avocats en moitiés ou en quartiers

Avant de commencer, assurez-vous de vous laver les mains pendant 20 secondes, comme le recommande l'USDA.

1. Lavez vos avocats. (Oui, il faut vraiment les laver.)
2. Coupez soigneusement votre avocat en deux à l'aide d'un couteau bien aiguisé (15 $, Target). Ensuite, retirez délicatement les graines à l'aide d'une cuillère.
3. Tout comme une banane, retirez la peau des moitiés de fruit. Vous pouvez également utiliser une petite cuillère pour retirer la chair.
4. Coupez-les en quartiers (ou laissez-les coupés en deux). Placer dans un sac refermable (en éliminant autant d'air que possible) et congeler jusqu'à un mois. Si vous le souhaitez, utilisez l'astuce de la California Avocado Commission pour badigeonner vos tranches ou moitiés d'avocat de jus de citron et enveloppez-les dans du plastique avant de les placer dans un sac refermable.

Conseil de l'éditeur : Si tu as un scelleuse sous vide (65 $, Sur La Table ), ce serait une excellente façon de sceller ces avocats avant de les congeler.

Comment congeler de la purée d'avocat

Écraser votre avocat est une autre façon de conserver vos fruits qui peut également gagner de la place dans votre congélateur. Au lieu de les trancher et de les congeler, écrasez-les avec un filet de citron avant de les placer dans un sac refermable et de les congeler à plat. Utilisez un presse-purée ou une fourchette et n'hésitez pas à le rendre crémeux ou à laisser l'avocat en gros morceaux selon vos préférences. Ou vous pouvez planifier à l’avance votre prochaine soirée tacos et la transformer en notre guacamole au congélateur.

L'avocat frais convient le mieux à la plupart des recettes à base d'avocat, car les avocats décongelés peuvent avoir une texture moins crémeuse. Les experts de Aime-toi aujourd'hui recommandez d'utiliser votre avocat surgelé en faisant preuve de créativité avec les smoothies du matin. Par temps plus chaud, c'est le moment idéal pour transformer des avocats surgelés en margaritas ou en glace sans baratte ! Dégustez un avolato rafraîchissant (un mélange d'avocat et de glace) seul, ou transformez-le en une version sucrée de pain grillé à l'avocat.

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