Le goût des apéritifs et des digestifs a apparemment balayé le pays. C'était d'abord aimer , stimulant une tendance de cocktails créatifs et amers et un renouveau général de la catégorie. À présent, Vermouth gagne également en popularité. Un sipper tout aussi herbacé, les producteurs américains nouveaux et établis créent des versions passionnantes, botaniques et raffinées qui valent la peine d'être essayées. Voici quatre favoris.

Balsam Gold Private Reserve Vermouth

Mieux connu pour son amaro, Esprits baumiers propose également une gamme de vermouths, tous bien adaptés aux cocktails. Cette mise en bouteille est peut-être la plus remarquable. Fabriqué à partir d'une base de vin de glace, ses saveurs vives de gingembre et de fleur d'oranger sont délicieuses lorsqu'elles sont allégées avec un peu Prosecco .

Channing Daughters VerVino Vermouth Variation 6

Produit par Cave des filles de Channing à Long Island, New York, chaque variante de VerVino est créée avec jusqu'à 40 ingrédients cultivés localement et possède un caractère unique destiné à donner la sensation d'une saison particulière. Ceci, fabriqué principalement à partir de Petit Verdot , évoque l'automne. Comme cela est courant pour la catégorie, une liste complète des ingrédients n'est pas révélée. L'étiquette offre cependant quelques indices sur une image de pommes, de poires asiatiques, de bourrache et d'autres plantes.

Quatre liqueurs à base de vin

Distefano Winery Poppi Dry Vermouth

L'un des premiers vermouths produits dans l'État de Washington, Poppi est disponible en versions sucrée, douce-amère et sèche. Ce dernier, fabriqué à partir de Sauvignon Blanc , est une vedette, qui arbore du citron croquant, une touche de salinité et une effervescence délicieuse. Initialement créé pour les cocktails classiques, cela fonctionne aussi bien seul qu'avec de l'eau gazeuse et une tranche d'agrumes.

Matthiasson n ° 3 Napa Valley Sweet Vermouth

Cette douce offrande est fait à partir du raisin Flora, un croisement obscur entre Gewürztraminer et Sémillon . Un assemblage de deux millésimes, les fruits de chaque année sont cueillis tardivement et fermentés en grappes entières avant d’être fortifiés et infusés de cerises acides et d’oranges sanguines du pays. Les cardons et autres plantes médicinales sont utilisés pour amer la boisson. Le résultat est une mise en bouteille ambrée et miellée qui se distingue par une noisette sucrée et une saveur pleine et confite d'écorce d'orange.