Il est facile de passer par défaut à «essayé et vrai» Champagne lorsque vous achetez des bulles, mais que faire si vous cherchez quelque chose de nouveau? Quelque chose de différent? Quelque chose d'un peu inattendu?

Le champagne est toujours vénéré, et pour cause. Mais un superbe vin mousseux est maintenant fabriqué dans le monde entier, en utilisant une gamme de cépages et de techniques de production pour créer une splendide gamme de styles.

De l'Ancien Monde au Nouveau, des régions viticoles traditionnelles aux régions en plein essor, nous avons plongé dans la poubelle à bulles pour créer une aide-mémoire indispensable pour tous vos besoins en vin mousseux. Nous avons également inclus une coulée parfaite à chaque niveau de prix, vous assurant une saison des fêtes vraiment réussie et extrêmement satisfaisante.

États-Unis

Les cierges domestiques deviennent majeurs

Californie a une longue histoire d'amour avec la production de vins mousseux.

Caves à Champagne Korbel , dans les bois côtiers près du Sonoma Coast, a produit une large gamme de cierges magiques depuis la fin des années 1800. D'autres producteurs locaux comprennent Cheval de fer et J Vineyards & Winery , tous deux nichés dans les parties les plus froides du Vallée de la rivière russe .

Cependant, Jack et Jamie Davies ont été les premiers à faire un grand pas dans l'ère moderne. Ils ont repris les oubliés Vignobles de Schramsberg à Calistoga en 1965 pour tenter une Cuvée Schramsberg avec l'aide d'un voisin Peter Mondavi . Le vin mousseux Schramsberg a rapidement trouvé une renommée mondiale et a même fait son chemin à la Maison Blanche. En 1972, la Californie avait attiré un grand intérêt pour ses vins mousseux de style traditionnel.

Votre guide pour devenir un expert du vin mousseux

Dans Mendocino , création du célèbre chocolatier John Scharffenberger Caves Scharffenberger dans le Anderson Valley Dans les années 1980. Il appartient désormais à Maisons Marques & Domaines , l'aile américaine de Champagne Louis Roederer .

Aujourd'hui, les conditions de croissance idéales de la Californie pour Pinot Noir et Chardonnay continuer à séduire le Vieux Monde. Les Français ont établi d'importants avant-postes du Nouveau Monde Napa avec Domaine Carneros , Domaine Chandon et Vallée de Mumm Napa , et à Mendocino avec Domaine Roederer . Pendant ce temps, la famille espagnole derrière Freixenet produit des vins impressionnants à Béliers -basé Grottes et vignobles de Gloria Ferrer .

Il existe également des poches de production de vin mousseux sur la côte centrale et les montagnes de Santa Cruz, notamment Sainte Marie , Arroyo Grande et Collines de St.Rita . Un nombre croissant de vignerons et de producteurs estiment que ces régions possèdent des climats idéaux pour les vins effervescents.

En dehors de la Californie, considérez la réputation croissante des producteurs axés sur le mousseux de partout aux États-Unis, originaires de Oregon , New York et au-delà.

De gauche à droite Schramsberg 2009 J.Schram (Côte Nord), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Brut Rosé Dégorgé Tardif (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) et Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork de Long Island) / Photo par Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (Côte Nord) 127 $, 97 points . Des arômes séduisants d'amande grillée et de tarte aux poires conduisent à une bouche tout aussi séduisante et complexe, sèche mais riche en toucher. Il a la complexité et les couches d'un vin vieilli longtemps sur levure, et montre une excellente concentration qui mène à une longue et persistante finale. C'est le vin haut de gamme à base de Chardonnay de Schramsberg et il est à la hauteur sa facturation dans ce millésime. Meilleur après 2023. Sélection de cave . —Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) $115, 95 points . Entièrement élaboré à partir de Chardonnay du domaine, ce blanc de blancs est capiteux et intense avec beaucoup de mousse et de corps. La saveur de la pomme verte Jolly Rancher rencontre une acidité d'acier qui prend un ton de pierre humide et une structure concentrée, avec une impression durable de gâteau renversé à l'ananas et de crème brûlée. —Virginie Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate Grown (Willamette Valley) $65, 94 points . Les fruits du domaine, principalement du pinot noir avec 8% de chardonnay, se retrouvent dans ce vin mousseux d'une complexité impressionnante de Trisaetum. Il est riche et profond, montrant à la fois puissance et finesse. Une perle fine et de légers détails de cacao, de noix de coco et de crème apportent une complexité exceptionnelle. Le choix des éditeurs . - Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Brut Rosé Dégorgé Tardif (Carneros) 50 $, 93 points . Élaboré à 90% de Pinot Noir et 10% de Chardonnay, il est coloré et parfumé à la canneberge, avec une mousse riche et épaisse. Délicatement texturé, il présente des notes de fond d'orange et de fraise et une acidité vive, fraîche et persistante et une persistance complexe de coquillage. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) 110 $, 93 points . Élaboré à parts égales de pinot noir et de chardonnay, et dégorgé tardivement après sept ans de tirage, c'est le pétillant haut de gamme de la cave, et ça se voit. De magnifiques galettes de peau de pêche taquinent le nez avant que les composants secs et stratifiés de zeste de citron, de fleur blanche et de peau de pomme ne brillent en bouche, plongés dans une forte veine minérale de pierre concassée. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) 68 $, 92 points . Ce vin haut de gamme de la maison mousseuse de Long Island montre un nez merveilleusement développé d'amande grillée, de crème d'agrumes et de brioche. Des bulles douces de petites perles roulent sur le palais, transportant un flux concentré de saveurs d'agrumes et de noix salées qui persistent pendant des jours en finale. Cette méthode champenoise est un assemblage de 45% de Chardonnay, 40% de Pinot Noir et 15% de Pinot Meunier et a été élevée huit ans sur lies. Le choix des éditeurs . —Alexander Peartree

Plus de bulles américaines les mieux notées

Domaine Roederer 2011 L’Ermitage Brut (vallée d’Anderson). 48 $, 95 points . Sec et bien mûr, ce vin complexe est toujours parmi les meilleurs bulles de Californie. Il combine un bon équilibre, de minuscules bulles et des saveurs très intéressantes qui le rendent aussi attrayant qu'un Bourgogne blanc bien conservé à son apogée. Des notes de pain grillé, de beurre et d'amande remplissent l'arôme, tandis que le citron, la pomme croquante et les épices à pâtisserie remplissent le palais. Il a une acidité vive qui est adoucie par un bon sens du corps. Le choix des éditeurs . —J.G.

Flaunt NV Brut (comté de Sonoma). 85 $, 94 points . Il s'agit du premier vin mousseux de la vigneronne Dianna Novy Lee, assemblant 56% de Chardonnay et 44% de Pinot Noir, puis élevant le vin sur lies pendant trois ans avant sa sortie. Il impressionne dès la première gorgée, montrant un caractère racé acidulé et un noyau de pomme verte, de zeste de citron vert et des saveurs de biscuit qui persistent. Il servira bien comme un délicieux apéritif ou un compagnon idéal pour la table. Le choix des éditeurs . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Willamette Valley). 65 $, 93 points . L'assemblage est composé à 70% de pinot noir et à 30% de chardonnay, à portée de crachement de la cuvée 2014. Fabriqué selon la méthode champenoise traditionnelle, c'est une bouteille de champagne savoureuse et sexy. Des saveurs de fruits légèrement confits de zeste d'orange, d'ananas et de poire pochée pénètrent profondément en bouche, avec une fine perle et un éclat de pain grillé. —P.G.

Goat Bubbles 2015 Blanc de Noirs Bien Nacido Vineyard (Santa Maria Valley). $60, 93 points . Des arômes de citron fraîchement écrasés se rencontrent avec de la levure et du levain au nez de cette excellente mise en bouteille pétillante. Les bulles de la bouche sont douces et invitantes, avec des saveurs de yuzu, de pain frais et les moindres notes de fumée et de cendre. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Napa Valley). 70 $, 93 points . Un assemblage 50-50 de Pinot Noir et Chardonnay, avec le temps de vieillir, cela montre des couches de richesse qui ne peuvent être gagnées qu'avec le temps. L'acidité arrondie et souple soutient de larges couches complexes de pomme verte, de citron Meyer et de pêche. Il finit croustillant et sec. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vineyard Blanc de Blanc Viognier (district d'Adelaida). 60 $, 92 points . Rarement un Viognier pétillant arrive sur le marché, et il est peu probable qu’un tel vin soit aussi bon que cette mise en bouteille par le brasseur devenu vigneron Sherman Thacher. Des bulles extrêmement effervescentes dégagent des arômes de poire asiatique, de zeste de citron, de gardénia et le plus léger soupçon de tropicalité de goyave. Les bulles sont douces à la gorgée, portant des saveurs de miellat et de citron vert vif. Le choix des éditeurs . —M.K.

Scharffenberger NV Brut Excellence Méthode Traditionnelle (Mendocino County). $18, 91 points . Ce vin alléchant et souple débute sur des arômes de pâte à pain et d'amandes grillées. La bouche apporte des saveurs de pomme fraîche et cuite sur une texture moelleuse et légèrement pétillante. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russian River Valley) 38 $, 91 points . Largement défini dans le chèvrefeuille, la pêche, la brioche et une acidité modérée, c'est un vin mousseux plaisant et immensément sympathique. La finale se prolonge sur un ton profond et noisette. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). $50, 91 points . Issu des plus vieilles vignes du vignoble La Bohème du domaine, ce mousseux luxuriant est composé à 100% de pinot noir. Sa jolie teinte fraise s'accorde aux senteurs et saveurs. Avec une concentration et une élégance exceptionnelles, il gagne apparemment en force grâce à sa longue finale savoureuse. - P.G.

William Heritage 2015 Estate Reserve Brut Rosé (Plaine côtière extérieure). 40 $, 89 points . Les arômes de croissant et de framboise dorée sont délicats au nez. Les saveurs vives et riches de cerise et de papaye en bouche sont mêlées à une acidité de pamplemousse et à un fond de pâte à biscuit. Les bulles un peu mousseuses sont persistantes mais légères, tandis qu'une saveur de fraise se dégage en finale. —Fiona Adams

France

Pensez au-delà du champagne

Même dans France , Le champagne n’est pas l’aboutissement des bulles.

Crémant est le nom adopté par de nombreuses régions viticoles françaises pour décrire les vins élaborés de la même manière que le Champagne, avec la seconde fermentation en bouteille. Il - et d'autres styles de vin mousseux - peuvent être trouvés partout où le vin est fabriqué en France. Ils se vendent généralement entre 15 et 35 $, la moitié du prix de la plupart des Champagne. Dans le style, ils sont presque tous bruts ou secs, tandis que dans la saveur, la variété est énorme.

Crémants d'Alsace, à base de Pinot Blanc et Chardonnay , et parfois du pinot noir, ont particulièrement pris d'assaut les États-Unis en raison de leur excellente valeur et de leur qualité croissante.

Bourgogne les crémants, élaborés à partir des mêmes cépages (chardonnay et pinot noir) que le champagne, peuvent être impressionnants par leur style et leur richesse. Alors que juste en face de la vallée de la Saône depuis la Bourgogne, le Jura utilise les mêmes raisins pour produire son Crémant de Jura. Et dans le Loire , il existe un éventail de styles et de noms. Vouvray’s Chenin Blanc élabore des vins effervescents vieillissants élevés dans les grottes calcaires sous les vignes. Saumur utilise des assemblages de Chenin Blanc et de Chardonnay pour ses offres plus variées. Il existe également une appellation dans toute la Loire, Crémant de Loire , qui produit certains des meilleurs vins effervescents de la vallée.

Le Languedoc La région a également une riche histoire de production de vin mousseux, remontant à 1531. Les premiers vins mousseux étaient produits principalement à partir de Mauzac, un cépage local, et appelé Blanquette de Limoux. Aujourd'hui, alors que la Blanquette est toujours fabriquée, la production s'est élargie pour inclure le Crémant de Limoux, un mousseux à base de Chardonnay avec un plus petit pourcentage de Mauzac inclus.

From left to right Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) and Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Photo by Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) $17, 91 points . Des touches de citron vert et de zeste de citron séduisent le nez timide mais rafraîchissant. La bouche ajoute une douce note de pomme mûre, soutenue par une mousse crémeuse. La longue finale est équilibrée et sèche. Vins de la famille Foley. Le choix des éditeurs . —Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) $22, 91 points . De délicats arômes de pivoine blanche broyée, de verveine citronnée, de craie et de chair de pomme dansent dans le bouquet de ce joli vin mousseux, tandis que les saveurs de pomme verte, de prune jaune et de zeste de citron sont directes et appétissantes. La bouche est fraîche et énergique, avec une mousse vive et une acidité vive qui mènent à une finale de longueur moyenne mais sérieusement rafraîchissante. Importations de Vigneron. Le choix des éditeurs . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) $23, 90 points . Noisette et fruité à la fois, ce vin à la saveur de poire avec son soupçon de miel est sec tout en étant moelleux. Il offre un équilibre intrigant entre rondeur et sécheresse, un style rafraîchissant qui fera un bel apéritif. Sélections Michael Corso. —Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) $25, 90 points . Corsé et riche avec des fruits rouges et une acidité vive, ce vin, composé à 100% de Pinot Noir, montre un caractère mûr et une texture ferme. Son fruit vif et sa texture serrée s'ouvriront pour offrir un beau vin pour un plaisir à court terme. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) $50, 90 points . Il y a une belle note de tête de fraises et de crème tout au long du nez et de la bouche de ce vin mousseux, avec des reflets supplémentaires de melon jaune mûr et de clémentine. La bouche est fraîche et vive, avec une texture corsée qui est équilibrée par une acidité vive et des tons vifs de groseille et de cerise qui se déploient en finale. USA Wine West. -KG.

Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) $15, 89 points . Cet assemblage attrayant et vif de Sémillon, Muscadelle et Sauvignon Blanc est léger, vif et plein de fruits. Vieilli pendant 18 mois en bouteille avant de sortir, le vin a maintenant une certaine maturité et une touche de pain grillé ainsi que des fruits croquants. Boire maintenant. Importations privées de fûts. —R.V.

Plus de bulles françaises les mieux notées

Henriot 2006 Millésime Brut (Champagne) $99, 96 points . Maintenant mûr, ce vin est riche et élégant. En mûrissant, il a développé un caractère de levure mûre et de pain grillé avec une belle patine d'épices intenses et de minéralité avec une grande complexité. Le vin est prêt, une belle expérience à boire maintenant. Maisons et Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (Champagne) $175, 95 points . Il s'agit de la dernière incarnation de la Grande Cuvée, maintenant dans sa 166e édition. Les arômes grillés signalent un vin d'une maturité séduisante, riche en saveurs secondaires intenses. Il préserve la merveilleuse richesse et le style de ce producteur. Le vin est prêt à boire maintenant, mais il le sera aussi pendant de nombreuses années. Moët Hennessy États-Unis. Sélection de cave . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B par Besserat Brut Nature (Champagne) 95,94 $ points . Produit à partir de raisins issus de l'agriculture biologique, c'est un vin d'une richesse impressionnante. Sa générosité tient aux raisins mûrs et au fruité intense qui équilibre la sécheresse totale du vin. À boire à partir de 2020. Winesellers, Ltd. Le choix des éditeurs . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Edition Limitée Extra-Brut (Champagne) $96, 94 points . La couleur de cette production en édition limitée est plus foncée que de nombreux rosés, le produit du contact avec la peau plutôt que l'ajout de vin rouge. La couleur annonce également la richesse du vin, avec ses plusieurs années de vieillissement en bouteille. Le pain grillé passe par les fruits rouges et l'acidité bien équilibrée. Boire maintenant. Sélection Soilair. Le choix des éditeurs . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (Champagne) $65, 93 points Ce vin jeune a besoin de beaucoup de vieillissement en bouteille. En même temps, son riche potentiel est au rendez-vous avec des saveurs de fruits mûrs, de pomme et de pêche et une acidité serrée. Un dosage plus faible que pour les vins non millésimés de ce producteur permet au fruit de chanter. À boire à partir de 2020. Total Wine & More. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) $23, 92 points . La riche épice du sirop d'érable fait une apparition fugace sur le nez de pomme fraîche. La bouche mousse de la plus fine mousse de bulles crémeuses et lisse toute la fraîcheur du citron et de la pomme dans une joyeuse unité. C'est frais, axé sur la pomme, citronné et très rafraîchissant. La finale est sèche et tout à fait appétissante. La table de tri. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d’Alsace) $24, 91 points . Une note vive de pomme mûre se mêle aux notes de biscuit épicé et d'écorces de pamplemousse acidulées au nez. La bouche montre une belle harmonie entre ces éléments riches mais vifs, mûrs mais frais, généreux mais élancés. Le résultat est un pétillant très crémeux, rond mais axé sur la pomme pour toutes les occasions. Marchand de vin Kermit Lynch. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant­ de Loire) $25, 90 points . Ce vin, comme tant d'autres dans la Loire, a été vieilli dans les grottes de craie autour de la ville de Saumur. Un élégant mélange de Chardonnay et de Pinot Noir, il transmet une sensation de fraîcheur avec une acidité vive et un arrière-goût crémeux de pomme. Boire maintenant. Kinson L'avenir du vin. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé­ (Crémant de Bourgogne) $30, 89 points . Avec un certain âge en bouteille, ce vin montre une maturité sophistiquée tout en gardant beaucoup de fruité. Croustillant mais crémeux, il offre une texture riche et est prêt à boire. AWDirect (Le portefeuille des arbres à vin). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant­ de Loire) $20, 88 points . Mélange de Chenin Blanc et de Chardonnay, ce vin doux et crémeux regorge de délicieuses saveurs de pomme et de poire à la crème. Il a une pointe de noisette, la bouche remplie par le Chardonnay chaud. Buvez ce vin maintenant. Importations de vin aux États-Unis. —R.V.

Italie

La qualité du Nord au Sud

Une fois réservée à quelques zones sélectionnées du nord Italie , la production de vins effervescents de qualité est désormais en plein essor dans tout le pays.

Prosecco , le sparkler vif et informel qui a gagné en popularité dans le monde entier, est fabriqué dans le Vénétie région du raisin indigène Glera . Les producteurs produisent généralement le vin dans des cuves en acier, bien que quelques domaines reviennent à la méthode traditionnelle de finition de la fermentation en bouteille, ce qui laisse un résidu fin sur le fond qui ajoute de la saveur et de la profondeur.

Plus au nord, Trente est l’une des régions les plus riches d’Italie en matière de vins mousseux refermentés en bouteille, a k a méthode classique . Les hautes altitudes, qui confèrent une acidité fraîche aux raisins internationaux, sont la clé de la finesse des embouteillages Trentodoc.

Franciacorta produit des metodo classicos frais et salés à base de chardonnay et Pinot noir . Grâce aux conditions de culture optimales ici, de nombreux producteurs peuvent compléter les bouteilles dégorgées avec du vin ou sauter complètement le dosage, ce qui rend le produit de plus en plus populaire. pas dosé ou dosage / zéro dosage (pas de dosage).

Dans Piémont , Alta Langa montre un potentiel avec des raisins internationaux, tandis que certains producteurs Barolo et Barbaresco font des cierges gracieux à partir de Nebbiolo . Et Moscato d'Asti , le pétillant doux qui a stimulé les imitateurs du monde entier, délivre une saveur de fruits tropicaux avec fraîcheur et style.

Mousseux, convivial Lambrusco est le roi des vins effervescents en Émilie-Romagne. Les meilleurs de ces cierges rouges sont des dénominations Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara et Lambrusco Salamino di Santa Croce.

Dans Campanie , grec et Aglianico donnent des vins pétillants vibrants et raffinés. Les cierges magiques apparaissent partout en Sicile, mais ceux fabriqués à partir de Nerello Mascalese cultivé sur les pentes de le mont Etna apportent finesse, saveur et structure.

De gauche à droite Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (Sparkling Wine), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) et Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Photo par Ashton Worthington

Ca’ del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta) $75, 95 points . Ce magnifique sparkler est synonyme de précision, de finesse et de pureté. Il s'ouvre sur des senteurs alléchantes de fleur de printemps blanche, de pierre concassée, de pâtisserie au citron et de noisette. Les arômes se retrouvent en bouche ciselée avec une pomme jaune crémeuse, du zeste de mandarine, de la brioche et des notes minérales accompagnées d'un élégant perlage. Une acidité vive lui confère équilibre et structure. Santa Margherita États-Unis. --Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) 20 $, 93 points . Un des vins qui a remis Lambrusco sur la carte, ce vin dynamique et linéaire possède des arômes de fraise des bois, de violette, de cerise rouge et de pamplemousse. Les arômes se prolongent en bouche légèrement pétillante et savoureuse avec des notes de cannelle et de poivre blanc. Une acidité vive rehausse la finale savoureuse. Vin Lyra. Le choix des éditeurs . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Méthode classique zéro dosage (Prosecco di Valdobbiadene) 25 $, 93 points . Ce pétillant élégant et savoureux s'ouvre sur des arômes invitants de fleurs sauvages séchées, de fruits mûrs du verger et une bouffée de levure de pâte à pain. En bouche crémeuse, une mousse douce accompagne la pomme jaune, la pêche blanche et le zeste d'agrumes aux côtés d'accents d'herbes séchées et d'un soupçon de gingembre. Ethica Wines. Le choix des éditeurs . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) 60 $, 93 points . Des parfums délicats de fleur des champs, de croûte de pain chaude et une odeur de fruit du verger se conjuguent dans cet élégant pétillant. La bouche brillante et soyeuse offre des zestes de griotte, de poire et de mandarine avec une acidité acidulée et un perlage vibrant et raffiné. Sélections de la famille Taub. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) 40 $, 92 points . Emballé dans une bouteille dorée festive en l'honneur du 40e anniversaire de l'entreprise, ce 100% Chardonnay s'ouvre sur de délicats parfums de fruits blancs à noyau, de croûte de pain et un soupçon de pain grillé. La bouche élégante offre pomme jaune, poire, zeste d'agrumes et noisette accompagnés d'une acidité fraîche et d'un perlage raffiné. Prestige Wine Imports Corp. Le choix des éditeurs . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (Vin mousseux) 50 $, 91 points . Vous trouverez des parfums invitants de croûte de pain, de fruits du verger et de pinceau méditerranéen dans ce mousseux du sud de l'Italie. La bouche crémeuse se pare de cerise blanche, de fraise, de zeste d'agrumes confits et de nectarine accompagnée d'une mousse moussante et d'une vive acidité. Domaine Select Wine & Spirits. —K.O.

Plus de bulles italiennes les mieux notées

Berlucchi 2010 '61 Nature (Franciacorta) 70 $, 95 points . Équilibré et parfumé, cet impressionnant mousseux offre des senteurs séduisantes de fruits à noyau jaunes et une touche de brioche invitante. Un mélange de 80% Chardonnay et 20% Pinot Nero, il est élégamment structuré et concentré, offrant des saveurs de pomme jaune, de pêche blanche, de croûte de pain et de pierre concassée encadrées dans une acidité vive et un perlage élégant. Une note vanillée persiste sur la finale sèche. Il est extrêmement bien équilibré et raffiné. Terlato Wine International. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) 67 $, 94 points . Élégant et soyeux, ce joli pétillant s'ouvre sur des arômes de fleurs sauvages, d'herbes broyées, de fruits du verger et une pointe de levure de pâte à pain. Composé de 70% de pinot nero et de 30% de chardonnay, la bouche vibrante et crémeuse révèle des notes de cerise rouge, de pomme Gala, de pêche blanche et de mandarine, ainsi qu'une acidité vive et un perlage ultrafin. Une note minérale persiste sur la finale sèche et juteuse. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Méthode Silvì Classico Riserva Rosé (Alta Langa) 40 $, 93 points . Des arômes de fraise, de cerise, d'épices à pâtisserie, de croûte de pain, d'agrumes et de gingembre se prolongent jusqu'au palais frais et crémeux. Une mousse douce et soyeuse donne de l'élégance. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) 40 $, 93 points . Élégant et savoureux, ce joli mousseux fait mousser tous les bons boutons, à commencer par un parfum séduisant qui rappelle les baies sauvages, les herbes alpines, la croûte de pain et un soupçon d'épices à pâtisserie. En bouche crémeuse et en apesanteur, une vive acidité rehausse la compote de fraises, la pomme présure mûre, le zeste d'agrumes et une note de gingembre tandis qu'un perlage soyeux apporte de la finesse. Une note minérale silex dynamise la finale. Divino International Wine & Spirit, LLC. Le choix des éditeurs . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d'Asti 18 $, 92 points . Ce mousseux parfumé et moussant arbore des parfums capiteux de fruits à noyau jaunes et d'herbes broyées. Reflétant le nez, la bouche savoureuse et alléchante distribue l'abricot juteux, la pêche jaune mûre et la sauge. Une acidité fraîche et une mousse onctueuse apportent fraîcheur et finesse. WinesU. Le choix des éditeurs . —K.O.

Medici Ermete NV Méthode Ancestrale (Lambrusco di Modena) 27 $, 90 points . Baies sauvages, rose séchée, violette et une odeur inhabituelle mais intrigante de garrigue sortent du verre. En bouche savoureuse et pétillante, une acidité vibrante soutient de succulentes cerises rouges, pêches blanches, fraises, zestes de citron et pâte à pain. C'est amusant et facile à boire, mais aussi chargé de personnalité. Kobrand. —K.O.

Nicosie 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sicile) 25 $, 90 points . Des arômes mûrs de pomme jaune et de croûte de pain se retrouvent en bouche vive avec des notes de noix amère et de vanille. Une acidité fraîche et une mousse élégante en fournissent le cadre. Sélection FX Magner. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 $, 90 points . Des arômes de chèvrefeuille, de pomme verte mûre et de banane se succèdent en bouche crémeuse avec une note de crème pâtissière. Une mousse soyeuse apporte une texture irrésistiblement douce. Partenaires Folio Fine Wine. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) 30 $, 90 points . Des arômes de fleur de camomille, de fruits rouges et de pâte à pâtisserie ressortent du verre. La bouche acidulée offre de la griotte, de la pomme présure et une pointe de levure de croûte de pain, une acidité racée et un perlage vif. Banfi Vintners. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 $, 90 points . De délicats parfums de banane, de chèvrefeuille et de fruits tropicaux mènent le nez sur ce vin moussant. La bouche demi-sèche offre de la pêche blanche mûre, de l'ananas et une cuillerée de crème pâtissière à la vanille accompagnée d'une mousse soyeuse. Wilson Daniels. —K.O.

Espagne

Plus que la poubelle

Alors que tout le monde aime les bonnes affaires, Espagnol Creusement est une classe de vin qui a été entravée par la popularité de son niveau de valeur. Pour le meilleur ou pour le pire, le vin, élaboré dans le style champenois classique, a prospéré principalement en raison de son prix abordable.

Les consommateurs se sont tournés vers un océan de cavas bon marché pour remplir leurs verres à apéritif et faire des mimosas pendant des décennies.

Que sont les tanins, vraiment?

Mais si vous avez le goût du mousseux de haute qualité, Cava - qui repose en grande partie sur le trio indigène de raisins blancs Xarello , Parellada et Maccabées (a k a Viura), et peut également inclure du Chardonnay, du Pinot Noir, Trepat ou même Monastrell - mérite votre considération.

Plus frais en arômes et plus léger que le Champagne, le Cava est fabriqué en grande partie dans le nord-est de l'Espagne, dans la province de Catalogne (bien que, selon la loi, il puisse provenir de n'importe où dans le pays). Le Penedès , situé juste à l'extérieur Barcelone , est la capitale de sa production, avec la ville de Sant Sadurni d’Anoia fonctionnant comme le cœur du pays Cava.

De nombreux styles de vins mousseux sont produits dans la région, voici donc une coupe transversale, allant des bruts plus sucrés aux natures d'acier brut, pour le plaisir de votre palais.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (en bas), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (en haut) et Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (à droite) / Photo par Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) 35 $, 92 points . Des arômes riches et mûrs de brioche reflètent l'autolyse. Une bouche ample avec juste assez de fraîcheur acide est étagée et complexe, tandis que les saveurs de pomme épicée sont de levure. Une douce note de pain grillé se mêle à une pointe de beurre et de brioche sur la finale persistante. Comme le dit gran reserva Cava, c'est un gagnant. Hidalgo Imports, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) 40 $, 91 points . Les arômes de levain de levure sont frais et mûrs à la fois. Une bouche ample avec une acidité intégrée offre un bel équilibre, tandis que cette nature brut mêle une saveur de pêche blanche à une légère note astringente avant une finale sèche, régulière et aérienne. À boire jusqu'en 2021. Jorge Ordóñez Selections. -MME.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) 105 $, 91 points . Des arômes ciselés de minéral, de coquille d'huître, d'écorce de mandarine et de citron-lime sont une belle avance dans une bouche remplie avec une complexité texturale modeste. Les saveurs de levure de fruits à noyau blancs sont mûres et de noisette, tandis que ce cava haut de gamme est lisse en finale. À boire jusqu'en 2022. Caves européennes . -MME.

Plus de bulles espagnoles les mieux notées

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) 53 $, 91 points . Des arômes de levure et de pain de nectarine saumâtre montrent une autolyse précoce. Ce gran reserva brut est dodu et rond, mais pauvre en énergie et en perles. Les saveurs de papaye séchée et de melon comprennent une note de brioche, alors que celle-ci est soutenue, panée, mûre et prête en finale. Boire maintenant. Palm Bay International. -MME.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) 40 $, 91 points . Raventós I Blanc est l’un des meilleurs producteurs espagnols de vins mousseux, bien que les leurs ne soient plus classés comme Cava. Cela a des arômes de pomme saumurée et de vanille de levure créant un palais caillouteux avec une acidité rétrécie. Les saveurs de citron et de zeste d'orange proviennent de l'école de la nature brut. Il est crayeux et citronné sur une finale longue et maigre. Skurnik Wines, Inc. -MME.

Réserve spéciale Covides NV Comte de Foix (Cava) 18 $, 90 points . Un nez riche est composé de notes de pomme panée et de levure. Une bouche serrée et juteuse repose sur une acidité citronnée, tandis que ce brut a un goût de fruits à noyau à peine mûrs et d'agrumes. En finale, c'est si doux qu'il ressemble autant à un vin de table tranquille qu'au Cava. Lobert Imports LLC. -MME.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) 50 $, 90 points . Des arômes minéraux frais de pierre humide et de nectarine alimentent un palais mature qui n’est ni trop actif ni bouillonnant. Les saveurs de pomme, de céleri, de poivre blanc et d'herbe verte sont classiques pour le brut Cava, alors que cela fait du bien sur une finale douce. Boire maintenant. MundoVino - Le groupe Winebow. -MME.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) 15 $, 89 points . Des arômes de pomme et de brioche se composent au nez. Une bouche charnue et légèrement oxydée offre des notes fruitées douces, mais montre un coup d'agrumes bienvenu en finale. La société Haciendas. -MME.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) 22 $, 88 points . Des arômes frais de poire, de pomme et de coquillage sont les bienvenus sur ce cru cru. Une bouche ferme est un peu mousseuse et non raffinée. Les saveurs de vanille, de fruits des arbres blancs et de pain à la levure sont légèrement complexes devant une finale uniforme. Vins et spiritueux Biagio Cru. -MME.

Allemagne et Autriche

Sekt doux et séduisant

S'il semble que ce vin mousseux de qualité Allemagne , connu comme Allemand secte , se rend rarement aux États-Unis, il y a une raison simple: une trop grande partie est absorbée à la maison.

Aussi rares que puissent paraître ces bulles aux États-Unis, elles valent certainement la peine d'être recherchées. Souvent floral et fruité au nez, le sekt allemand de méthode traditionnelle est remarquablement complexe dans son profil aromatique, avec une acidité hérissée et une bouche délicate et dansante. Il est fabriqué à partir d'un éventail de raisins, tels que Riesling , Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) ou Pinot Noir (Spätburgunder), et offre une alternative unique au Champagne, souvent à un prix inférieur.

La même chose est vraie pour autrichien sekt. Si le pays a une condition préalable essentielle pour faire du vin mousseux, c'est l'acidité conférée aux vins de base par les nuits fraîches de son climat continental. La longue saison de croissance, généralement dotée d'automne incroyablement ensoleillé, donne de riches saveurs de fruits. Les meilleurs sparklers sont une combinaison idéale des deux, enrichis par une texture de levure arrondie et une saveur conférée par la fermentation en bouteille traditionnelle.

De haut en bas Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Austrian Sekt) et Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) / Photo par Ashton Worthington

D'après Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) 45 $, 94 points . Le biscuit délicat et la brioche accentuent la pomme jaune concentrée et la poire dans ce sekt éblouissant de Riesling. Elaboré selon la méthode traditionnelle, sa pétillance est fine et persistante, remplissant le palais d'une mousse riche mais productive. L'acidité racée du citron vert et du citron guide une finition perçante. La finale est exceptionnellement longue, persistante avec une touche soyeuse et miellée. Sélections Rudi Wiest. Le choix des éditeurs . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) 55 $, 93 points . Des notes crémeuses, aromatiques et fraîches de pomme jaune fine et mûre et de pâtisserie au nez mènent à une bouche fraîche, lumineuse et tout aussi crémeuse, où une veine de fraîcheur citronnée apporte structure et direction. C'est complexe avec ses notes de silex et de croûte courte tachetée de citron. La mousse est fine et détaillée le style est élancé et élégant mais riche. Un sparkler très classe qui se développera également. À boire maintenant - 2025. Sélections Terry Theise. Le choix des éditeurs . —A.K.

Dr Loosen 2011 Brut Rosé (Moselle) 35 $, 92 points . Les fleurs et les baies abondent dans ce pinot noir pétillant à la composition vibrante. Il est frais et fruité tout en nuancé par des notes de caramel et de pierres concassées. Une mousse richement texturée et des bulles fines et persistantes prolongent la finale élégante. Loosen Bros. USA. Le choix des éditeurs . —A.I.

Plus de bulles allemandes et autrichiennes les mieux notées

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) 45 $, 93 points . Un nez subtil laisse entrevoir du melon et des fruits à noyau mûrs. En bouche, il est tempéré à la fois par une fraîcheur citronnée pétillante et un fond d'autolyse crémeux, levain et riche. C'est le rosé le plus pâle de tous les temps, mais la richesse du fruit transparaît et donne beaucoup de substance et de profondeur, à tel point que cela demande de la nourriture. Longueur étonnante. Belle maintenant mais va se développer. À boire maintenant - 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Moselle) 38 $, 93 points . Des bouffées alléchantes de brioche, de biscuit, de citron et de citron vert présentent ce ravissant pétillant de style brut. Il est à la fois frais et plein de saveurs juteuses de mandarine et de pêche jaune. Filigrane dans sa structure et avec une pétillance ponctuelle et persistante, c'est un argument convaincant pour les amateurs de Champagne de boire plus de sekt, surtout compte tenu de son prix. Loosen Bros. USA. Le choix des éditeurs . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Germany) $50, 93 points . La framboise et le cassis vibrants sont ombragés par des notes de fleur, de noix fumée et de brioche dans ce pinot noir étincelant. Fabriqué selon la méthode traditionnelle, il est nerveux et vif avec de minuscules bulles qui remplissent la bouche et une mousse riche qui remplit la bouche, élégante mais expansive. Vieilli au moins huit ans sur lies, c'est un cierge magique complexe et parfaitement intégré. Sélections Rudi Wiest. Le choix des éditeurs . —A.I.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (vin mousseux autrichien) 28,92 $ points . De douces notes de pomme jaune mûre et de fruits à noyau jaunes jouent sur des notes de pâtisserie. La bouche est ronde avec plus de notes de pomme, de crème et de croûte courte, unies par une couture centrale de fraîcheur citronnée, brillante et intégrée. Il y a quelque chose de tout à fait honnête, désarmant et frais dans ce pét-nat à la levure, leesy et fruité. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (vin mousseux autrichien) 29,91 $ points . Le nez subtil de fraise et de citron devient beaucoup plus prononcé en bouche. La mousse est fine, et il y a une ligne tendue de fraîcheur sur un corps mince et linéaire. Celui-ci vire à l'austère mais proclame également sa fraîcheur pure et durable. Fizz très chic et adulte. Vin de David Bowler. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (vin mousseux autrichien) 36,90 $ points . Une teinte naturellement trouble et des notes de levure funky encore réduites donnent une impression très honnête de raisins mûrs. La bouche est légère et sèche, légèrement pétillante et acidulée, avec une réelle fraîcheur omniprésente. Un joli pét-nat à base de Riesling. Fruit of the Vines, Inc.

Australie et Nouvelle-Zélande

Bulle de haut en bas

La terre en contrebas n'est peut-être pas le premier endroit qui vous vient à l'esprit quand vous pensez pétillante, mais les deux Australie et Nouvelle-Zélande offrent une gamme de sparklers souvent faciles à porter et carrément délicieux.

En fait, le vin pétillant est la catégorie d’exportation qui connaît la croissance la plus rapide en Australie. Le mousseux de méthode traditionnelle est fabriqué dans les coins les plus branchés du pays, du sud de l'Australie Adelaide Hills à Victoria's Yarra Valley.

Son Tasmanie qui vole le plus haut drapeau pétillant, cependant. La diversité des zones viticoles de la région est à peine comprise, mais tous les signes indiquent un avenir brillant et pétillant, et les versions actuelles montrent la puissance et le potentiel de la région.

Le Moscato d'Asti est mûr pour vieillir

Pétillant Shiraz , le mousseux rouge tannique et souvent demi-sec qui est uniquement australien, trouve sa maison dans la plupart des régions du sud de l'Australie. Ou vous pouvez essayer un mousseux plus fruité et fermenté en cuve. Bien que plus difficile à trouver aux États-Unis, animaux de compagnie sont également partout en Australie.

Le climat de la Nouvelle-Zélande en fait également un excellent endroit pour un mousseux de premier ordre. Après tout, là où le pinot noir prospère, les bulles aussi. Malheureusement, la popularité des produits moins chers à produire Sauvignon Blanc signifie que de nombreux établissements vinicoles se sont détournés de ce style de vin à forte intensité de main-d'œuvre. Mais des embouteillages exemplaires existent, car les producteurs de toute la Nouvelle-Zélande produisent des vins mousseux pour rivaliser avec les meilleurs au monde.

De haut en bas Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmanie) et Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) / Photo par Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago) 45 $, 92 points . Il s'agit d'un assemblage champenois de méthode traditionnelle de pinot noir et de chardonnay. Il offre des tas d'arômes de lies de levure mêlés de pomme vive et de touches de pain grillé et de miel. Les bulles sont brillantes et persistantes, équilibrées par une texture glissante et une finale longue, fruitée et acidulée. Marques de vignobles. Le choix des éditeurs . —Christina Pickard

Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmanie) 25 $, 91 points . Ninth Island est la deuxième étiquette du très respecté Piper’s Brook, et son pétillant est fait par Natalie Fryar, la vigneronne derrière Jansz. Ce mousseux rose est élaboré à partir de pinot noir, chardonnay et pinot meunier. De délicates notes de levure, de pomme verte, de fraise et de zeste de pastèque sont tissées dans une bouche à la texture crémeuse mais soutenue par une vive acidité et des bulles vives. Importations de petit paon. Le choix des éditeurs . —C.P.

Delinquent 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) 22 $, 90 points . Ce pét-nat trouble et non filtré est issu du cépage des Pouilles Bianco d’Alessano. Il se transforme rapidement en verre, passant des arômes de fruits tropicaux et de fleurs aux peaux de pomme et aux herbes vertes. Il est corsé et légèrement crémeux en bouche, équilibré par une touche d’acidité rafraîchissante et un punch fruité aux herbes jusqu’à la fin. Un pounder de porche de part en part, d'autant plus qu'il arrive à seulement 10% abv. Courtiers en vin Hudson. Le choix des éditeurs . —C.P.

Plus de bulles australiennes et néo-zélandaises les mieux notées

Quartz Reef NV Brut Méthode Traditionnelle (Central Otago) $30, 92 points . Cet assemblage biodynamique de pinot noir et de chardonnay de Bendigo vous attire avec des notes attrayantes de pomme rouge mûre, de fleurs jaunes pressées, de beurre et de sou de cuivre. Il vous accroche en bouche avec une texture crayeuse, une acidité piquante et une finale longue et persistante. Complexe et convivial mais ultra buvable. WineDogs Imports LLC. Le choix des éditeurs . —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) 30 $, 90 points s . C'est un mousseux riche pour ceux qui aiment leurs bulles à plein régime. Des notes envoûtantes de pommes rouges meurtries, d'abricots, de figues et de noix miellées parcourent le vin. La bouche est crémeuse, portée par de fines bulles. Moins miellée que le nez, la bouche apporte des saveurs plus terreuses de foin humide et de feuille de fraise. USA Wine West. —C.P.

The Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) $20, 90 points . Ce pétillant délicat et discret est un mélange de trois clones différents de Chardonnay. La variété montre ses nombreuses couleurs avec de subtiles notes de figue, d'épices blanches et de fruits tropicaux. La bouche est crémeuse mais équilibrée par de fines bulles et une acidité vive. Vins et spiritueux de la Pacific Highway. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Nouvelle-Zélande) 16 $, 88 points . C'est un style opulent et voyant d'un vin mousseux. Des notes de miel, de brioche, de dattes et de gingembre conduisent à une texture riche et ronde et à une mousse vigoureuse. La finition est un peu farineuse et douce, mais il y en a beaucoup qui vont creuser ce style riche, en particulier une fois qu'ils voient le prix abordable. Vignobles et partenaires viticoles distingués. —C.P.

Fowles Wine NV Êtes-vous partie? Pétillant (Victoria) 20 $, 88 points . Un mélange intéressant de Vermentino et d'Arneis, ce mousseux a un nez fruité de pomme, citron-lime et feuille de fraise avec un noyau de levure. Il y a une touche de douceur en bouche mais il est bien équilibré par beaucoup d’acidité et des bulles vives. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) 28 $, 87 points . Des notes de poire, de pomme rouge croquante et un soupçon de pain grillé beurré s'accompagnent d'une texture cireuse et d'une certaine richesse en bouche. Un peu simple et unidimensionnel, mais néanmoins solide et pétillant. Craft + Estate - Le groupe Winebow.

Afrique du Sud et Amérique du Sud

Les étincelles de l'hémisphère sud

Afrique du Sud produit une variété de vins effervescents, de la fermentation en bouteille aux sélections Charmat. Les exemples les plus qualitatifs sont labellisés Méthode Cap Classique (MCC), des vins effervescents produits selon la méthode traditionnelle champenoise, avec un minimum de 12 mois de vieillissement. Terme réglementé depuis 1992, les MCC peuvent être produits à partir de cépages champenois typiques, comme le Chardonnay, le Pinot Noir et Pinot Meunier , mais aussi des variétés comme le Chenin Blanc, le Sauvignon Blanc ou Pinotage . De frais et fruité à mature et complexe, il y a un Cape Spark (Cape sparkle) pour tous les palais et tous les portefeuilles.

Vins mousseux de Amérique du Sud sont généralement des produits locaux que les habitants utilisent pour célébrer des occasions spéciales. Bien que peu d'entre eux soient exportés aux États-Unis, il en reste encore quelques-uns à vérifier.

Brésil est le leader de la catégorie nominale en Amérique du Sud. Les cierges brésiliens sont principalement à base de chardonnay et de pinot noir, bien qu'il y ait aussi beaucoup de pétillant Moscato . Les meilleurs exemples sont croquants, avec une fraîcheur dominante et des saveurs vives d'agrumes.

From top to bottom Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Méthode Cap Classique Brut Rosé (Western Cape), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) and Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Méthode Cap Classique (Western Cape) / Photo by Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Méthode Cap Classique (Western Cape) $20, 90 points . Elaboré à 85% de Pinot Noir et 15% de Chardonnay, ce rosé brut brillant offre des arômes vifs et vifs de groseille rouge, de coque de fraise et de pomme fraîchement coupée. La bouche offre plus de la même chose, les saveurs acidulées et la mousse alléchante coupées par l'acidité des agrumes et la tension nerveuse. À boire maintenant - 2022. Groupe de vins Indigo. Le choix des éditeurs . -KG.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Western Cape) 20 $, 90 points . Élaboré à partir de 72% de pinot noir, 27% de pinotage et 1% de pinot meunier, ce mousseux arbore des parfums super vifs de melon blanc, de goyave ferme et de cerise rouge qui sont soutenus par une jolie touche florale de pivoine fraîche. Il est direct et concentré en bouche, avec une acidité vibrante et des saveurs vives de groseille rouge et de grenade qui confèrent de la fraîcheur à la bouche de longueur moyenne. Vins Quintessentiels. Le choix des éditeurs . -KG.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) 33 $, 88 points . Une couleur saumonée et des arômes d'écorce d'orange et de caoutchouc forment l'ouverture de ce pétillant rosé. Une sensation en bouche mousseuse est réduite et tempérée par une goutte d'acide citrique, tandis que cela a un goût saumâtre et comme les peaux d'agrumes. Kysela Père et Fils. -MME.

Plus de bulles sud-américaines et sud-africaines les mieux notées

Van Loveren NV Christina Limited Release Méthode Cap Classique Brut (Robertson) $25, 90 points . Ce vin est joli, frais et grillé à la fois. Il s'ouvre sur des arômes de noisette cassante, de challah grillée et de pomme rouge grillée, qui se prolongent jusqu'au palais de poids moyen aux côtés de saveurs supplémentaires de croûte de tarte et de noyau de pêche. Voluptueux au toucher, les tons riches sont équilibrés par une carbonatation moyenne et une acidité tachetée d'orange et de citron vert vif. Cape Starz Wines LLC. -KG.

Black Elephant NV Méthode Cap Classique (Franschhoek) $50, 89 points . Elaboré à 75% de Chardonnay et 25% de Pinot Noir, il passe 12 mois sur lies puis 16 mois en bouteille avant sa sortie. Son caractère est étonnamment vif et précis, avec des notes de rayon laser de citron vert et de pomme verte associées à des tons plus riches de pétale de rose et de noyau de pêche. La bouche est vive, avec une mousse ample mais agressive, une acidité élevée et une finale alléchante. Meridian Prime Inc. -KG.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 25 $, 88 points . Des arômes attrayants de gardénia, de soda citron-lime et de fruit de litchi créent une bouche riche en sucre mousseux avec une coupe acide. Les saveurs rapides et faciles de melon vert et de litchi persistent en finale. Si vous aimez faire pétiller le Moscato, c'est votre type de vin. Vins Quintessentiels. -MME.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Leyda Valley) $30, 88 points . Les arômes de fruits à noyau de lie commencent serrés et croquants, mais perdent de la clarté et de la propreté à mesure que cela se réchauffe dans le verre. Une bouche maigre et fraîche renferme des saveurs de fruits à noyau à peine mûrs et d'abricot séché qui durent longtemps sur une finale avec des notes amères de peau de raisin. Collectif du commerce des vins maritimes. -MME.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brésil) 33 $, 88 points . Les arômes de fruits à noyau saumurés sont adoucis par des notes de fleur de pommier. Une bouche ample et légèrement mousseuse est vive mais brusque, tandis que celle-ci a un goût de pêche levée et d'abricot devant une finale légèrement amère. Marques de lien du patrimoine. -MME.

Cruzat NV Méthode traditionnelle Brut (Luján de Cuyo) 15 $, 87 points . Les arômes de brioche et de fruits blancs luttent avec la fraîcheur mais réussissent dans leur ensemble. Une bouche franche est solide, tandis que ce brut goûte la pomme mûre et la poire. Une finition douce affiche une profondeur modérée et un soupçon de complexité. Groupe Elixir Wine. -MME.