Le repas de Thanksgiving tourne autour de la dinde (environ 46 millions d'oiseaux chaque année !), vous voulez donc absolument vous assurer qu'il y en a assez pour tout le monde autour de la table. C'est aussi la fête que nous attendons le plus avec impatience pour manger ces délicieux restes pendant plusieurs jours. Mais avant d'acheter les ingrédients de votre menu de Thanksgiving, quelle taille de dinde devriez-vous acheter pour nourrir la famille ? Si vous cuisinez pour la famille élargie, vous aurez peut-être besoin de beaucoup plus de nourriture qu'un repas familial habituel. Grâce à notre guide pratique, vous saurez exactement quelle quantité de dinde devriez-vous acheter par personne et si cet oiseau de 15 livres est assez gros ou si quelques kilos supplémentaires sont nécessaires.

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En règle générale, lorsque vous achetez de la dinde, prévoyez 1 livre de dinde par personne. Cela permet environ 7 onces de viande cuite par portion. Cependant, si vous souhaitez déguster des restes de dinde (évidemment !), notre cuisine test recommande 1½ livre de dinde par personne afin que tout le monde puisse littéralement se gaver suffisamment. restes pour quelques repas supplémentaires . Voici quelques numéros de dinde à garder à l’esprit pour le jour de Thanksgiving :

• 4 à 6 personnes = 4 à 9 livres. dinde (Si vous ne trouvez pas un oiseau aussi petit, vous pouvez en obtenir un légèrement plus gros qui permettra d'avoir plus de restes. Ou cuire une poitrine de dinde pour un petit groupe.)
• 8 à 10 personnes = 8 à 15 livres. dinde
• 12 à 16 personnes = 12 à 24 lb. dinde
• 18 à 20 personnes = 18 à 30 livres. dinde

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Évidemment, même si la gamme de poids que vous trouverez sur la dinde en magasin varie, il est plus rare de trouver des oiseaux de moins de 10 livres ou de plus de 30 livres. Pour les grands groupes de personnes, envisagez d’acheter quelques dindes plus petites pour respecter la règle de la livre par personne. Donc, si vous devez nourrir 60 personnes, achetez deux dindes d’environ 20 livres chacune. Les familles qui préfèrent la viande blanche pourraient également envisager d’acheter simplement de la poitrine de dinde (ou quelques-unes de plus en plus de la volaille) pour leur repas.

Une fois que vous avez l'oiseau, donnez-lui assez il est temps de décongeler avant de respecter les temps de cuisson appropriés. De cette façon, vous assurez votre dinde rôtie est cuit en toute sécurité et parfaitement juteux au moment de servir. Et n'oubliez pas d'utiliser le jus de cuisson pour préparer une sauce savoureuse pour garnir vos accompagnements préférés de Thanksgiving (bonjour la farce maison et la purée de pommes de terre !).

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