Cuisiner des haricots verts pourrait vous ramener à des aventures culinaires chez votre mère ou votre grand-mère. Mais il est temps d'apprendre à cuisiner les haricots verts au-delà des versions de base cuites à la vapeur ou bouillies. (Bien que ceux-ci puissent aussi être excellents ! Particulièrement ajoutés aux casseroles et autres plats.) Avec des mélanges d'épices frais et modernes et des appareils pratiques (chapeau à vous, friteuse à air), les meilleures façons de cuisiner des haricots verts peuvent désormais également être parmi les meilleures. des façons d'obtenir cinq portions de légumes par jour qui sont délicieuses, remplies de saveurs fraîches et cuites à la perfection.

Comment congeler des haricots verts frais pour en profiter toute l'année

Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher les tiges et les extrémités afin que les haricots cuisent uniformément d'un bout à l'autre. Douves Blaine

Comment préparer des haricots verts à cuisiner

La première étape de la cuisson des haricots verts consiste à laver les haricots et à retirer les extrémités et les ficelles. Laissez les haricots entiers, coupez-les en morceaux de 1 pouce ou coupez-les dans le sens de la longueur pour les haricots coupés à la française. Pour couper les haricots verts, placez plusieurs haricots sur une planche à découper, en alignant les extrémités des tiges. Coupez les tiges à l'aide d'un couteau du chef (135 $, Caisse et baril ) et, si vous le souhaitez, coupez également les pointes.

Astuce de cuisine d’essai

Beaucoup de ces recettes peuvent commencer avec des haricots verts en conserve égouttés, si vous le souhaitez.

33 fruits et légumes que vous devriez réfrigérer et 7 que vous ne devriez pas

Il est maintenant temps de passer à la cuisson des haricots verts ! J'espère que votre réfrigérateur est bien rempli, car nos idées sur la façon de cuisiner des haricots verts vous donneront sûrement beaucoup d'inspiration culinaire.

Comment faire cuire des haricots verts sur la cuisinière

L’une des meilleures options pour cuire des haricots verts sur la cuisinière est de les faire bouillir. La clé pour obtenir les meilleurs haricots est de maîtriser la durée de cuisson des haricots verts.

Cuire les haricots verts, couverts, dans un peu d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants :

• 10 à 15 minutes pour les haricots verts entiers ou coupés
• 5 à 10 minutes pour les haricots verts coupés à la française

Alors, comment savoir quand les haricots verts sont cuits ? Mordez dans un haricot une minute ou deux avant la fin du temps suggéré ci-dessus pour faire bouillir les haricots verts. Le grain devrait céder un peu mais rester légèrement croquant.

Comment faire cuire des haricots verts au micro-ondes

Les haricots verts cuits au micro-ondes font partie des stratégies les plus rapides et les plus simples pour cuire des haricots verts.

Pour cela, placez les haricots verts dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'eau. Cuire au micro-ondes, à couvert, à puissance 100 % (élevée) jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant, en remuant une fois :

• 8 à 12 minutes pour les haricots verts entiers ou coupés
• 7 à 10 minutes pour les haricots verts coupés à la française

Obtenez notre recette de salade de haricots verts fraîche et saine, qui demande des haricots verts au micro-ondes.

Les 6 meilleurs micro-ondes selon les tests, que vous prépariez le dîner ou réchauffiez les restes

Comment cuire des haricots verts à la vapeur

La vapeur n'est pas seulement idéale pour défroisser les vêtements ou ranger les sols. La cuisson à la vapeur est la façon de cuire des haricots verts pour un accompagnement de légumes faible en calories.

Placer un panier vapeur (23 $, Cible ) dans une grande poêle à bords ou une casserole. Ajoutez de l'eau juste en dessous du fond du panier vapeur. Portez l'eau à ébullition et ajoutez les haricots verts. Cuire les haricots verts entiers, coupés ou coupés à la française, couverts, 10 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.

Préparez notre cuit à la vapeur Haricots verts citronnés et roquette pour accompagner ton dîner de ce soir.

Jason Donnelly

Comment blanchir les haricots verts

Haricots verts blanchis peut être incorporé dans d'autres recettes, cuit davantage en utilisant une autre méthode (comme le sauté) ou utilisé pour démarrer le processus de congélation de haricots verts frais.

Pour blanchir les haricots verts :

• Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Utilisez 1 gallon d'eau par livre de haricots verts.
• Remplissez un grand bol d’eau glacée.
• En travaillant par lots, plongez soigneusement les haricots verts dans l’eau bouillante.
• Faites bouillir les petits haricots pendant 2 minutes, les haricots moyens pendant 3 minutes et les gros haricots pendant 4 minutes.
• Refroidissez rapidement les haricots en les plongeant dans l'eau glacée.
• Une fois refroidis, égouttez les haricots.

Conserves et congélation de fruits

Douves Blaine

Comment faire sauter des haricots verts

Obtenez la recette de salade de haricots verts et d'herbes

Le sauté est une autre méthode pour cuire les haricots verts sur la cuisinière. Certaines recettes de haricots verts sautés nécessitent de les blanchir d'abord. Pour blanchir, suivez les instructions ci-dessus et continuez comme indiqué ci-dessous.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les haricots. Cuire les haricots verts, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Assaisonner avec ½ cuillère à café de sel et de poivre noir. Retirer du feu.

Essayez notre poêle aux haricots verts et aux champignons pour mettre à profit vos talents de sauté.

Douves Blaine

Comment faire cuire des haricots verts dans un paquet de papier d'aluminium

Pour un temps de nettoyage nul, faites griller les haricots verts dans un emballage en aluminium, également appelé pack hobo.

• Pliez un morceau de papier d'aluminium résistant de 36 x 18 pouces en deux pour former un carré de 18 pouces.
• Placer les haricots verts préparés au centre du papier d'aluminium.
• Assaisonner les haricots selon vos envies et arroser d'huile.
• Faites remonter les bords opposés du papier d'aluminium; sceller avec un double pli.
• Pliez les extrémités restantes pour enfermer complètement les haricots, en laissant de la place à la vapeur pour se former.
• Griller directement à feu moyen sur un grill couvert 25 à 30 minutes en retournant le sachet de temps en temps.

Ajoutez notre recette de haricots verts grillés à votre prochain menu de grillades.

BHG / Michela Buttignol

Comment rôtir des haricots verts

Si vous aimez les recettes à la poêle, vous adorerez maîtriser la cuisson des haricots verts au four. Cela caramélise magnifiquement les légumes et les rend plus savoureux pour les mangeurs difficiles.

Pour rôtir des haricots verts :

• Préchauffer le four à 450°F.
• Sur un 15x10x1 pouces poêle à frire , mélangez 1 livre de haricots avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Étalez les haricots en une seule couche sur la poêle.
• Rôtir 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les haricots commencent à boursoufler et soient tendres et croustillants.

Associez votre prochain plat maison à ces haricots verts rôtis au bacon.

Comment faire des haricots verts à la friteuse à air

Pour un échange de frites moins calorique, essayez friteuse à air haricots verts. Ils offrent la même forme de bâton et la même texture croustillante, mais avec moins de glucides et moins de gras que leurs homologues de pommes de terre frites.

Pour faire des haricots verts à la friteuse :

• Préchauffer friteuse à air (140 $, Kohl's ) à 400°F.
• Placer les haricots verts dans un bol moyen et vaporiser généreusement d’enduit à cuisson ou arroser d’une cuillère à café d’huile.
• Assaisonnez comme vous le souhaitez (nous aimons 1 cuillère à café de cassonade, ½ cuillère à café de poivron rouge broyé ou de poudre de chili et ⅛ cuillère à café de sel pour 12 onces de haricots).
• Placez les haricots assaisonnés dans le panier de la friteuse. Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et tendre, soit environ 12 minutes.

Pour un dîner meilleur que celui de la restauration rapide, préparez notre poisson-chat « frit » à la mode du Sud et nos haricots verts dans votre friteuse à air.

Jason Donnelly

Comment faire une cocotte de haricots verts

Obtenez notre recette de cocotte de haricots verts

Nous croyons fermement qu'aucun menu de fêtes, de Pâques à Thanksgiving ou même Noël, n'est complet sans une cocotte de haricots verts. Voici comment faire passer la cuisson des haricots verts à un niveau digne d'une célébration avec une sauce crémeuse et une garniture croustillante.

Étape 1: Faites cuire les haricots verts.

Faites cuire vos haricots verts en utilisant l'une des méthodes ci-dessus. Le plus souvent, nous cuisons les haricots à la vapeur, les faisons bouillir ou les mettons au micro-ondes. Bien égoutter les haricots.

Étape 2: Mélanger les haricots cuits avec le mélange de sauce.

Dans un grand bol à mélanger, mélangez votre mélange de sauce. La sauce comprend généralement de la crème de champignons condensée, du poivre noir, du fromage, d'autres liquides et les épices souhaitées. Incorporer les haricots. Transférez le mélange dans une cocotte.

Étape 3: Faites cuire la cocotte de haricots verts.

Saupoudrez le dessus de votre cocotte d'oignons frits ou de chapelure. Cuire au four à 350°F jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et que la garniture soit dorée.

Maintenant que vous maîtrisez plusieurs styles de cuisson des haricots verts, vous serez prêt à saisir toutes les occasions de plats d'accompagnement qui vous attendent.

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