Halloween approche à grands pas, alors quel meilleur moment pour se préparer à une infiltration de zombies que maintenant? Vous avez formulé votre plan d’évacuation. Vous avez stocké des fournitures comme de la nourriture et des bougies, mais qu'en est-il du vin? Une cave profonde figure-t-elle dans votre plan de préparation pour vous cacher des zombies? Il y a fort à parier qu'une bonne bouteille de rosé avec ce thon en conserve peut être le seul point lumineux en attendant la révolte des morts-vivants.

Cependant, il pourrait s'écouler des années avant que la société se reconstruise et que les vins vieillissent à des rythmes différents, certains ne mûrissant pas du tout bien. De nombreux vins devraient être consommés comme carburant dans les premiers jours de l'épidémie, tandis que d'autres mettront des décennies à évoluer vers leur meilleur niveau. Les facteurs qui affectent l’évolution d’un vin comprennent l’emballage, les conditions de stockage et la composition, à savoir l’acide, les tanins, le sucre et l’alcool.

Imprimez et collez ce guide dans votre cave. Quand le moment est venu et que les morts-vivants sont à la porte, vous aurez la feuille de référence parfaite pour savourer au mieux l'art de la survie.

Votre aide-mémoire pour la garde du vin

Les trois premiers mois

Vous avez survécu à l’attaque initiale de zombies. Envoyez le signal pré-arrangé à vos amis sur WhatsApp, déposez une épingle sur votre cabine isolée et organisez le transport pour récupérer tout le monde. Dans l'enceinte, un mur de conserves et des décennies de vin vous attendent.

Que boire: vin en boîte, Tetra Pak et bouteilles en PET.

Ces types d'emballage ont les taux d'échange d'oxygène les plus rapides et, par conséquent, les durées de vie les plus courtes. Au fur et à mesure que les choses deviennent difficiles, vous devrez d'abord boire votre vin le moins cher. Accrochez-vous.

Première année

Le réseau électrique s'effondre, mais le propane et les panneaux solaires font bourdonner le générateur. La vague initiale de zombies est passée et le vin est stable.

Que boire: blancs, rouges et rosés de tous les jours.

La plupart des vins n’ont pas vocation à vieillir au-delà d’un an ou deux. Simple Pinot Grigio , Sauvignon Blanc et Beaujolais Nouveau doivent être consommés frais, car ils n'ont généralement pas la structure et la complexité - la farce - pour une garde à long terme.

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Deuxième année

Établissez un périmètre clôturé autour de votre cave pour éviter les failles de sécurité.

Que boire: Chianti Classico, Bourgogne Rouge et Blanc et Blancs de la Vallée du Rhône.

Il est temps d'ouvrir les blancs moyennement acides comme Viognier , Marsanne et Roussanne du Rhône et climat plus chaud Chardonnays de Californie. Des rouges plus clairs comme Chianti Classico Et rouge Les bourgognes fournira une pommade apaisante, si elle est temporaire.

Troisième année

Vous avez appris à éviter avec agilité les groupes dispersés de zombies restants. Vous coupez la clôture du réservoir voisin pour collecter l'eau potable et la faire bouillir par précaution. Après tout, pour chaque verre de vin, vous devriez avoir deux verres d'eau.

Que boire: Bourgogne blanc, Sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande, Zinfandel, Merlot New World et Bordeaux Supérieur.

Commencez à tirer vos rouges mi-corsés et moyennement acides et vos blancs à base de minéraux destinés à être consommés plus tôt. Vins comme Sancerre et Marlborough Sauvignon Blanc, plus California Zinfandel ou Merlot , devrait être prêt à partir. En raison de problèmes d'oxydation prématurée, commencez à craquer le Bourgogne blanc. Franchement, si vous avez réussi si longtemps, vous avez gagné un verre de Chassagne-Montrachet .

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Années 4 à 7

Remerciez Dieu pour votre réserve de vin. La vie est dure. Vous plantez un petit jardin et commencez à troquer des courges et des pommes de terre avec des communautés voisines d'humains non zombifiés. Personne ne connaît le vin. Le partage serait trop risqué.

Que boire: vins rouges de la vallée du Rhône, blancs de la vallée de la Loire, riesling allemand et autrichien, chardonnay de Tasmanie, Langhe Nebbiolo et Pomerol.

À l'heure actuelle, les niveaux d'acide dans les blancs de climat plus frais ont commencé à se ramollir et à s'intégrer, bien que Riesling peut mûrir favorablement pendant de nombreuses années. Les rouges de meilleure qualité ont commencé à développer des notes tertiaires et des tanins plus ronds, parfaits pour accompagner votre alimentation riche en venaison.

Années 7 à 10

Lors de randonnées de reconnaissance à vélo, de longues distances passent sans aucune observation de morts-vivants. Une graine d'espoir s'installe.

Que boire: Napa, Margaret River et Hawke’s Bay Cabernet Sauvignon, Champagne Vintage, Oregon Pinot Noir et Premier Cru Burgundy.

Le meilleur Cabines du nouveau monde commencent à chanter après une décennie, bien qu'ils puissent facilement durer plus longtemps. Les pinots bien faits ont perdu leurs fruits primaires pour de belles couches de sous-bois savoureux. Vintage Champagne a tendance à mieux vieillir que les non-vendanges car les raisins ont tendance à provenir d'une bonne récolte et des meilleurs vignobles. Il est temps de faire sauter une bouteille et de porter un toast à l'optimisme, peut-être?

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Années 10 à 15

L'horreur initiale de l'épidémie de zombies commence à devenir un souvenir qui s'estompe. Une nouvelle société commence à se former. Vous vous alliez avec des voisins et ouvrez votre cave à quelques privilégiés qui pleurent à la vue des vins qui vieillissent.

Que boire: les meilleurs rouges italiens de Barolo, Barbaresco et Brunello di Montalcino Grand Cru rouge Bourgogne.

Avec une acidité ferme comme épine dorsale, les rouges des plus grands vignobles montent vers le sublime. Des tanins intégrés et résolus enveloppent les fruits rouges et noirs, souvent encore vifs, accompagnés de notes tertiaires de feuille de tabac, de champignon, de truffe et de cuir.

Années 15 à 20

Vous acceptez le rôle de vigneron communautaire et plantez les premières vignes. L'humidité et la pluie contribuent à une forte pression de la maladie et seules les vignes résistantes au froid survivront aux hivers rigoureux. Cela dit, vous avez opté pour des cépages hybrides comme le Baco Noir et le Chelois, des raisins qui ont connu du succès dans des endroits comme la vallée de l’Hudson, Vermont et Oregon .

A boire: Grand Cru Classé Bordeaux rouge, Porto Vintage, vins de dessert d'exception comme le Sauternes et le Trockenbeerenauslese.

Sommet Bordeaux commence à atteindre sa fenêtre optimale et vous avez de quoi vous réjouir. Vous vous demandez si vous verrez jamais un nouveau millésime de Margaux parfumée ou de jeune Saint-Estèphe puissant. Vintage Port et vieilli Sauternes représentent la hauteur de l'esthétique liquide.

30 ans après l'apocalypse des zombies et l'improvisation est toujours d'actualité / Getty

30e année

C’est un nouveau monde courageux. Les zombies sont un souvenir oublié. Le soleil se lève et se couche encore. Les vins de vos vignobles se négocient avidement entre les villages, et vos rouges légers et blancs frais alimentent les soirées rassemblées autour du groupe d'improvisation local.

Que boire: Madère.

Pratiquement indestructible, ce vin fortifié est un emblème de votre ténacité. Une fois produit sur l'île portugaise du même nom, bois possède ses notes de caramel, de caramel et de noisette de marque de vieillissement traité thermiquement. Comme Madère, vous avez réussi. Vous êtes un survivant.