Attention, les myrtilles ! Les baies de miel sont les fruits les plus prometteurs qui envahissent les régions les plus froides du pays (pensez au Minnesota ou à Washington) en raison de leur capacité à prospérer à des températures plus basses. Et leur haute saison est à nos portes. Bien qu'ils ressemblent un peu au parent de forme étrange du bleuet, ces fruits proviennent d'une plante située dans le chèvrefeuille famille (parfois on les appelle même chèvrefeuille bleu). Ils portent également le nom de « haskap », comme on les appelle au Japon, d'où ils sont originaires. Hormis le Japon, les premières baies de miel documentées On pense que ces objets proviennent également de Russie et de Chine et remontent aux années 1700.

Patrick Byers, spécialiste de l'horticulture d'extension à l'Université du Missouri, affirme que les baies ont fait leur apparition aux États-Unis dans le nord-ouest du Pacifique, mais se sont rapidement étendues à de nombreuses régions du Midwest ces dernières années, y compris le sud-ouest du Missouri et encore plus au sud. Ils font leur apparition sur les marchés de producteurs de ces régions au début du printemps depuis quelques années, généralement avant d'autres fruits de printemps cultivés localement comme myrtilles et des fraises . En plus d'offrir des bienfaits fruités en début de saison, les baies de miel ont également un atout nutritionnel qui les rend intéressantes à rechercher ou à découvrir. même en grandissant .

Blue Fruit Farms produit jusqu'à 200 livres de baies par an. Avec l'aimable autorisation de Jim Riddle

Quel est le goût d’une baie de miel ?

Jim Riddle, producteur de baies de miel, compare la saveur à celle d'une myrtille ou d'une mûre légèrement pas mûres, et elles peuvent être consommées de la même manière que vous le feriez pour une baie typique. Donc, si vous en rencontrez sur votre marché local, remplacez-les dans votre recette préférée de confiture de myrtilles ou de muffins aux fraises. Riddle est copropriétaire Ferme de fruits bleus avec sa femme, Joyce Ford, à Winona, Minnesota. Le couple cultive plusieurs types différents de baies vivaces de couleur bleue (d'où le nom de la ferme) depuis plus de 30 ans, mais a décidé d'ajouter des baies de miel au mélange il y a environ six ans. Jedusor préfère manger des baies crues, mais affirme qu'elles sont également excellentes pour concocter une bonne confiture ou même pour faire un vin de fruits.

Avantages pour la santé des baies de miel

Votre système immunitaire sera grandement stimulé par les baies de miel, grâce à leur teneur élevée en antioxydants . Testées contre d’autres baies communes comme les myrtilles, les mûres et les mûres, les baies de miel produisent systématiquement le niveau le plus élevé d’anthocyanes. Les anthocyanes sont créées par les pigments naturels des fruits teintés en bleu et en rouge, qui ont été associés à une amélioration santé oculaire et toutes sortes de bienfaits anti-inflammatoires comme réduire la gingivite (inflammation des gencives) ou la polyarthrite rhumatoïde. Mais ces baies ne se limitent pas aux antioxydants : elles constituent également une source précieuse de fibres et de vitamine C.

Baies fraîchement cueillies sur Blue Fruit Farm. Avec l'aimable autorisation de Jim Riddle

Cultiver des baies de miel à la maison

Tant que vous vivez entre les zones de rusticité USDA 2 à 7, les baies de miel feraient bien dans votre jardin potager. Parce que les plantes prospèrent dans des températures plus fraîches, Byers a découvert que les baies de miel sont capables de pousser sans avoir besoin de beaucoup de lutte antiparasitaire. Il dit également que les plantes ne sont pas particulièrement pointilleuses en ce qui concerne le sol, « à condition qu'il soit bien drainé, qu'il contient une quantité raisonnable de matière organique et qu'il soit bien équilibré en nutriments ».

Les baies de miel ont besoin d'au moins deux variétés ( parmi les dizaines disponibles ) plantés suffisamment près les uns des autres pour une pollinisation croisée. Riddle recommande de planter un mélange de variétés plus sucrées telles que les baies de miel Borealis, Aurora et Cendrillon.

Vous ne pouvez pas acheter de NectaPlums en magasin, mais vous pouvez les cultiver presque n'importe où

Une fois plantées, les baies ne mettent pas longtemps à mûrir et à produire des fruits ; vous commencerez généralement à voir des fruits prêts à être cueillis au bout de deux ans environ (cela peut prendre deux fois plus de temps aux plants de bleuets). Si vous êtes prêt à essayer de cultiver vos propres baies dans votre jardin, vous pouvez acheter des plantes dans la même pépinière basée au Minnesota que Blue Fruit Farm, à HoneyberryÉtats-Unis.

En raison de leur nature délicate, les baies de miel peuvent ne pas se trouver dans votre supermarché local si vous êtes dans un état plus chaud, car elles ne se transporteront pas bien. Donc, si vous vous trouvez dans le Midwest ou dans des régions plus fraîches du pays (pensez à Washington ou au Connecticut), assurez-vous de rechercher ces fruits sains pour les essayer.

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