Une fois que vous maîtriserez comment cuire une poitrine de dinde, il vous faudra toujours moins de 30 minutes de préparation pour obtenir un plat principal juteux et époustouflant de taille familiale. Ainsi, que votre temps de cuisson pour une poitrine de dinde soit rapide, fouetté dans une cocotte minute ou votre Instant Pot ou la friteuse à air, ou une méthode de mijoteuse à régler et oublier, ou que vous préchauffiez votre four pour suivre nos instructions pour savoir comment Si vous faites cuire une petite poitrine de dinde, il ne faut pas longtemps pour que cette protéine de taille intelligente soit prête à rôtir.

Avec suffisamment de portions pour une famille, plus une série de restes (la plupart de nos recettes de poitrine de dinde en servent 8 à 12), la cuisson de la poitrine de dinde est un choix judicieux pour les dîners du dimanche ou un menu intime de Thanksgiving.

Comment faire cuire une poitrine de dinde de 4 façons

Voici notre guide complet des quatre meilleures options pour cuire une poitrine de dinde, y compris au four, dans une mijoteuse, dans une cocotte minute, comme un Instant Pot, et dans la friteuse à air.

Andy Lyons

Comment rôtir une poitrine de dinde au four

Étape 1 : Préparer

Préchauffez votre four à 325°F. Retirez la poitrine de dinde de son emballage et séchez-la. Placer la viande sur une rôtissoire plate recouverte d'une grille, légèrement graissée. Pour une apparence et une saveur optimales, badigeonnez légèrement d’huile végétale, d’huile de cuisson ou de beurre fondu.

Étape 2 : Saison

Assaisonnez comme vous le souhaitez (nous adorons le frottement de cette poitrine de dinde frottée aux épices barbecue), puis recouvrez légèrement la dinde de papier d'aluminium.

Étape 3 : Cuisiner

Insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine, là où il ne touche pas un os. Rôtir jusqu'à ce que le jus soit clair et qu'un thermomètre à viande indique 165 °F.

Curieux de connaître le temps de cuisson de la poitrine de dinde au four ? Le moment varie en fonction de la taille et de la forme de chaque poitrine de dinde. En règle générale, lorsque vous achetez de la dinde, prévoyez 1 livre par personne de viande avec os ou ½ livre à ¾ livre par personne de viande désossée. Si vous aimez les restes, optez pour 1½ livre par personne.

Conquérir la cuisine des Fêtes avec ce guide de rôtissage de viande

Lorsque vous planifiez à l'avance le temps de cuisson par livre, utilisez ce tableau des temps de rôtissage de poitrine de dinde comme guide approximatif pour le rôtissage :

1¼ à 1½ livre de moitié de poitrine de dinde désossée :Rôtir à 325°F pendant 35 à 40 minutesDemi-poitrine de dinde non désossée de 2 à 2½ livres :Rôtir à 325°F pendant 60 à 70 minutesPoitrine de dinde désossée de 2½ à 3 livres :Rôtir à 325°F pendant 40 à 60 minutesPoitrine de dinde entière de 4 à 6 livres :Rôtir à 325°F pendant 1½ à 2¼ heuresPoitrine de dinde entière de 6 à 8 livres :Rôtir à 325°F pendant 2¼ à 3¼ heures

Retirer du four et laisser reposer la poitrine de dinde pendant 15 minutes. Découpez et servez avec vos recettes d'accompagnement préférées.

Comment faire une poitrine de dinde à la mijoteuse

Pour une recette de poitrine de dinde à la mijoteuse comme notre poitrine de dinde grecque inspirée de la cuisine méditerranéenne, vous pouvez suivre un plan de match similaire à celui expliqué ci-dessus. Les différences majeures :

• Placez la poitrine de dinde dans une mijoteuse plutôt que dans une rôtissoire.
• Ajoutez ¼ tasse de bouillon de poulet et considérez les agrumes et les éléments aromatiques au lieu des épices seules.
• « Rôtir » la poitrine de dinde à la mijoteuse à feu doux pendant 5½ à 6 heures (pour une poitrine de dinde entière de taille moyenne) ou jusqu'à ce qu'une thermomètre à viande lit 165°F.

Comment faire une poitrine de dinde à l'autocuiseur

Vous avez faim il y a 30 minutes ? Avancez rapidement avec une poitrine de dinde à l’autocuiseur. Y compris le temps de préparation, de cuisson et de relâchement de la pression, il ne faut qu'un peu plus d'une heure pour cuire 4 livres de poitrine de dinde. C'est ça! Pour des recettes comme notre classique poitrine de dinde à l’autocuiseur, une méthode similaire pour cuire une poitrine de dinde est vraie. Effectuez simplement ces ajustements mineurs :

• Placez la poitrine de dinde dans une cocotte-minute électrique, comme un Instant Pot, au lieu d'une rôtissoire.
• Ajoutez 1 tasse de bouillon de poulet et considérez les agrumes et les éléments aromatiques tels que les oignons, l'ail, les carottes et le céleri.
• Verrouillez le couvercle et faites chauffer la poitrine de dinde de l'autocuiseur à haute pression pendant 25 minutes pour deux poitrines de dinde désossées de 2 livres ou 20 minutes pour deux poitrines de dinde désossées de 1½ livre.
• Relâchez rapidement la pression, puis utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la viande a atteint 165°F.
• Faire griller la viande à 5 pouces de la chaleur du four pendant 1 à 2 minutes pour rendre la peau croustillante et dorée.

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Comment faire une poitrine de dinde à la friteuse à air

La cuisson d'une poitrine de dinde dans la friteuse donne une peau croustillante et une viande juteuse. Cette méthode infaillible de cuisson de la dinde ne nécessite qu’un peu de préparation pour garantir des résultats parfaits. Utilisez notre recette de poitrine de dinde à la friteuse avec beurre aux herbes pour préparer un plat principal qui plaira à tous. Voici quelques conseils à prendre en compte lors de la friture d’une poitrine de dinde à l’air libre :

• Ajoutez un peu de beurre et d'herbes sous la peau pour un maximum de saveur et une viande juteuse.
• Séchez complètement la peau avant de la placer dans le panier de la friteuse. Cela garantit qu’il devient doré et croustillant.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la viande est bien cuite.

Comment acheter, conserver et décongeler de la poitrine de dinde

La sécurité alimentaire est de la plus haute importance lorsque vous vous préparez à vous lancer dans l’une de ces méthodes de cuisson de la poitrine de dinde. Conservez la dinde crue dans son emballage d'origine au réfrigérateur et prévoyez de la faire cuire dans les deux jours suivant l'achat. Pour une conservation plus prolongée, congelez la dinde jusqu'à 2 mois. Avant de la congeler, enveloppez la dinde dans du papier d'aluminium pour un résultat plus frais. Lorsque vous êtes prêt à continuer, suivez ces conseils pour décongeler votre dinde en toute sécurité.

Suivez l'une de ces trois méthodes pour cuire la poitrine de dinde et vous serez prêt à servir une entrée juteuse et tendre pour le dîner n'importe quel soir de l'année.

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