À l’approche des fêtes, l’une des questions culinaires les plus urgentes est de savoir comment décongeler une dinde qui est restée dans votre congélateur. Tout le repas tourne autour du plat principal ! Combien de temps faut-il pour décongeler une dinde ? La réponse dépend principalement du poids de l'oiseau. Mais d'autres facteurs, comme la fréquence à laquelle votre réfrigérateur est ouvert et si la dinde a été injectée ou si elle est « naturelle », font également une différence. Une fois que vous maîtriserez l'achat et la manipulation d'une dinde entière, vous devrez peut-être congelez-le jusqu'à ce que votre repas soit plus proche. Ou peut-être que la dinde que vous avez achetée était déjà congelée et que vous devez savoir si elle doit être mise directement au réfrigérateur pour commencer à décongeler, ou au congélateur pendant quelques jours supplémentaires. Quoi qu'il en soit, avant de commencer à assaisonner et à rôtir une délicieuse dinde, suivez ces directives pour vous assurer que l'oiseau est complètement décongelé avant de commencer la cuisson.

BHG/Nelly Cuanalo

Comment décongeler une dinde au réfrigérateur

C'est le moyen le meilleur et le plus sûr de décongeler de la volaille, de la viande ou du poisson. C'est également totalement sans intervention : il vous suffit de planifier quelques jours à l'avance pour être sûr de laisser suffisamment de temps à l'oiseau pour décongeler complètement. Ne jamais décongeler à température ambiante.

Comment décongeler une dinde au réfrigérateur :

• Conservez la dinde dans son emballage d'origine.
• Placez la dinde dans un grand plat allant au four avec des côtés pour récupérer le jus qui pourrait s'écouler lorsque la dinde décongèle.
• Laissez la dinde dans votre réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement décongelée. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours après décongélation avant cuisson, mais plus tôt vous le cuisinerez, meilleure sera sa fraîcheur et vous pourrez ainsi récupérer de l'espace dans votre réfrigérateur.

Conseil pour décongeler la dinde : Notre cuisine test a révélé que les dindes injectées mettent plus de temps à décongeler que les dindes naturelles. Prévoyez une journée supplémentaire pour décongeler une dinde si la vôtre a reçu une injection d'une solution d'eau, de sel et/ou d'épices. Lisez attentivement l'emballage pour voir si cela a été fait. La plupart des dindes que nous avons trouvées dans les magasins avaient été traitées avec cette solution même si l'emballage indiquait qu'elles étaient entièrement naturelles. Ne paniquez pas, cependant, la solution ajoutée est là simplement pour aider la dinde à rester humide et pour ajouter de la saveur.

Combien de temps faut-il pour décongeler une dinde au réfrigérateur ?

Nous avons constaté qu’il fallait 1 jour au réfrigérateur pour 3½ à 4 livres de dinde. Aujourd’hui, une dinde de taille moyenne met environ 4 jours à décongeler au réfrigérateur. Pesez votre dinde sur un balance de cuisine - si cela ne dépasse pas la capacité de votre balance - ou une balance à viande pour savoir combien de temps décongeler votre dinde.

Tableau des temps de décongélation de la dinde

En utilisant le guide d'une journée pour chaque 3½ à 4 livres de poids, voici combien de jours il faut décongeler une dinde.

Poids de la dinde	Temps de décongélation
3 à 4 livres	Un jour
4 à 8 livres	2 jours
8 à 12 livres	3 jours
12 à 16 livres	4 jours
16 à 20 livres	5 jours
20 à 24 livres	6 jours

N'oubliez pas que si votre oiseau a reçu une injection d'une solution d'eau, de sel et/ou d'épices, ajoutez un jour supplémentaire au temps de décongélation de la dinde en utilisant le tableau ci-dessus.

Cuisinez une dinde de n’importe quelle taille à l’aide de notre guide de rôtissage interactif

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Comment décongeler une dinde dans l'évier

Décongeler la dinde dans un évier d'eau froide est plus rapide que décongeler au réfrigérateur, mais c'est pas Il est prudent de le laisser décongeler dans l’évier pendant la nuit.

Pour décongeler votre dinde dans l’évier :

• Gardez l'emballage sur votre dinde et mettez-le dans un grand sac en plastique étanche.
• Remplissez l'évier d'eau froide et plongez-y la dinde, poitrine vers le bas. Votre dinde doit être entièrement recouverte.
• Changez l'eau toutes les 30 minutes en retournant le sac de temps en temps.

Conseil de décongélation en évier : Utiliser cette méthode pour décongeler votre dinde vous permet de le faire le jour même ou la veille du rôtissage et de la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.

Combien de temps décongeler une dinde dans l’évier :

Nous avons recommandé de décongeler une dinde de 4 à 12 livres dans de l'eau froide pendant 2 à 6 heures, une dinde de 12 à 16 livres pendant 6 à 8 heures ou une dinde de 20 à 24 livres pendant 10 à 12 heures. Estimez environ 30 minutes par livre de dinde à décongeler dans l'évier.

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Comment accélérer la décongélation d'une dinde en un clin d'œil

Cela nous est tous arrivé : nous pensions avoir laissé suffisamment de temps à notre dinde pour décongeler dans le réfrigérateur, mais nous avons découvert que le jour de Thanksgiving était encore un peu glacial. Ne vous inquiétez pas : vous pouvez toujours déguster une dinde délicieuse, il vous suffit d'accélérer les choses. Voici vos options :

• Combinez les méthodes de décongélation au réfrigérateur et dans l’évier. Sortez votre dinde en grande partie décongelée du réfrigérateur et laissez-la décongeler dans l'évier aussi longtemps que nécessaire. Vous pouvez également le faire la veille pour vous assurer que la dinde est prête dès le matin de Thanksgiving.
• Faites couler de l’eau froide sur et à travers la cavité de la dinde presque décongelée.

Conseil de sécurité : Nettoyez rapidement toutes les éclaboussures dans et autour de votre évier pour empêcher les jus de viande crue de toucher autre chose.

Prêt à commencer à cuisiner ? Obtenez nos conseils pour rôtir la dinde ici.

Avec tout ce qu'il faut pour élaborer le menu de Thanksgiving, décongeler votre dinde peut en fait être la partie la plus simple – n'oubliez pas de planifier à l'avance.

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