Nous savons tous qu'une dinde est un incontournable du centre de table traditionnel des fêtes, mais si l'oiseau est sorti un peu trop sec dans le passé ou si vous cherchez à changer les choses pour le repas de cette année, il est peut-être temps de donner faire frire la dinde une chance. Non seulement cela prend moins de temps, mais faire frire la dinde donne des résultats tendres et juteux. De plus, vous garderez le four libre pour plus de tartes et d'accompagnements. Une fois que vous aurez appris à faire frire une dinde jusqu'à obtenir une peau croustillante parfaite, une poitrine de dinde frite juteuse et de la viande brune, vous n'utiliserez peut-être plus jamais votre four (pour la dinde).

Comment faire frire une dinde

Pour commencer, vous devrez préparer la dinde pour la friture en retirant le cou, les abats, les attaches en plastique ou les minuteries pop-up. À partir de là, suivez les étapes suivantes pour préparer une dinde frite.

1. Préchauffer l'huile dans un friteuse à dinde à 350°F.
2. Préparez l’assaisonnement souhaité. (Accrochez notre recette classique de dinde rôtie ici.) Détachez la peau de la poitrine et des cuisses et répartissez uniformément le frottement sur la viande sous la peau. Assaisonnez la cavité avec tout frottement restant.
3. Attachez les pattes à la queue avec une ficelle en coton. Tournez les extrémités des ailes sous le dos.
4. Placer la dinde, poitrine vers le haut, dans le panier de la friteuse. Abaissez lentement le panier dans l’huile chaude.
5. Faites frire la dinde pendant environ 30 minutes (ou 3 minutes par livre), en maintenant la température de l'huile aussi proche que possible de 350 °F.
6. Retirer la dinde de l'huile chaude et insérer un thermomètre à viande dans la partie charnue de la cuisse. Visez une température de viande de 180°F.
7. Une fois que la dinde atteint 180°F, égouttez-la sur une grille.
8. Laisser la dinde reposer 15 minutes avant de la découper.

Obtenir la bonne température de dinde frite

Notre cuisine d'essai recommande de faire frire la dinde dans de l'huile d'arachide à 350 °F ou une autre huile végétale pendant 3 minutes par livre. Prenez la température interne dans la partie charnue de la cuisse (elle doit enregistrer 180°F).

Comment découper une dinde pour Thanksgiving

Sécurité de la dinde frite

Lorsque vous cuisinez avec de l'huile chaude, en particulier dans les grandes quantités nécessaires pour faire frire la dinde, il est essentiel de toujours garder à l'esprit la sécurité. Évitez les brûlures et les incendies pour Thanksgiving en suivant ces conseils lorsque vous faites frire votre dinde.

• Portez une chemise à manches longues, un pantalon, des gants épais et des chaussures fermées pendant la friture.
• Gardez toujours votre friteuse à l'extérieur et assurez-vous que les enfants et les animaux domestiques sont à l'intérieur et loin de la friteuse. Assurez-vous de placer votre friteuse dans un espace ouvert, loin des auvents ou des branches en surplomb.
• Assurez-vous d'utiliser les outils appropriés fournis avec votre kit de friture.
• Ne remplissez jamais d'huile au-dessus de la ligne indiquée dans votre friteuse pour éviter tout débordement.
• Assurez-vous que votre la dinde est complètement décongelée et séchez-les avant de les faire frire. Ne placez jamais une dinde congelée dans votre friteuse.
• Éteignez toujours la flamme avant de baisser lentement la dinde dans la friteuse et ne laissez jamais la friteuse sans surveillance pendant la cuisson.
• Ne faites jamais frire une dinde trop grosse pour votre friteuse. En règle générale, sélectionnez une dinde pesant 12 livres ou moins à frire. Si vous êtes servir plus de personnes , pensez à faire frire deux dindes plus petites.

Vous cherchez d’autres façons de donner à votre oiseau de Thanksgiving un goût (et une apparence) incroyable ? Obtenez nos recettes de dinde préférées pour frire, rôtir et emballer la dinde, ainsi que des façons d'utiliser les restes (s'ils durent aussi longtemps !).

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