Les producteurs de brandy californiens se sont réunis le mois dernier à Fresno, en Californie, avec des barmans, des journalistes et d'autres pour ce qu'ils ont appelé un sommet pour se concentrer sur la manière de promouvoir leur produit. Distilleries participantes incluses Germain-Robin , Distillerie Osocalis , Distillerie et cave Charbay , F. Korbel & Bros , et Coq Distillateurs E & J .

«Des trucs formidables sont fabriqués ici depuis des décennies, mais ils ont langui dans l’ignorance», a déclaré Doug Frost, consultant en vin et l’un des organisateurs de l’événement. 'C'est une question d'invisibilité.'

Il est urgent de rehausser la visibilité du brandy fabriqué en Californie: les ventes ont été statiques ces deux dernières années, rapportent les producteurs, contrant la tendance du cognac français et des autres brandies, qui continuent d'afficher une croissance saine des ventes.

En 2016, les ventes aux États-Unis de brandies haut de gamme et haut de gamme ont augmenté de 16% et 12%, respectivement, selon le Conseil des spiritueux distillés des États-Unis (DISQUE). Pendant ce temps, les catégories de brandy premium et value ont chacune augmenté d'environ 1% au cours de la même période, a rapporté DISCUS. La plupart des eaux-de-vie américaines appartiennent aux deux dernières catégories, a déclaré DISCUS.

Bien que les ventes de brandy californien ne soient pas disponibles globalement, les producteurs reconnaissent en privé que les ventes ont été lentes au cours des deux à trois dernières années, la plupart enregistrant une croissance à un chiffre. Certains, comme Germain-Robin, ont riposté en proposant plus d'embouteillages spéciaux personnalisés et à diffusion limitée.

Crise d'identité du brandy à base de raisin

Lors du soi-disant California Brandy Summit, les producteurs ont souligné que le brandy à base de raisin de l’État souffre de la perception qu’il s’agit d’une marchandise et que le terroir californien doit être mis en valeur, comme c’est le cas avec le vin. D'autres suggestions comprenaient la fabrication de plus de brandy à un prix abordable, la création potentielle d'une désignation qui mettrait l'accent sur des normes de qualité supérieures à la moyenne et la reconnaissance du brandy du domaine et de l'appellation.

Les producteurs ont déploré que dans le monde des cocktails artisanaux, 'tout tourne autour des bourbons et des autres spiritueux artisanaux', alors que le brandy est toujours laissé sur les étagères.

Cela dit, «nous pensons que la croissance future viendra des milléniaux qui ont appris à boire des spiritueux bruns», a déclaré Ansley Coale, co-fondateur et directeur de Germain-Robin.

Une autre proposition est venue de David Warter, directeur principal de Spirits Distillation chez E & J Distillers. Il a lancé l'idée de créer une catégorie «brandy pur», semblable au bourbon pur, pour aider à conduire l'idée de la premiumisation dans la catégorie.