Guide des meilleures expériences viticoles de Sonoma, partie 2
Bien que sans doute moins célèbre que son voisin à l'est, Napa Valley, vous auriez du mal à trouver une région viticole en Californie qui offre plus de douceur de vivre que le comté de Sonoma. C’est un endroit difficile à battre lorsque vous recherchez une approche détendue pour manger et boire.
Revenez en arrière et consultez la première partie de notre guide complet des vignobles de Sonoma.
Expériences d'accords mets et vins
Le comté de Sonoma est autant une question de nourriture que de vin. Ces établissements vinicoles offrent la possibilité de savourer des accords uniques dans un cadre magnifique et détendu.
Terrasse Ouest / Vignoble Francis Ford Coppola
Vignoble Francis Ford Coppola
Le réalisateur légendaire de films tels que The Godfather et Apocalypse Now s'est installé à Alexander Valley sur l'ancien site du Château Souverain, et est le seul domaine viticole de la région à avoir un restaurant sur place. Le restaurant Rustic s'inspire de nombreuses recettes et plats préférés de Coppola, notamment des pizzas de style néopolitain et des viandes d'inspiration argentine. En plus de la salle à manger, Rustic offre également aux clients la possibilité de dîner sur leur terrasse extérieure ou au bord de la piscine. Ouvert tous les jours francisfordcoppolawinery.com .
Bulles et bouchées / Gloria Ferrer
Gloria Ferrer
Le producteur de vin mousseux dispose d'un magnifique patio extérieur qui surplombe ses vignobles à Carneros, ainsi que la baie au-delà. C’est le perchoir idéal pour savourer A Taste of Spain, le regard de la cave sur l’histoire de la famille Ferrer, associé à une expérience culinaire de style tapas espagnol. Vous pouvez également réserver le pique-nique de la région viticole de Gloria pour déguster des accords sur une colline isolée, ou Bubbles and Bites, qui propose trois vins mousseux et un plat, accompagnés de bouchées de saison. Ouvert tous les jours, avec quelques dégustations sur rendez-vous uniquement gloriaferrer.com .
J Bubble Room / J Vineyard and Winery / Photo par Mike Sugrue
J Vineyard and Winery
Ce domaine viticole à l'extérieur de Healdsburg est connu pour ses vins mousseux, mais propose également une gamme de pinot noir et de chardonnay encore cultivés sur le domaine, en plus de leur populaire pinot gris. Mais le tirage au sort pour les visiteurs est sa nouvelle salle J Bubble, où une expérience gastronomique de cinq plats est proposée du jeudi au dimanche (réservation requise). De plus petites dégustations de fromages et de charcuteries sont également proposées. Ouvert tous les jours jwine.com .
Terrains extérieurs / Patz & Hall
Patz et Hall
Spécialisé dans le Chardonnay et le Pinot Noir, Patz & Hall associe ses vins à des plats locaux dans leur maison Sonoma, située juste à l'extérieur de la ville de Sonoma. Leur dégustation en vedette est l'expérience du salon assis, qui dure environ une heure, et comprend six vins désignés par un seul vignoble pour accompagner les bouchées. D'autres dégustations personnalisées sont proposées tous les jours, le tout en vue des vignobles du domaine viticole de Carneros. Sur rendez-vous uniquement patzhall.com .
La terrasse de Rodney Strong
Domaine viticole Rodney Strong
Le week-end, profitez de l'expérience des accords mets et vins de la cave, qui sera relancée le 23 juinrdavec le nouveau chef Alex Garcia. Ce rassemblement chaleureux, disponible sur réservation pour jusqu'à huit personnes, marie cinq vins avec cinq bouchées. Vous pouvez également déguster des fromages et des viandes fabriqués localement pour des accords sur la terrasse, un autre emplacement privilégié dans le domaine pour le plaisir de la nourriture et du vin. Ouvert tous les jours rodneystrong.com .
Guide des meilleures expériences viticoles de Sonoma, partie 1
De la ferme au verre
Le comté de Sonoma se concentre principalement sur les fermes, les jardins et les grands espaces, ce qui conduit certains établissements vinicoles à incorporer plus que de simples raisins dans leurs domaines. Voici où vous pouvez admirer la scène de la ferme à la table de Sonoma tout en ayant toujours un verre à la main.
Gracieuseté de la cave familiale Benziger
Cave familiale Benziger
Propriété viticole biodynamique à Glen Ellen, Benziger propose une visite populaire de son ranch qui offre aux visiteurs une vue sur les vaches, les moutons et les insectes bourdonnants des Highlanders écossais au travail sur la propriété. Outre les raisins, une sélection d'autres fruits et légumes sont également cultivés ici, dont la plupart figurent sur le menu du restaurant Glen Ellen Star situé à proximité. Il est préférable de réserver à l’avance les circuits en tram, qui partent toutes les demi-heures entre 11 h et 15 h 30, si le temps le permet. Ouvert tous les jours benziger.com .
Fleurs / Ferme de porche avant
Ferme de porche avant
Une ferme diversifiée de 40 acres à l'extérieur de Healdsburg, Front Porch cultive des fleurs, des céréales, des olives, des tomates, du maïs, du blé et des mûres, entre autres délices. Il cultive également des variétés du Rhône populaires comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Viognier. Ces raisins issus de l'agriculture biologique sont transformés en vins de domaine, classés dans l'appellation Russian River Valley. Les visiteurs sont encouragés à visiter la ferme en plus de déguster les vins de Front Porch. Sur rendez-vous uniquement fpfarm.com .
Domaine viticole et jardins de Kendall-Jackson
Centré à Santa Rosa, K-J cultive un «jardin sensoriel» de plus d'un hectare, avec une grande variété de flore et de faune. Il cultive des légumes, des fruits et des herbes pour les accords mets et vins de l’équipe culinaire, ainsi que des poulets, du houblon et des ruches, entre autres. Tucker Taylor, le jardinier culinaire de la ferme, est devenu un peu une sensation sur Instagram, où il offre à ses abonnés un aperçu continu de ce qui se passe autour de la ferme (@farmert).
Dans la salle de dégustation, les sélections comprennent un accord mets et vins à cinq plats, une option vin de dessert et chocolat et une expérience de dégustation de vins et de fromages. Une série mensuelle de dîners en plein air de la ferme à la table a été lancée en mai. Ouvert tous les jours, réservations recommandées kj.com .
Lynmar Gardens / Lynmar Estate / Photo par Chris Majors
Domaine Lynmar
Producteur de pinot noir et de chardonnay basé au cœur de la vallée de la rivière russe, Lynmar propose un menu de plats préparés sur place pour accompagner ses dégustations de vins. Il propose également le Lynmar Lunch, un repas de trois plats avec du vin, dans lequel une grande partie des ingrédients proviennent des propres jardins de Lynmar. En été, venez pour les après-midis Pinot & Pizza, organisés certains dimanches. Réservez à l'avance lynmarestate.com .
Ferme et cave Preston
Ferme et cave Preston
Cachée au bout d'une route dans la vallée de Dry Creek, la famille Preston y cultive depuis plus de quatre décennies. Ils cultivent des légumes, des pommes anciennes, des noix, des olives (pour l'huile) et du raisin, aux côtés du bétail en pâturage. Preston dispose également de 13 cépages plantés sur son domaine, dont les vignes d'origine Zinfandel et Carignane centenaires du site, ainsi que des plantations plus récentes de cépages du Rhône et du Piémont. Une grande partie de la prime culinaire est à vendre dans le magasin de la ferme, tout comme le pain au levain cuit à la brique. Ouvert tous les jours prestonfarmandwinery.com .
Consultez la première partie de notre guide Sonoma
Les classiques
Les favoris du bouche à oreille
Cool et côtier
Sortir les bonnes / rares choses
Alors que de nombreuses salles de dégustation et établissements vinicoles de la région proposent des offres spéciales derrière leurs comptoirs, certains endroits se spécialisent dans des expériences plus uniques. C'est l'occasion d'approfondir leurs créations, que ce soit via des millésimes de bibliothèque ou des productions spéciales en petits lots.
Chateau St. Jean
Chateau St. Jean
Le producteur de la vallée de la Sonoma de Cinq Cépages, l’un des assemblages bordelais fondateurs du comté de Sonoma créé en 1990, possède une vaste propriété idéale pour un pique-nique ou pour prendre un verre de vin tout en jouant à la pétanque. Il propose également une dégustation de la bibliothèque Cinq Rêves assis, une chance de participer à une verticale de Cinq Cépages et d'autres vins de réserve. Offert deux fois par jour du vendredi au lundi, il est préférable d'appeler à l'avance. chateaustjean.com .
Old Vine Zinfandel / Exploitation viticole familiale Hartford
Cave familiale Hartford
Niché tranquillement dans les plis de la Russian River Valley à Forestville, Hartford a fait de superbes Pinot Noir, Chardonnay et Zinfandel de vieilles vignes (avec de plus petits lots de Syrah) depuis 1994. Réservez à l'avance pour une dégustation de vins de la bibliothèque de certains des plus recherchés de Hartford. , vins très alloués. Ouvert tous les jours hartfordwines.com .
Vue sur les montagnes de Mayacamas / Laurel Glen
Laurel Glen
Connu depuis longtemps pour son cabernet sauvignon de Sonoma Mountain, Laurel Glen possède un espace de dégustation confortable à Glen Ellen, où les visiteurs peuvent goûter les nouveautés actuelles. Parmi les offres les plus récentes, citons la série Lot de la cave qui commence par un Cabernet Sauvignon 2012, destiné à la garde. Sur rendez-vous uniquement laurelglen.com .
David Ramey à la salle de dégustation des caves à vin de Ramey
Caves à vin Ramey
Dans le centre-ville de Healdsburg, le vigneron renommé David Ramey dirige cette installation de production qui propose une dégustation de vin assis Avec une carrière qui s'étend sur Bordeaux et la Napa Valley, Ramey compose une gamme de cabernets sauvignons mémorables, un claret de la vieille école, avec Chardonnay et Syrah de renommée égale. Récemment, il a ajouté le pinot noir à son répertoire et a lancé un label sœur appelé Sidebar, spécialisé dans les vins jeunes et accessibles comme le rosé, le sauvignon blanc et les assemblages rouges. Sur rendez-vous uniquement rameywine.com .
Lytton Springs Winery / Ridge Vineyards
Ridge Lytton Springs
La cave jumelle du célèbre producteur des montagnes de Santa Cruz à Dry Creek Valley est un bon endroit pour explorer plusieurs domaines. Il propose des dégustations quotidiennes de vins de vignoble unique du domaine, y compris son embouteillage phare Monte Bello. Réservez à l'avance pour leur tournée du siècle et leur dégustation de bibliothèque, offertes deux fois par jour, et aventurez-vous dans les anciens millésimes aux côtés des versions actuelles. La visite offre une manière fascinante de réfléchir à l'ageabilité du vin. Ouvert tous les jours ridgewine.com/visit/lytton-springs .
