Bières du domaine

Avec le locavore florissant et les mouvements verts, le concept de bière de domaine est sur le point de se développer dans les années à venir. Actuellement, il peut être mieux décrit comme une tendance émergente à l'heure actuelle, il n'existe qu'une poignée d'exemples disponibles dans le commerce.

Les brasseurs s'approvisionnent en eau locale et utilisent du houblon et des céréales cultivés sur la propriété de la brasserie pour des bières plus authentiques et respectueuses de l'environnement. C’est la chose la plus proche du terroir que la bière n’a pas encore exposée. Des sélections comme la Estate Homegrown Ale de Sierra Nevada et la gamme effrontée de produits Chatoe Rogue de Rogue - Dirtoir Black Lager, OREgasmic Ale et Single Malt Ale - offrent des profils d'arômes et de saveurs uniques qui témoignent de leurs origines.

Barres de Growler

Oubliez de prendre un paquet de six quelque chose sans savoir ce que c'est ou si vous allez l'aimer. Les détaillants à travers le pays ajoutent des bars à claquettes, permettant aux clients de goûter des bières pression avant de remplir un growler à emporter à la maison.

Le concept favorise le recyclage, grâce au growler rechargeable (la taille standard est généralement de 32 ou 64 onces). Il encourage également les gens à déguster des bières dans un cadre où les vendeurs peuvent informer les consommateurs sur le style de bière et de la brasserie, et offrir des conseils sur les accords mets.

La chaîne de pharmacies Duane Reade propose des bars Brew York City Growler à New York dans des endroits de l'Upper West Side et de Brooklyn, tandis que le détaillant national Total Wine & More a déjà plusieurs endroits équipés de bars à claquettes et envisage de se développer. Vous pouvez également faire le plein de growlers lorsque vous visitez votre brasserie locale préférée.

Collaborations

Bien que les collaborations ne soient pas nouvelles dans le monde de la bière, elles se sont multipliées au cours des cinq dernières années. Il y a un sentiment de camaraderie dans l'industrie brassicole, et de nombreux maîtres brasseurs estiment qu'un succès pour l'un est un succès pour tous. Les brasseurs partagent des idées et travaillent ensemble pour créer des bières spéciales en édition limitée qui sont souvent le résultat de visites amicales ou de séances de détente.

De nombreux brasseurs artisanaux nationaux ont même adopté le concept à l'international, travaillant avec des superstars du brassage dans des endroits comme l'Écosse, l'Italie et la Nouvelle-Zélande. Compte tenu de la nouveauté de ces sélections et des participants d'élite, ces bières valent toujours la peine d'être essayées.

L'IPA «Rainbow»

L'engouement pour l'IPA (India Pale Ale) se poursuit alors que nous travaillons sur une gamme de couleurs - ou, du moins, le blanc, le noir et le rouge. La tendance la plus récente des IPA, et une indication de la créativité ludique de l’industrie brassicole, est l’hybridation des styles.

Bien que les IPA ordinaires soient toujours populaires, de nombreux brasseurs cherchent à faire bouger les choses en mélangeant le profil houblonné intense d'une IPA avec un autre style ou une approche différente, comme un blé de style belge ou une bière à base de malt torréfié moyennement à lourd. coeur.

Les résultats sont les nouvelles couleurs des IPA disponibles aujourd'hui, en particulier la Black IPA (également appelée Cascadian dark ale ou American black ale), la White IPA et la Red IPA. Attendez-vous à ce que les brasseurs commencent à expérimenter d'autres catégories et styles de bière pour produire des hybrides plus innovants.

Metal Mania

Quiconque croit encore que les canettes ne contiennent que de la bière de faible qualité n’a pas fait attention à tout l’aluminium présent sur les étagères de bière.

Oskar Blues (et sa Dale’s Pale Ale) a mené la révolution des canettes de bière depuis 2002, date à laquelle elle est devenue la première microbrasserie américaine à publier ses sélections exclusivement dans des canettes en aluminium. D'autres brasseurs –– comme 21st Amendment Brewery, Avery Brewing Company, Maui Brewing Co. et New Belgium Brewing Company –– ont emboîté le pas, offrant certaines de leurs meilleures bières en canettes.

Par rapport aux bouteilles, la mise en conserve est une forme d'emballage plus respectueuse de l'environnement, grâce à son poids d'expédition plus léger qui réduit son empreinte carbone. Il garde également la bière plus fraîche, en veillant à ce que le contenu ne soit pas endommagé par l’exposition à la lumière ou à l’air.

Dîners d'appariement

De nombreux propriétaires de brasserie et maîtres brasseurs emmènent leurs produits sur la route et s'associent à des restaurants pour créer des événements uniques associant bière et nourriture. Les menus sont créés en collaboration avec le chef du restaurant pour présenter des bières exclusives ou en édition limitée. Un représentant de la brasserie est également souvent sur place pour donner un aperçu des bières et des accords appropriés. Ces soirées incitent les participants à repenser les idées préconçues sur la place de la bière à table.

Consultez les sites Web de vos brasseries artisanales préférées pour voir où elles seront les prochaines, ou demandez aux restaurants locaux s'ils ont des événements prévus.